การประดิษฐ์เครื่องขึ้นรูปภาชนะบรรจุอาหารจากกาบไผ่โดยวิธีการอัดร้อน

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ในการประดิษฐ์และพัฒนาเครื่องขึ้นรูปภาชนะบรรจุอาหารจากกาบไผ่โดยใช้วิธีการอัดร้อน เครื่องต้นแบบที่พัฒนาขึ้นประกอบด้วยระบบการทำงาน 2 ส่วนหลัก ได้แก่ ระบบกดอัด ซึ่งใช้แม่แรงระบบไฮดรอลิกในการขับเคลื่อนแม่พิมพ์สำหรับกดอัดวัสดุ และระบบให้ความร้อนที่ใช้ขดลวดความร้อน สามารถให้ความร้อนได้สูงสุดถึง 200 องศาเซลเซียส ในระยะเวลา 18 นาที โดยเครื่องนี้ใช้กำลังไฟฟ้าสูงสุดที่ 706.60 วัตต์ การทดสอบการขึ้นรูปภาชนะใส่อาหารจากกาบไผ่ พบว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมในการขึ้นรูปอยู่ที่ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ทำให้ภาชนะที่ได้มีความแห้งสูงสุด โดยมีร้อยละการระเหยของน้ำเฉลี่ยสูงสุดที่ 24.96% นอกจากนี้การทดสอบการปนเปื้อนของเชื้อราในภาชนะจากกาบไผ่ พบว่า มีค่าการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์อยู่ในระดับต่ำมาก โดยประเมินจากค่าปริมาณน้ำอิสระ (Water Activity; a_w) ซึ่งอยู่ในช่วงที่ไม่เอื้อต่อการเจริญของเชื้อรา ภาชนะที่ได้มีคุณสมบัติด้านความทนทานต่อความร้อนดี มีค่าร้อยละความชื้นเฉลี่ย 6.12 ค่าความหนาแน่นเฉลี่ย 0.19 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร และค่าร้อยละการดูดซึมน้ำเฉลี่ย 22.71 สำหรับอัตราการผลิตภาชนะจากกาบไผ่ด้วยเครื่องอัดที่ประดิษฐ์ขึ้น สามารถผลิตได้เฉลี่ย 10 ใบต่อชั่วโมง ซึ่งสะท้อนถึงประสิทธิภาพและศักยภาพในการนำเครื่องนี้ไปใช้พัฒนาอาชีพและเพิ่มมูลค่าให้กับวัสดุธรรมชาติในระดับชุมชน