การใช้สารสกัดสมุนไพรพื้นบ้านเพื่อควบคุมเชื้อรา ASPERGILLUS FLAVUS ที่ก่ออะฟลาทอกซินในถั่วลิสง

บทคัดย่อ

การศึกษานี้มุ่งเน้นการใช้สมุนไพรพื้นบ้านจากจังหวัดศรีสะเกษ ได้แก่ กระเทียม (Allium sativum) และหอมแดง (Allium ascalonicum) เพื่อประเมินประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของเชื้อรา Aspergillus flavus ซึ่งเป็นเชื้อราที่มีบทบาทสำคัญในการก่อให้เกิดการปนเปื้อนของสารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสง โดยเตรียมสารสกัดสมุนไพรในระดับความเข้มข้น 5% และ 10% ผสมในอาหารเลี้ยงเชื้อ PDA และออกแบบการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (CRD) มีจำนวน 3 ซ้ำต่อชุดทดลอง ทำการวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของโคโลนีเชื้อราในวันที่ 3, 5 และ 7 หลังการเลี้ยงเชื้อ และคำนวณเปอร์เซ็นต์การยับยั้งการเจริญเติบโตผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากกระเทียมในระดับความเข้มข้น 10% มีฤทธิ์ต้านเชื้อราสูงที่สุด โดยลดขนาดเฉลี่ยของโคโลนีเชื้อราเหลือ 1.75 ± 0.71 เซนติเมตร และมีอัตราการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราอยู่ที่ 52.55% รองลงมาคือหอมแดง 10%, กระเทียม 5% และหอมแดง 5% ตามลำดับ การวิเคราะห์ทางสถิติพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างชุดการทดลอง (p ≤ 0.05) ซึ่งบ่งชี้ถึงประสิทธิภาพการต้านเชื้อราที่ขึ้นอยู่กับระดับความเข้มข้นของสาร โดยเฉพาะกระเทียมในระดับความเข้มข้น 10% เป็นทางเลือกที่มีศักยภาพมีศักยภาพในการยับยั้งการเจริญของเชื้อรา Aspergillus flavus สาเหตุการปนเปื้อนสารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสง อีกทั้งยังส่งเสริมการเกษตรแบบยั่งยืน ลดการพึ่งพาสารเคมีกำจัดเชื้อรา และสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและสุขภาพของผู้บริโภค