การออกแบบและพัฒนาเครื่องบรรจุเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการบรรจุกล้วยฉาบ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและพัฒนาเครื่องบรรจุที่เหมาะสมสำหรับกล้วยฉาบ และเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิตกล้วยฉาบให้สามารถตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้า โดยใช้แผนภูมิการเคลื่อนที่ของกระบวนการผลิตในการเก็บข้อมูลแล้วทำการวิเคราะห์สาเหตุโดยใช้หลักการแผนภูมิก้างปลา พบว่ามี 1 ขั้นตอนที่เกิดความสูญเปล่าในกระบวนการผลิตกล้วยฉาบ คือ กระบวนการบรรจุกล้วยฉาบ โดยในกระบวนการนี้จำเป็นต้องใช้แรงงานคนในการหยิบกล้วยฉาบใส่ถุงหลายครั้ง และนำไปชั่งน้ำหนักทุกครั้ง เพื่อให้ได้ปริมาณที่ต้องการก่อนการปิดปากถุง ผู้วิจัยทำการแก้ปัญหา โดยออกแบบเครื่องบรรจุกล้วยฉาบแบบใหม่ให้บรรจุง่ายขึ้น และสามารถวัดปริมาณของกล้วยฉาบให้มีน้ำหนักตามมาตรฐานมาใช้ หลังการปรับปรุงพบว่า เวลาในการผลิต 1 รอบ ลดลงเหลือ 2,373 วินาที คิดเป็นร้อยละ 11.39 โดยในขั้นตอนการบรรจุเดิมใช้เวลา 200 วินาที ลดลงเหลือ 15 วินาที ส่งผลให้ลดเวลาสูญเปล่าลง 185 วินาที คิดเป็นร้อยละ 92.50 ลดขั้นตอนในการตรวจสอบการชั่งน้ำหนักลง 1 ขั้นตอน และค่าเฉลี่ยน้ำหนักของกล้วยฉาบ ก่อนปรับปรุงคือ 136.10 กรัม ซึ่งมีค่ามากกว่าเกณฑ์น้ำหนักมาตรฐาน คือ 130 ± 5 กรัม หลังการปรับปรุงได้ทำการหาค่าเฉลี่ย ได้เท่ากับ 130 กรัม การปรับปรุงส่งผลให้น้ำหนักของกล้วยฉาบอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานที่ยอมรับได้
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารฯ ท้ังในรูปแบบของรูปเล่มและอิเล็กทรอนิกส์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารฯ
เอกสารอ้างอิง
Chulalongkorn University Intellectual Property Institute, “Food processing industry technology and industry trend analysis report.” Chulalongkorn University. Accessed: March 3, 2021. [Online]. Available: https://www.ipthailand.go.th/images/3534/web_01052018/Report_CHU/1_Food_Industries_final_12.9.2017_CHU.pdf (in Thai)
Nong Manao Housewives Group, Ubon Ratchathani, 2021. (in Thai)
W. Asokpornchai, “Let's get to know the type of banana!...” Accessed: March 3, 2021. [Online]. Available: https://www.baanlaesuan.com/110228/plant-scoop/type_of_banana (in Thai)
A. Saeton, “Bananas that are not bananas and shooting than bananas.” Accessed: March 3, 2021. [Online]. Available: http://kae21.blogspot.com/ (in Thai)
“Oon Organic. Banana.” Accessed: March 3, 2021. [Online]. Available: https://www.oonorganic.com/Article/Detail/370 (in Thai)
R. Kanjanapanyakom, Industrial Work Study, 2019 ed. Bangkok: Top Publishing, 2019. (in Thai)
W. Chantakit, 17 Problem Solving Devices, 6th ed. Bangkok: Thailand Productivity Institute, 2006. (in Thai)
W. Ungphakorn and C. Tanudkgan, Machine Design, vol. 1. Bangkok: Se-ed Education, 2013. (in Thai)
C. Mongkhon, “Production efficiency development of community enterprise of fruit-processing women group in Bangkhla, Chachoengsao province,” Journal of Industrial Technology Ubon Ratchathani Rajabhat University, vol. 6, no. 2, pp. 99–114, 2017.
J. Srihirun, “Fried banana chips packaging design of a community enterprise for exporting to the people's republic of China,” Journal of Art and Architecture Naresuan University, vol. 8, no. 2, pp. 132-42, 2017.
N. Jaikham, A. Kamboon, W. Sirirak, P. Lausak, J. Khuntao, N. Kanweewong, et al., “The design and development packing machine for increase packing process efficiency of Nam Ngiao Chili,” Journal of Innovation Technology, vol. 3, no. 1, pp. 68–76, 2020.
S. Siripornakarachai and T. Siripornakarachai, “Horizontal-aligned Banana Slicing Machine,” RMUTP Research Journal Science & Technology, vol. 10, no. 2, pp. 30-42, 2016.
