การพัฒนาฟิล์มตัวชี้วัดฐานสีย้อมอะลิซารินเรดสาหรับบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ
คำสำคัญ:
ฟิล์มตัวชี้วัด, สีย้อมรีดอกซ์, อะลิซารินเรด, บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะบทคัดย่อ
งานวิจัยเรื่องนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาฟิล์มตัวชี้วัดฐานสีย้อมอะลิซารินเรดในรูปของฟิล์มตัวชี้วัดการเน่าเสีย (ARF-1) และฟิล์มตัวชี้วัดการรั่วซึมของบรรจุภัณฑ์ (ARF-2) โดยศึกษาการเปลี่ยนแปลงสีในสภาวะที่เกี่ยวข้อง ซึ่งพบว่า ARF-1 มีอัตราการเปลี่ยนแปลงสีเริ่มต้นต่ำ และมีอัตราการเปลี่ยนแปลงสีเริ่มต้นเพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของสีย้อม AR ในขณะที่ ARF-2 สามารถเปลี่ยนแปลงสีได้ทันทีเมื่อได้รับรังสียูวีที่ 2.5 มิลลิวัตต์ต่อตารางเซนติเมตร โดยเปลี่ยนจากสีแดงส้มไปเป็นสีส้มเหลือง (สภาวะปลอดออกซิเจน) ซึ่งแปรผันตรงกับปริมาณสีย้อมและสารให้อิเล็กตรอน ทั้งนี้ ARF-2 ถูกทดสอบโดยกระตุ้นให้อยู่ในรูปรีดิวส์ก่อนด้วยรังสียูวีและทดสอบโดยเปิดให้รับแก๊สออกซิเจน (20.9%) ซึ่งพบว่า ARF-2 ที่ความเข้มข้นสีย้อม/สารกึ่งตัวนำ/สารให้อิเล็กตรอน/สารสร้างฟิล์ม เท่ากับ 5/15/100/100 ส่วนต่อสารยึดหนึ่งร้อยส่วนสามารถผันสีกลับภายใน 30 วินาที จากผล
เอกสารอ้างอิง
Francis F.J. (1983). Colorimetry of food. In Peleg M. & Baley E.B. (Eds). Physical Properties of Food. (pp. 105-124.). Westport: AVI Publishing.
Green F.J. (1991). The Sigma-Aldrich Handboook of Stains, Dyes and Indicators. Wisconsin: Aldrich Chemical Company.
Khankaew S., Mills A., Yusufu D., Wells N., Hodgen S., Boonsupthip W. & Suppakul P. (2017). Multifunctional anthraquinonebased sensors: UV, O2 and time [Electronic version]. Sensor. Actuat. B-Chem. 238, 76-82.
Mills A. (2005). Oxygen indicators and intelligent inks for packaging food [Electronic version]. Chem. Soc. Rev. 34, 1003-1011.
Mills A., & Hunte S.L. (2004). An overview of semiconductor photocatalysis [Electronic version]. J. Photochem. Photobiol. A 108, 1-35.
Restuccia D.U., Spizzirri D., Parisi O.T., Cirillo G., Curcio M., Iemma F., Puoci F., Vinci G., & Picci N. (2010). New EU regu-lation aspects and global market of active and intelligent packaging for food industry applications [Electronic version]. Food Control 21, 1425–1435.
Rukchon C., Nopwinyuwong A., Trevanich S., Jinkarn T, & Suppakul P. (2014). Development of a food spoilage indicator for monitoring freshness of skinless chicken breast [Electronic version]. Talanta 140, 547-554.
Stauffer J.E. (2005). Radio Frequency Identification [Electronic version]. J. Cereal Food World 50, 86-87.
Suppakul P. (2012). Intelligent packaging. In Sun D.W. (Ed). Hanbook of Frozen Food Processing and Packaging. (pp. 837 - 860). 2nd edition. Boca Raton: CRC Press.
Yam P., Takhistov T., & Miltz J. (2005). Intelligent packaging: Concepts and Applications [Electronic version]. J. Food Sci. 70, 1-100.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2022 คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของคณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
