การพัฒนากระบวนการหมักหัวมันสำปะหลังเพื่อให้ได้โปรตีนเป็นส่วนผสมอาหารสัตว์
คำสำคัญ:
กระบวนการหมัก, หัวมันสำปะหลัง, การกวน, โปรตีนบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนากระบวนหมักหัวมันสำปะหลังให้ได้ตะกอนที่มีปริมาณโปรตีนเพียงพอเพื่อนำผลไปเปรียบเทียบปริมาณโปรตีนที่ได้จากกระบวนการซึ่งนำไปใช้เป็นส่วนผสมอาหารสัตว์ โดยได้ทำการออกแบบการทดลองแบบแฟกทอเรียล (factorial designed) และแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (Completely Randomized Design: CRD) โดยมี 2 ปัจจัย ปัจจัยละ 2 ระดับ (a x b factorial in CRD) ปัจจัยที่หนึ่งที่ใช้ในกระบวนการคือ หัวมันสำปะหลังสดบด (A. a1, a2) 300 กิโลกรัม และหัวมันสำปะหลังสับบดหมักแบบคลุมก่อน 1 เดือน 300 กิโลกรัม ร่วมกับปัจจัยที่สองคือ มอเตอร์ใบพัดกวนความเร็วรอบ 100 รอบต่อนาที (B. b1, b2) 2 และ 6 ชั่วโมงต่อวัน และติดตั้งปั๊มน้ำเพื่อหมุนเวียนน้ำและตะกอนจากบริเวณก้นถังหมักให้ผสมกับอากาศจ่ายกลับไปเข้าถังหมัก โดยเติมจุลินทรีย์ที่เลี้ยงเชื้อจากจากธรรมชาติถังละ 100 กรัม และให้อาหารเสริมอินทรีย์ถังหมักละ 10 กิโลกรัม โดยทำซ้ำ 4 ครั้ง (22x4) และบันทึกค่า อุณหภูมิ (Temp) กรด-ด่าง (pH) และออกซิเจน (DO) จนครบ 30 วัน หลังจากหยุดกระบวนการ 1 เดือน ได้ทำการกรองเพื่อเก็บรวบรวมตะกอนจากบริเวณก้นถังและที่ลอยอยู่บริเวณผิวน้ำแล้วนำไปตากแดด (Solar drying) หลังจากตะกอนที่ตากแห้งแล้วและมีความชื้นไม่เกิน 10% และนำไปบดให้ละเอียดและนำตัวอย่างส่งไปวิเคราะห์เพื่อหาค่าร้อยละของโปรตีนหยาบที่ได้จากกระบวนการ เพื่อยืนยันและรับรองผลว่ามีองค์ประกอบของโปรตีน จากข้อมูลผลลัพธ์ที่ได้แล้วนำมาวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าปัจจัยแรกที่
ใช้ในกระบวนการ (A ทั้ง a1, และ a2) เป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณโปรตีนที่ได้จากกระบวนการ (p = 0.025) และในส่วนการนำมาวิเคราะห์ทางสถิติเพื่อเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยปริมาณโปรตีนที่ได้ในแต่ละกระบวนการรวมถึงที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการ (Control) พบว่ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p = 0.000) และในส่วนการนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ พบว่าปริมาณธาตุโปรตีนจากทั้ง 4 กระบวนการมีปริมาณสารอาหารอยู่ในระดับที่เหมาะสมสามารถนำไปผสมเป็นอาหารสัตว์หรือเลี้ยงสัตว์ได้หลายชนิด เช่น สัตว์ใหญ่ เล็ก ปีกและสัตว์น้ำ
References
Online business news. The Red Sea crisis is likely to escalate, fearing it will affect the Thai economy and trade [Internet]. 2024 [Cited 2024 Mar 18]. Available from: https://www.kaohoon.com/news/651555 (In Thai)
CPF (Thailand). Raw material prices [Internet]. 2024 [Cited 2024 Mar 15]. Available from: https://www.cpffeed.com/price-update/ (In Thai)
Livestock News. Summary of agricultural product conditions for the weeks 11-15, 2024 [Internet]. 2024 [Cited 2024 Mar 15]. Available from: https://pasusart.com/category/ (In Thai)
Department of Fisheries. Product situation of duck fish and fishmeal [Internet]. 2024 [Cited 2024 Mar 15]. Available from: https://www4.fisheries.go.th/dof/main (In Thai)
Olude OO, Sahu NP, Sardar P, Nuzaiba PM. Utilization of valorized cassava leaf meal as an alternative feedstuff to defatted soybean meal in feed for rohu, Labeo rohita fingerlings. Bioresource Technology Reports 2023;22:101400.
Egerton S, et al. Replacing fishmeal with plant protein in Atlantic salmon (Salmo salar) diets by supplementation with fish protein hydrolysate. Scientific Reports 2020;10:4194. doi: 10.1038/s41598-020-60325-7.
Ceballos H, Sánchez T, Chávez AL, Iglesias C, Debouck D, Mafla G, et al. Variation in crude protein content in cassava (Manihot esculenta Crantz) roots. Journal of Food Composition and Analysis 2006;19(6-7):589-93.
Department of Science Services. Cassava and products [Internet]. 2024 [Cited 2024 Mar 15]. Available from: http://otop.dss.go.th/index.php/en/knowledge/informationrepack/ (In Thai)
Stupak M, Vanderschuren H, Gruissem W, Zhang P. Biotechnological approaches to cassava protein improvement. Trends in Food Science & Technology 2006;17(12):634-41.
Department of Livestock Development, statistics on import and export of animal feed, year 2023, January 1, 2024 [Internet]. 2024 [Cited 2024 Jan 10]. Available from: http://eservice.afvc.dld.go.th/dld-portal/doLogin.do (In Thai)
Livestock News. Animal feed prices continue to rise, January 25, 2024 [Internet]. 2024 [Cited 2024 Feb 1]. Available from: https://pasusart.com/category/ (In Thai)
Cassava and Products Research Center, Suranaree University of Technology. Using cassava as animal feed [Internet]. 2008 [Cited 2024 Mar 18]. Available from: http://web.sut.ac.th/cassava/ (In Thai)
Leyva-Guerrero E, Narayanan NN, Ihemere U, Sayre RT. Iron and protein biofortification of cassava: lessons learned. Current Opinion in Biotechnology 2012;23(2):257–64.
GIBTHAI. Fermenter & Control System [Internet]. 2024 [Cited 2024 March 20]. Available from: https://www.gibthai.com/service/note_detail/36/FermenterControl-System (In Thai)
Dionisi D. Theory and Design of Fermentation Processes. Boca Raton, USA: CRC Press; 2021.
Moon-amart S. Stirred reactor tank. KKU Engineering Journal 1998;25(1):47-56. (In Thai)
Department of Agriculture. Using statistics in agricultural research: volume 1. Bangkok, Thailand: Department of Agriculture; 2010. (In Thai)
Thongkeawyuan A, Chairin T. Selection of carbon and nitrogen sources for protease production by Metarhizium anisopliae PSUM02 under solid state cultivation. Khon Kaen Agriculture Journal 2016;44(Suppl 1):924-29.
Sudmai P. Study on total phosphorus in bio-extract liquid [Internet]. 2003 [Cited 2024 March 20]. Available from: http://lib.doa.go.th/multim/BB00635.pdf. (In Thai)
Boulos S, Tännler A, Nyström L. Nitrogen-to-Protein Conversion Factors for Edible Insects on the Swiss Market: T. molitor, A. domesticus, and L. migratoria. Front Nutr. 2020 Jul 10;7.
Pollution Control Department. Wastewater treatment system [Internet]. 2020 [Cited 2024 Mar 20]. Available from: https://www.pcd.go.th/waters/ (In Thai)
Association of Official Analytical Chemists (AOAC). Official Methods of Analysis of Association of Official Analytical Chemists. 18th ed. Rockville, USA: AOAC international; 2010.
Sumaman W. Beef cattle feed management to produce high quality meat [Internet]. Department of Livestock Development; 2022 [Cited 2024 Mar 25]. Available from: https://nutrition.dld.go.th/nutrition/images/pdf/beef_vitaya44.pdf (In Thai)
Netwichai W. Management of dairy cattle feed at different stages [Internet]. Lampang Animal Feed Research and Development Center Animal Feed Development Office, Department of Livestock Development; 2023 [Cited 2024 Jan 22]. Available from: https://region5.dld.go.th/webnew/images/stories/2560/idp2_60/12%20m%2023.pdf (In Thai)
Bulanarome K. Nutrient requirements of poultry and the use of feedstuffs replacement [Internet]. 2023 [Cited 2024 Feb 25]. Available from: https://certify.dld.go.th/certify/ images/newblsc/meeting/2561/610109/3.pdf (In Thai)
Plaipetch P. Nutritional Management for Culturing Nile Tilapia (Oreochromis niloticus). Thai Science and Technology Journal 2016;24(1):12-39. (In Thai)
Aro S. Improvement in the nutritive quality of cassava and its by-products through microbial fermentation. African Journal of Biotechnology 2008(7):4789-97.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
ฉบับ
บท
License
Copyright (c) 2024 มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ลิขสิทธิ์
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์ในวิศวกรรมสารเกษมบัณฑิต ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต ห้ามนำข้อความทั้งหมดไปตีพิมพ์ซ้ำ ยกเว้นได้รับอนุญาตจากมหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิตแล้ว
ความรับผิดชอบ
หากบทความที่ได้รับการตีพิมพ์นั้นเป็นบทความที่ละเมิดลิขสิทธิ์ของผู้อื่นหรือมีความไม่ถูกต้องในเนื้อหาของบทความ ผู้เขียนบทความนั้นต้องเป็นผู้รับผิดชอบ
