การเพิ่มผลิตภาพการผลิตน้ำตาลมะพร้าว จังหวัดสมุทรสงคราม ด้วยการจัดการโรงงาน

บทคัดย่อ

การวิจัยเรื่องการเพิ่มผลิตภาพการผลิตน้ำตาลมะพร้าว จังหวัดสมุทรสงคราม ด้วยการจัดการโรงงาน เป็นการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มผลิตภาพการผลิตน้ำตาลมะพร้าว กลุ่มเป้าหมายของการวิจัยจำนวน 19 คนที่เป็นผู้บริหารและพนักงานของโรงงานโอ้วเจริญพร ดำเนินการวิจัยโดยศึกษาการทำงานจากกระบวนการผลิตด้วยแผนภูมิการไหลของกระบวนการ วิเคราะห์หาสาเหตุที่แท้จริงโดยใช้เทคนิค Why-Why Analysis ค้นหาวิธีการแก้ปัญหาด้วยเทคนิค 5W-1H ปรับปรุงกระบวนการตามหลักการ PDCA ให้เกิดผลสู่การแก้ปัญหาโดยลดความสูญเปล่าตามแนวคิดความสูญเปล่า 7 ประการ ผลการศึกษาพบว่า เมื่อแก้ปัญหาโอกาสการเกิดการปลอมปนในกระบวนการผลิต และปัญหาเครื่องปั่นน้ำตาลกีดขวางการทำงาน โดยการจัดผังโรงงาน ติดป้ายประชาสัมพันธ์ อบรมพนักงานเพื่อให้ความรู้และเป้าหมายการทำงาน ใช้ถุงพลาสติกปิดคลุมด้านบนของกระบะน้ำตาล และกำหนดให้พนักงานทุกคนทำความสะอาดทุกครั้งหลังเลิกใช้งาน รวมทั้งตรวจสอบก่อนและระหว่างการใช้งานทุกครั้ง การแก้ปัญหาโดยการปรับปรุงกระบวนการผลิตและการจัดการโรงงานด้านการผลิต เป็นผลให้ผลิตภาพของการผลิตตามแนวทางการบริหารการผลิต สูงขึ้นทั้ง 3 ด้าน ได้แก่ (1) ด้านกระบวนการผลิต จำนวนขั้นตอนลดลง 6 กิจกรรม ใช้ระยะเวลาการทำงาน ลดลง 80 นาที (2) ด้านความปลอดภัย พบว่าจำนวนครั้งการเกิดอุบัติเหตุลดลง 6 ครั้ง พนักงานบาดเจ็บลดลง 7 คน ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพื่อการรักษาพยาบาล และไม่มีการหยุดงานจากอุบัติเหตุ และ (3) ด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์ พบว่ามีจำนวนโต๊ะบรรจุที่พบสิ่งแปลกปลอมคงเหลือ 1 โต๊ะ และไม่พบสิ่งแปลกปลอมในขั้นตอนการตรวจสอบคุณสมบัติ โดยพบว่ามีผลิตภาพด้านแรงงาน 384.62 กิโลกรัมต่อคนต่อวัน ผลิตภาพด้านต้นทุน 0.17 กิโลกรัม/บาท หรือ 5.91 บาท/กิโลกรัม และผลิตภาพด้านวัตถุดิบ 5 กิโลกรัมต่อวัน ผลิตภาพของการผลิตโดยรวมตามแนวทางวิทยาศาสตร์ เพิ่มขึ้น ร้อยละ 0.21