ผลการเสริมหอมแดงผงในอาหารต่อคุณภาพเนื้อและค่าไขมันในเลือดของไก่เนื้อ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการเสริมหอมแดงผง (Allium ascalonicum) ต่อคุณภาพเนื้อและค่าไขมันในเลือดของไก่เนื้อ โดยใช้ไก่พันธุ์อาร์เบอร์เอเคอร์ อายุ 1 วัน จำนวน 120 ตัว จัดการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ โดยแบ่งเป็น 6 กลุ่มการทดลอง ได้แก่ กลุ่มที่ 1 และ 2 คือ อาหารพื้นฐาน (ได้รับและไม่ได้รับวัคซีนนิวคาสเซิล) กลุ่มที่ 3 และ 4 คือ เสริมหอมแดงผงในระดับ 2 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร (ได้รับและไม่ได้รับวัคซีนนิวคาสเซิล) กลุ่มที่ 5 และ 6 คือ เสริมหอมแดงผงในระดับ 4 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร (ได้รับและไม่ได้รับวัคซีนนิวคาสเซิล) ระยะเวลาการเลี้ยง 42 วัน การเก็บตัวอย่างเลือดเพื่อวิเคราะห์คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ เก็บตัวอย่างเนื้ออกเพื่อตรวจวิเคราะห์ค่า pH สีเนื้อ และองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อ ผลการวิจัยพบว่าการเสริมหอมแดงผงไม่มีผลต่อค่า pH และสีเนื้ออย่างมีนัยสำคัญ(P>0.05) แต่สามารถลดปริมาณไขมันหยาบในเนื้ออก(P<0.05) รวมถึงลดค่าคอเลส เตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ(P<0.05 โดยเฉพาะการเสริมหอมแดงผงที่ระดับ 4 กรัมต่อกิโลกรัมอาหารให้ผลดีที่สุด สรุปได้ว่าการใช้หอมแดงผงเสริมในอาหารไก่เนื้อสามารถเป็นแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อและสุขภาพของไก่เนื้อได้
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Abdalkarem, Z. M., & Mohamed, M. F. (2022). Effects of red onion peel extraction, Allium cepa, on some productive performance and lipid profile status of broiler exposed to heat stress. Caspian Journal of Environmental Sciences, 21(1), 169–175. https://doi.org/10.22124/CJES.2023.6210.
AOAC. (2000). Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 15th ed. Virginia: Association of Official Analytical Chemists, Inc.
Bai, S. C., Hamidoghli, A., & Bae, J. (2022). Feed additives: an overview. Feed and Feeding Practices in Aquaculture, 195-229. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-821598-2.00015-1.
Choi, I. H., Park, W. Y., & Kim, Y. J. (2010). Effects of dietary garlic powder and α-tocopherol supplementation on performance, serum cholesterol levels, and meat quality of chicken. Poultry Science, 89(8), 1724–1731. https://doi.org/10.3382/ps.2009-00052.
Dabbagh-Nezhad, M., Aftab, M. J., Moghaddam, A. J., & Rastegar, A. M. (2021). Effects of dietary supplementation with onion powder on performance, intestinal morphology, and cecal microflora of broiler chickens. Poultry Science, 100(1), 123-131.
Han, S. H., Park, J. H., Kim, J. H., Lee, Y. J., Kim, K. B., Kim, K. H., & Kim, J. C. (2020). Effects of dietary garlic powder supplementation on growth performance, meat quality, and blood characteristics in broiler chickens. Animal Science and Technology, 62(2), 118-125.
Hodzic, Z., Pasalic, H., Memisevic, A., Srabovic, M., Saletovic, M. & Poljakovic, M. (2009). The influence of total phenols content on antioxidant capacity in the whole grain extracts. European Journal of Scientific Research, 28(3), 471-477.
Huazano-Garcia, A., Shin, H., & Lopez, M. G. (2017). Modulation of gut microbiota of overweight mice by agavins and their association with body weight loss. Nutrients, 9, 821. doi: 10.3390/nu9090821.
Kim, Y., Kim, Y. J., & Shin, Y. (2024). Comparative analysis of polyphenol content and antioxidant activity of different parts of five onion cultivars harvested in Korea. Antioxidants, 13(2), 197. https://doi.org/10.3390/antiox13020197.
Kothari, D., Lee, W. D., Niu, K. M., & Kim, S. K. (2019). The genus Allium as poultry feed additive: A review. Animals, 9(12), 1032. https://doi.org/10.3390/ani9121032.
Kwak, J. H., Seo, J. M., Kim, N. H., Arasu, M. V., Kim, S., Yoon, M. K., & Kim, S. J. (2017). Variation of quercetin glycoside derivatives in three onions (Allium cepa L.) varieties. Saudi Journal of Biological Sciences, 24(6), 1387-1391. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2016.05.014.
Liu, J., Liu, J., Zhou, S., Fu, Y., Yang, Q., & Li, Y. (2023). Effects of quercetin and daidzein on egg quality, lipid metabolism, and cecal short-chain fatty acids in layers. Front. Veterinary Sciences, 10, 1301542. doi: 10.3389/fvets.2023.1301542.
Major, N., Perković, J., Palčić, I., Bažon, I., Horvat, I., Ban, D., & Goreta Ban, S. (2022). The phytochemical and nutritional composition of shallot species (Allium × cornutum, Allium × proliferum and A. cepa Aggregatum) is genetically and environmentally dependent. Antioxidants, 11(8), 1547. https://doi.org/10.3390/antiox11081547.
Malematja, E., Manyelo, T. G., Ng’ambi, J. W., Nemauluma, M. F. D., & Kolobe, S. D. (2023). Effects of onion extracts (Allium cepa) inclusion in diets on growth performance, carcass characteristics, and bone morphometric of broiler chickens. Animal Bioscience, 36(7), 1075–1082. https://doi.org/10.5713/ab.22.0399.
Pebiyanti, D., Widiantie, R., & Prianto, A. (2021). Analysis of chemical characteristics, flavonoids, and organoleptics on shallot skin (Allium cepa) kombucha. Jurnal Pendidikan Biologi, 6(2), 166–177.
Rahman, S. U., Iftikhar, F., Sajid, Z., Khan, S., Khan, R., & Rehman, F. U. (2022). Influence of onion (Allium cepa L.) supplementation on physio-chemical composition and lipid profile of broiler meat. Biomedical Letters, 8(2), 126–135. https://doi.org/10.47262/BL/8.2.20220205.
Surasorn, B., Sukon, P., & Sornplang, P. (2024). Effects of shallot (Allium ascalonicum) powder supplementation on growth, intestinal morphology, immune stimulation, and intestinal bacteria in broiler chickens. Veterinary World, 17(10), 2338–2346.
Wang, S., Yao, J., Zhou, B., Yang, J., Chaudry, M. T., Wang, M., Xiao, F., Li, Y., & Yin, W. (2018). Bacteriostatic effect of quercetin as an antibiotic alternative in vivo and its antibacterial mechanism in vitro. Journal of Food Protection, 81(1), 68–78. https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-17-214.
Wang, M., Wang, B., Wang, S., Lu, H., Wu, H., Ding, M., Ying, L., Mao, Y., & Li, Y. (2021). Effect of quercetin on lipids metabolism through modulating the gut microbial and AMPK/PPAR signaling pathway in broilers. Frontiers in Cell and Developmental Biology, 9, 616219. https://doi.org/10.3389/fcell.2021.616219.
Windarsih, Y., Masrianih, & Trianto, M. (2025). Flavonoid and alkaloid content of red onion skin extract (Allium cepa L.). Journal Biologi Tropis, 25(1), 886-890. https://doi.org/10.29303/jbt.v25i1.8578.
Ying, L., Chaudhry, M. T., Xiao, F., Mao, Y., Wang, M., Wang, B., Wang, S., & Li, Y. (2020). The effects and mechanism of quercetin dietary supplementation in streptozotocin-induced hyperglycemic Arbor Acre broilers. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 9585047. doi: 10.1155/2020/9585047.
Zhao, P.Y., & Kim, I. H. (2017). Effect of diets with different energy and lysophospholipids levels on performance, nutrient metabolism, and body composition in broilers. Poultry Science, 96, 1341–1347.
