EFFECT OF CHITOSAN COATING ON FRUIT QUALITY OF ‘MASUI DAUPHINE’ FIG
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The study of Chitosan coating on yield quality of ‘Masui Dauphine’ fig was conducted using 3 levels of Chitosan coating, 0.1, 0.2 and 0.3 percent compared with uncoated. It was found that after 4 weeks of storage, untreated and coated with 0.3 percent Chitosan had less weight loss than coated with 0.1% Chitosan. The soluble solids content at the 4 week after storage, 0.3 percent Chitosan coating had more soluble solids than the uncoated and 0.2 percent Chitosan coating. The 0.3 percent Chitosan coating had the lowest titratable acid content, ratio of soluble solids and titratable acid content (TSS/TA) was the highest. The anthocyanin content of 0.3 percent Chitosan was higher than that of 0.1 and 0.2 percent Chitosan coating. There was no difference in the skin color of the fruit at all levels of coating.
Article Details
References
กมลวรรณ ชูชีพ. (2543). ผลของสารเคลือบผิวไคโตแซนต่อคุณภาพของสตรอเบอร์รี่หลังการเก็บเกี่ยว. (วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี).
จุฑามาศ กลิ่นโซดา. (2559). สารเคลือบผิวอาหารกับการประยุกต์ใช้ในผักและผลไม้. วารสารอาหาร, 46(1), 33-37.
ดวงใจ ทองคำ, ปรีติยาทร แก้วมณี, ธวิช อินทรพันธุ์ และ มยุรี กระจายกลาง. (2562). ผลของสารเคลือบผิวด้วยไคโตซานร่วมกับกรดซิตริกต่ออายุการเก็บรักษาผลมะนาวพันธุ์แป้น. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, 50(พิเศษ1), 38-44.
ดนัย บุณยเกียรติ และ พิมพ์ใจ สีหะนาม. (2546). ผลของการเคลือบผิวด้วยไคโตซานต่อคุณภาพของผลสตรอเบอรี่. วารสารเกษตร, 19(2), 100-106.
ทวีศักดิ์ ชัยเรืองยศ. (2557). สวนคุณลี ปลูกมะเดื่อฝรั่งเชิงพาณิชย์. วารสารเส้นทางกสิกรรม, 19(228), 11-13.
วารินทร์ พิมพา และ ภาสุรี ฤทธิ์เลิศ. (2549). การยืดอายุผลละมุดโดยการเคลือบด้วยไคโตซานและโซเดียมไบคาร์บอเนต. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, 2, 138-141.
สุพัฒธณกิจ โพธิ์สว่าง. (2563). การทดสอบพันธุ์มะเดื่อฝรั่งบนที่สูง. วารสารผลิตกรรมการเกษตร, 2(2), 31-38.
โสรญา รอดประเสริฐ. (2557). สรรสาระ สารเคลือบผิวผลไม้มีประโยชน์อย่างไร. กรมวิทยาศาสตร์บริการ, 62(196), 41-43.
อัญชุลี ยินดี. (2539). การเปลี่ยนแปลงรงควัตถุในมะม่วงและลิ้นจี่ในช่วงก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว. (วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่).
Dhital, R., Becerra, N., Watson, D. G., Kohli, P., & Choudhary, R. (2018). Efficacy of limonene nano coating on post-harvest shelf life of strawberries. LWT-Food Science and Technology, 97, 124-134.
Nongtaodum, S., & Jangchud, A. (2009). Effects of edible chitosan coating on quality of fresh-cut mangoes (Fa-lun) during storage. Kasetsartjournal, 43, 282–289.
Sikder, B. H., Islam, M., Rashid, S. S., & Moazzem, S. (2019). Effect of shrimp chitosan coating on physicochemical properties and shelf life extension of banana. International journal of engineering technology and sciences, 6(1), 41-54.
Xing, Y., Xu, Q., Li, X., Chen, C., Ma, L., Li, S., Che, Z., & Lin, H. (2016). Chitosan-based coating with antimicrobial agents: preparation, property, mechanism, and application effectiveness on fruits and vegetables (review). International Journal of Polymer Science, https://doi.org/10. 1155/2016/4851730.