ความหลากชนิดของพืชหัวกินได้ในท้องถิ่นจังหวัดสุรินทร์
คำสำคัญ:
พืชหัว, ลำต้นใต้ดิน, รากสะสมอาหาร, จังหวัดสุรินทร์บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความหลากชนิดของพืชหัวกินได้ในท้องถิ่นจังหวัดสุรินทร์ และเพื่อจำแนกชนิดของหัวตามลักษณะทางพฤกษศาสตร์ โดยวิธีการสุ่มตัวอย่างแบบ สโนว์บอล เก็บข้อมูลตลอดทั้งปีโดยการสังเกตแบบมีส่วนร่วม พบว่าพืชหัวที่กินได้นั้นได้มาจากส่วนของพืช 2 ส่วน คือ ลำต้นใต้ดิน และรากสะสมอาหาร โดยลำต้นใต้ดิน พบในพืช 4 วงศ์ 10 ชนิด จำแนกลักษณะหัวได้ 4 แบบ คือ 1) Corm พบในวงศ์ ARACEAE 3 ชนิด 2) Bulb พบในวงศ์ ALLIACEAE 1 ชนิด 3) Tuber พบ 1 วงศ์ คือ MARANTACEAE 1 ชนิด 4) Rhizome พบ 1 วงศ์ คือ ZINGIBERACEAE มี 5 ชนิด สำหรับพืชหัวที่เกิดจากรากสะสมอาหาร พบ 6 วงศ์ 12 ชนิด คือ วงศ์ BRASSICACEAE มี 1 ชนิด วงศ์ CANNACEAE มี 1 ชนิด วงศ์ CONVOLVULACEAE มี 1 ชนิด วงศ์ DIOSCOREACEAE มี 7 ชนิด วงศ์ EUPHORBIACEAE มี 1 ชนิด และวงศ์ ZINGIBERACEAE มี 1 ชนิด
เอกสารอ้างอิง
ก่องกานดา ชยามฤต. (2549). ลักษณะประจำวงศ์พรรณไม้ 2. กรุงเทพฯ : สำนักงานหอพรรณไม้ สำนักวิจัยการอนุรักษ์ป่าไม้และพันธุ์พืช, กรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่า และพันธุ์พืช, กระทรวงทรัพยากร ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม.
ก่องกานดา ชยามฤต. (2551). ลักษณะประจำวงศ์พรรณไม้ 3. กรุงเทพฯ : สำนักงานหอพรรณไม้ สำนักวิจัยการอนุรักษ์ป่าไม้และพันธุ์พืช, กรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่า และพันธุ์พืช, กระทรวงทรัพยากร ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม.
เต็ม สมิตินันทน์. (2557). ชื่อพรรณไม้แห่งประเทศไทย. กรุงเทพฯ : สำนักงานหอพรรณไม้ สำนักวิจัยการอนุรักษ์ป่าไม้และพันธุ์พืช กรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่า และพันธุ์พืช กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม.
พลอยระดา ภูมี และปิยะนุช โทมล. (2560). ความหลากหลายและการใช้ประโยชน์ของพืชอาหารป่าในตลาดพื้นบ้านอีสาน กรณีศึกษา พื้นที่ลุ่มน้ำห้วยหลวง ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ประเทศไทย. วารสารพื้นถิ่นโขง ชี มูล, 3(1): 187-212.
พาขวัญ ทองรักษ์, สุภาวดี รอดศิริ, วรรภา สงศ์แสงธรรม, วรรณา ขันธชัย และรุ่งทพิย์ ไทยสม. (2560). รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ การจัดการองค์ความรู้เพื่อพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์อาหารจากมันเทศสู่มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนทับน้ำ อำเภอบางปะหัน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ.
พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ และนิธิยา รัตนาปนนท์. (2558). พืชหัว. เข้าถึงเมื่อ 27 กันยายน 2558, จากhttp://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2926/%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B8%8A%E0%B8%AB%E0%B8%B1%E0%B8%A7-tuber-crop
สุภาวรรณ วงศ์คำจันทร์. (2559). พืชหัว Root crops and Tuber crops. โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาสยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.). มหาวิทยาลัย ราชภัฏนครสวรรค์.
ฤทัยภักดิ์ มุลาลินน์. (2552). ภูมิปัญญาพื้นบ้าน: กรณีอาหารจากพืชหัวให้แป้งของกลุ่มชาติพันธุ์เขมร กูย และลาว ในจังหวัดสุรินทร์. คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์.
อรอนงค์ นัยวิกุล. (2547). ข้าว : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
กองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์ในการปรับปรุงแก้ไขตัวอักษรและคำสะกดต่างๆ ที่ไม่ถูกต้อง และต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร PSRU Journal of Science and Technology ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม และ
ผลการพิจารณาคัดเลือกบทความตีพิมพ์ในวารสารให้ถือมติของกองบรรณาธิการเป็นที่สิ้นสุด
0-5526-7000 Ext. 4100
