การประยุกต์สารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสจากเปลือกทุเรียน เพื่อรักษาคุณภาพของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสกัดสารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (ซีเอ็มซี) จากเปลือกทุเรียน
ใช้เป็นสารเคลือบผิวช่วยรักษาคุณภาพของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง สกัดด้วยปฏิกิริยาอีเทอร์ริฟิเคชัน
ซึ่งแยกเซลลูโลสด้วยเบสและฟอกด้วยสารไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ใช้กรดโมโนคลอโรอะซิติกเพื่อทำปฏิกิริยากับเซลลูโลสที่สกัดได้ จากผลการวิจัยพบว่าสภาวะที่เหมาะสมคือโซเดียมไฮดรอกไซด์เข้มข้นร้อยละ 20 และกรดโมโนคลอโรอะซิติก 10.0 กรัม ได้ค่าระดับการแทนที่เท่ากับ 0.12 ตรวจสอบคุณภาพสารซีเอ็มซีที่สกัดได้ด้วยเครื่องฟูเรียร์ทรานฟอร์มอินฟราเรดสเปกโทรมิเตอร์ พบว่าหมู่ฟังก์ชันที่สำคัญ
ตรงกับสารซีเอ็มซีทางการค้า แผ่นซีเอ็มซีที่ได้สามารถย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์โดยการฝังดินภายใน
60 ชั่วโมง ด้านความสามารถในการซึมผ่านของไอน้ำ พบว่าสารซีเอ็มซีและกลีเซอรอลมีผลต่อสมบัติ
ของฟิล์ม โดยปริมาณสารซีเอ็มซีที่เพิ่มขึ้นจะส่งผลต่อค่าการซึมผ่านของไอน้ำของฟิลม์ลดลง ในขณะที่เมื่อเพิ่มปริมาณสารกลีเซอรอลจะทําให้เกิดการซึมผ่านของไอน้ำเพิ่มขึ้น เนื่องจากสารกลีเซอรอลมีคุณสมบัติเป็นสารดูดซับความชื้น ซึ่งพบว่าอัตราสารซีเอ็มซีและกลีเซอรอลที่เหมาะสมคือปริมาณสารซีเอ็มซี ร้อยละ 3 น้ำหนักต่อปริมาตร และปริมาณกลีเซอรอลร้อยละ 0.25 น้ำหนักต่อปริมาตร จากผลการทดลองพบว่าสารซีเอ็มซีที่สกัดได้มีประสิทธิภาพในการใช้เคลือบผิวมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองช่วยชะลอการเน่าเสียได้