การออกแบบและสร้างเครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบ
DOI:
https://doi.org/10.14456/lsej.2022.13คำสำคัญ:
เครื่องหั่น, เห็ดนางฟ้า, ประสิทธิภาพ, ลดเวลาบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบ และสามารถถ่ายทอดเทคโนโลยีการใช้เครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบสู่กลุ่มวิสาหกิจชุมชน เครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบทำจากเหล็กกล้าไร้สนิม ประกอบด้วย ชุดโครงสร้างเครื่อง ชุดใบมีด และช่องใส่วัตถุดิบ มอเตอร์ไฟฟ้าต้นกำลัง 0.5 แรงม้า หลักการทำงานเป็นแบบอัตโนมัติด้วยการหมุนของใบมีด สามารถใส่เห็ดนางฟ้าได้สูงสุด 1,000 กรัมต่อครั้ง ในการทดลองจะเปรียบเทียบวิธีการทำงานด้วยแรงงานคน (การฉีกด้วยมือ) และการทดลองด้วยเครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบ โดยใช้ตัวอย่างเห็ดนางฟ้าสด จำนวน 1,000 กรัมต่อครั้ง ทำการทดลองทั้ง 2 วิธี อย่างละ 3 ซ้ำ ผลการทดลองพบว่า เครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบที่ความเร็วรอบ 250 รอบต่อนาที สามารถลดเวลาการทำงานเหลือ 6.81 นาที จากวิธีการทำงานด้วยแรงงานคนใช้เวลาการทำงาน 25.53 นาที นอกจากนี้เครื่องต้นแบบมีความสามารถในการหั่นเห็ดนางฟ้า เฉลี่ย 7.87 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ส่วนแรงงานคนสามารถหั่นได้เฉลี่ย 2.11 กิโลกรัมต่อชั่วโมง คิดเป็นเวลาการทำงานเร็วกว่าแรงงานคน 4 เท่า รวมถึงลักษณะทางกายภาพของขนาดเห็ดนางฟ้าของการทดลองทั้ง 2 วิธี พบว่ามีค่าใกล้เคียงกัน และจากการวิเคราะห์ความคุ้มค่าทางเศรษฐศาสตร์ในการใช้งานเครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบของวิสาหกิจชุมชน จะมีระยะเวลาคืนทุน 0.25 ปี หรือภายในระยะเวลา 3 เดือน
References
Kamma S, Singmuang C, Thongsawatwong P. Design and development of an agricultural material and fruit peel shredder machine. Agricultural Research Journal 2020;38(1):58-67.
Khamlamon S, Butsriphum S, Suchimongkhon S, Chaisit Y. Design and development of banana strip slicing machine. The 1st National Conference in Science; Technology and Innovation, April 20, 2019;159-163.
Kuaites T. Calculating the standard time of workers: A case study in hotel industry. Journal of Logistics and Supply Chain College 2021;7(1):5-18.
Langkaphin J. Engineering in the use of basic agricultural machinery: a cost-benefit analysis, 2020. Available at: https://iaid.in.th/2020/08/07/engineering-economics/. Access December 27, 2021.
Lelieveld H, Mostert MA, Holah J, White B. Hygiene in food processing. United Kingdom: Woodhead Publishing; 2003.
Moungmoon K, Kartea N, Chaikumpun M. The standard time study of carton corrugated productions: case study ruengchana packing limited partnership. Kasem Bundit Engineering Journal 2016;6(1):107-121.
National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards. Properties of sajor-caju mushrooms, 2019. Available at: https://warning.acfs.go.th/th/articles-and-research/view/?page=45. Accessed March 15, 2021.
Niyomvas Banyat. Development of shallot chopping machine. The 18th TSAE National Conference and the 10th TSAE International Conference; TSAE 2017, September 7-9, 2017; 112-116.
Phrommabun P. Design and construction of palm leaf separation machine. Industrial Technology Lampang Rajabhat University Journal 2013;6(2):24-35.
Poonsukko P, Waewdee S, Thongsri K, Torsakul S. Design and development of prototype machine for peeling shallots for small to medium enterprises. Journal of Engineering, RMUTT 2018;16(1):43-50.
Sitthicharoen W. Work study. Thailand: Odeon Store Publishing House; 2004.
Sripramai W, Wienjak S, Chaonuea C, Yuenyuen S, Laohawanich L. Design and construction of semi-automatic slicing machine for herbs. The 33rd Conference of Mechanical Engineering Network of Thailand; NETT 33, July 2-5, 2019.
Tong J, Xu S, Chen D, Li M. Design of a bionic blade for vegetable chopper. Journal of Bionic Engineering 2017;14(1):163-171.
Torsakul S, Thuankruaval V. A case study of the moofoy shredding pork prototype machine of the Ban Nong Luang OTOP volunteer women’s group for export to the AEC. Industrial Technology Lampang Rajabhat University Journal 2019;12(1):77-87.
Yampuean P. Engineering economy. Thailand: Educational Publishing House Pte Ltd-SE-ED; 2005.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
Copyright (c) 2022 Life Sciences and Environment Journal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Each article is copyrighted © by its author(s) and is published under license from the author(s).
0-5526-7000 Ext. 7230
