การอบแห้งเนื้อแดดเดียวและปลาแดดเดียว ด้วยโรงอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ชนิดเรือนกระจก
Main Article Content
บทคัดย่อ
การอบแห้งเนื้อแดดเดียวและปลาแดดเดียว ในโรงอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ชนิดเรือนกระจกขนาดกว้าง 3.0 เมตร ยาว 4.0 เมตรและสูง 2.15 เมตร ผนังโดยรอบเป็นแผ่นโพลีคาร์บอเนตใส เนื้อและปลามีความชื้นเริ่มต้น 45.4 %wb และ 39.1 %wb ความชื้นสุดท้าย 12.2 %wb และ 11.0 %wb ใช้เวลาในการอบแห้ง 4 ชั่วโมง ทำให้ได้อัตราอบแห้ง 12 และ 14.1 กิโลกรัม/ชั่วโมง ตามลำดับ ภายใต้ความเข้มแสงอาทิตย์เฉลี่ย 700 วัตต์/ตารางเมตร มีอุณหภูมิแวดล้อมระหว่าง 19.9 – 27.6 องศาเซลเซียส อุณหภูมิภายในโรงอบ 19.9 – 54.2 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์อากาศแวดล้อม 46.5 – 51.0 % และความชื้นสัมพัทธ์อากาศภายใน 21.3 – 40.2 % อัตราการไหลเชิงมวลของอากาศ 0.1 – 0.2 กิโลกรัม/วินาที ลักษณะของเนื้อแดดเดียวและปลาแดดเดียว ใกล้เคียงกับเนื้อแดดเดียวและปลาแดดเดียวที่จำหน่ายในตลาด
Article Details
เอกสารอ้างอิง
ถาวร อู่ทรัพย์, ณัฐพล ภูมิสะอาด และเจริญพร เลิศสถิตธนกร. (2556). การอบแห้งหมูแดด
เดียวด้วย เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบอุโมงค์ชนิดมีวัสดุสะสมความร้อน.
วารสารวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม, 32(4), 429–493.
ธีรพงศ์ บริรักษ์. (2562). การเพิ่มประสิทธิภาพทางความร้อนของตู้อบแห้งโดยการปรับมุม
เอียงตามดวง อาทิตย์. วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ,
(1), 23–32.
พชร ว่องไพศาลกิจ, กระวี ตรีอำนรรคและเทวรัตน์ ตรีอำนรรค. (2563). การอบแห้งพริก
ด้วยเครื่อง อบแห้งอุณหภูมิต่ำที่เสริมการทำงานด้วยเครื่องอุ่นอากาศเทอร์โมอิเลก
ทริก. วารสารวิชาการและวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร, 14(1),
–96.
พงษ์สวัสดิ์ คชภูมิ. (2565). เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ระบบไฮบริดแบบมีระบบแจ้ง
เตือน. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ฉบับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี,
(1), 175–188.
ศิริ ดวงพร. (2559). การศึกษาจลนศาสตร์การอบแห้งเนื้อหมูด้วยเครื่องอบแห้งพลังงาน
แสงอาทิตย์. วารสารมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ฉบับวิทยาศาสตร์และ
เทคโนโลยี, 9(3), 165– 177.
สุรจิตร์ พระเมือง. (2566). พลังงานสุริยะ. มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย.
Mewa, E. A., Okoth, M. W., Kunyanga, C. N., & Rugiri, M. N. (2019). Experimental
evaluation of beef drying kinetics in a solar tunnel dryer. Renewable
Energy, 39, 235–241.
https://doi.org/10.1016/j.renene.2019.02.067
Al-Rubai’y, H. H. M., Eskandar, M. Z., Hussan, K. H. A., & Al-Hassani, Y. H. (2021).
Designing and manufacturing a solar rotary dryer for drying beef and
studying its quality and storage characteristics. Multidisciplinary Science
Journal, 3(3), 2021011.
https://doi.org/10.29327/multiscience.2021011
Patel, P. M., Rathod, V., & Patel, V. (2024). Development and enhancement in
drying performance of novel portable greenhouse solar dryer. Journal of
Stored Products Research, 105, 102228.
