SOLAR BEEF DRYING AND FISH DRYING WITH GREENHOUSE SOLAR DRYER
Main Article Content
Abstract
Beef and fish drying in a greenhouse solar dryer with dimensions of 3.0 m width, 4.0 m length, and 2.15 m height covered by the clear polycarbonate sheet were performed. The initial moisture contents of beef and fish were 45.4 %wb and 39.1 %wb, final moisture contents were 12.2 %wb and 11.0 %wb with drying duration of 4 hr obtaining drying rate of 12 and 14.1 kg/hr under the solar intensity by average of 700 W/m2. The ambient temperature ranged from 19.9 to 27.6 oC, the internal temperature 19.9 to 54.2 oC. The ambient relative humidity was 46.5 – 51.0% and the internal relative humidity was 21.3 – 40.2%. The mass flow rate was 0.1 – 0.2 kg/s. The visual characteristics of beef dried and fish dried was similar to ones selling in markets.
Article Details
References
ถาวร อู่ทรัพย์, ณัฐพล ภูมิสะอาด และเจริญพร เลิศสถิตธนกร. (2556). การอบแห้งหมูแดด
เดียวด้วย เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบอุโมงค์ชนิดมีวัสดุสะสมความร้อน.
วารสารวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม, 32(4), 429–493.
ธีรพงศ์ บริรักษ์. (2562). การเพิ่มประสิทธิภาพทางความร้อนของตู้อบแห้งโดยการปรับมุม
เอียงตามดวง อาทิตย์. วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ,
(1), 23–32.
พชร ว่องไพศาลกิจ, กระวี ตรีอำนรรคและเทวรัตน์ ตรีอำนรรค. (2563). การอบแห้งพริก
ด้วยเครื่อง อบแห้งอุณหภูมิต่ำที่เสริมการทำงานด้วยเครื่องอุ่นอากาศเทอร์โมอิเลก
ทริก. วารสารวิชาการและวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร, 14(1),
–96.
พงษ์สวัสดิ์ คชภูมิ. (2565). เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ระบบไฮบริดแบบมีระบบแจ้ง
เตือน. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ฉบับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี,
(1), 175–188.
ศิริ ดวงพร. (2559). การศึกษาจลนศาสตร์การอบแห้งเนื้อหมูด้วยเครื่องอบแห้งพลังงาน
แสงอาทิตย์. วารสารมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ฉบับวิทยาศาสตร์และ
เทคโนโลยี, 9(3), 165– 177.
สุรจิตร์ พระเมือง. (2566). พลังงานสุริยะ. มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย.
Mewa, E. A., Okoth, M. W., Kunyanga, C. N., & Rugiri, M. N. (2019). Experimental
evaluation of beef drying kinetics in a solar tunnel dryer. Renewable
Energy, 39, 235–241.
https://doi.org/10.1016/j.renene.2019.02.067
Al-Rubai’y, H. H. M., Eskandar, M. Z., Hussan, K. H. A., & Al-Hassani, Y. H. (2021).
Designing and manufacturing a solar rotary dryer for drying beef and
studying its quality and storage characteristics. Multidisciplinary Science
Journal, 3(3), 2021011.
https://doi.org/10.29327/multiscience.2021011
Patel, P. M., Rathod, V., & Patel, V. (2024). Development and enhancement in
drying performance of novel portable greenhouse solar dryer. Journal of
Stored Products Research, 105, 102228.
