การออกแบบและพัฒนาเครื่องตัดกระยาสารทแบบกึ่งอัตโนมัติ

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้นำเสนอการออกแบบและพัฒนาเครื่องตัดกระยาสารทแบบกึ่งอัตโนมัติ โดยศึกษาลักษณะการตัดกระยาสารทจากแรงงานคน และการตัดจากเครื่องตัดอาหารที่มีอยู่แล้ว จากนั้นนำรูปแบบวิธีมาออกแบบและพัฒนาเครื่องตัดกระยาสารทแบบกึ่งอัตโนมัติ ภายหลังจากการออกแบบและสร้างเครื่องตัดกระยาสารทแบบกึ่งอัตโนมัติ ได้นำไปทดลองหาประสิทธิภาพ ในการเปรียบเทียบระหว่างแรงงานคนกับเครื่องตัดกระยาสารทแบบกึ่งอัตโนมัติ โดยทำการทดลองจำนวน 5 ครั้ง ในแต่ละครั้งใช้กระยาสารทปริมาณ 7 กิโลกรัม เพื่อหาปริมาณของชิ้นกระยาสารทที่สามารถตัดได้ ขนาดของกระยาสารทที่ได้มาตรฐาน และเวลาในการตัด ผลที่ได้พบว่า แรงงานคนและเครื่องตัดกระยาสารทสามารถตัดชิ้นกระยาสารทได้ปริมาณ 700 ชิ้นเท่ากัน แต่ขนาดของกระยาสารทที่ได้มาตรฐาน แรงงานคนสามารถทำได้เฉลี่ย 377.8 ชิ้น โดยใช้เวลารวมในการตัดกระยาสารทเฉลี่ย 36.38 นาที และเครื่องตัดกระยาสารทแบบกึ่งอัตโนมัติสามารถตัดกระยาสารทที่มีขนาดมาตรฐาน เฉลี่ย 553.2 ชิ้น โดยใช้เวลารวมในการตัดกระยาสารทเฉลี่ย 14.96 นาที จากผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า เครื่องตัดกระยาสารทแบบกึ่งอัตโนมัติสามารถลดระยะเวลาในการตัดกระยาสารทและได้ชิ้นกระยาสารทที่มีขนาดมาตรฐาน คิดเป็นประสิทธิภาพเท่ากับ 68.29 % เมื่อเทียบกับแรงงานคน