ปริมาณฟีนอลและฟลาโวนอยด์รวม ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ยับยังเชื้อแบคทีเรียก่อโรคของสารสกัดเอทานอลจากดอกกุหลาบอินทรีย์

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณฟีนอลและฟลาโวนอยด์รวม ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคบางชนิด ของสารสกัดเอทานอลจากดอกกุหลาบ 3 สายพันธุ์ ได้แก่ กุหลาบมอญแดงประเสริฐ (Rosa damascena cv. Dang Prasert) กุหลาบมอญไกลกังวล (Rosa damascena cv. Klai Kangwon) และกุหลาบบีชอปอังกฤษ (Rosa hybrid cv. Bishop’s castle) ซึ่งปลูกด้วยเกษตรอินทรีย์โดยกลุ่มเกษตรกรใน อำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ จากการหาปริมาณฟีนอลรวมด้วยวิธีฟอลินซิโอแคลตู ปริมาณฟลาโวนอยด์รวมด้วยวิธีอะลูมิเนียมคลอไรด์ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธีดีพีพีเอช และฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคบางชนิดด้วยวิธี Agar well diffusion พบว่าสารสกัดหยาบจากดอกกุหลาบมอญแดงประเสริฐ กุหลาบมอญไกลกังวล และกุหลาบบีชอปอังกฤษ มีปริมาณฟีนอลรวมเท่ากับ 606.60 92.31 และ 101.93 มิลลิกรัมสมมูลกรดแกลลิกต่อกรัมสารสกัด ตามลำดับ มีปริมาณฟลาโวนอยด์รวมเท่ากับ 178.76 42.99 และ 38.62 มิลลิกรัมสมมูลเคอร์ซิตินต่อกรัมสารสกัด ตามลำดับ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระดีพีพีเอชด้วยค่า IC₅₀ เท่ากับ 7.40 25.00 และ 30.00 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ โดยใช้วิตามินซีและโทรลอกซ์เป็นสารมาตรฐาน สารสกัดจากดอกกุหลาบมอญแดงประเสริฐ กุหลาบมอญไกลกังวล และกุหลาบบีชอปอังกฤษ สามารถยับยั้งเชื้อแบคทีเรียแกรมบวก 2 ชนิด คือ Staphylococcus aureus และ Bacillus cereus และยับยั้งเชื้อแบคทีเรียแกรมลบ 1 ชนิด คือ Proteus mirabilis แต่ไม่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียแกรมลบ Escherichia coli จากผลการวิจัยครั้งนี้สามารถนำไปเป็นข้อมูลในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพได้ในอนาคต