ผลของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสารสกัดผงของใบอ่อนมะม่วง เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
DOI:
https://doi.org/10.14456/lsej.2023.8คำสำคัญ:
ใบอ่อนมะม่วง , ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, สารออกฤทธิ์ , แอลฟากลูโคซิเดสบทคัดย่อ
ใบมะม่วงมีสารแมงจิเฟอรินเป็นสารประกอบฟีนอลิกในปริมาณสูงโดยแสดงฤทธิ์ทางชีวภาพ
ที่หลากหลาย งานวิจัยนี้มุ่งศึกษาศักยภาพของสารสกัดผงของใบอ่อนมะม่วง 5 สายพันธุ์ เพื่อต่อยอดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมโดยเปรียบเทียบผลของพฤกษเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดน้ำสกัดด้วยเทคนิคไมโครเวฟ และทำผงด้วยเทคนิคทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง การเตรียมชาใบอ่อนมะม่วง
5 สายพันธุ์ สามารถทำชาได้ 190-360 ซอง/กิโลกรัมของใบอ่อนสด ได้สารสกัดผงสีเหลือง และสีม่วง (เขียวเสวย) โดยพันธุ์เขียวเสวยได้ร้อยละผลผลิตของสารสกัดมากที่สุด ได้ร้อยละ 26 ผลการตรวจสอบด้วยเทคนิคโครมาโตกราฟีแบบแผ่นบาง พบว่าสารหลักที่พบ คือ ฟีนอลิก แซนโทน และฟลาโวนอยด์
และได้เทียบผลจากเทคนิคฟูเรียร์ทรานส์ฟอร์มอินฟราเรดสเปกโตรสโคปีพบว่ามีความใกล้เคียงกับ
สารแมงจิเฟอริน นอกจากนี้ผลการศึกษาปริมาณฟีนอลิกรวม ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งกิจกรรมแอลฟากลูโคซิเดสและอะไมเลส พบว่าสายพันธุ์เขียวเสวยและน้ำดอกไม้มีฟีนอลิกปริมาณสูง และแสดงฤทธิ์ชีวภาพดีมาก โดยเฉพาะฤทธิ์การยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์แอลฟากลูโคซิเดส พบว่าสามารถแสดงฤทธิ์ได้ดีกว่าอะคาร์โบส ประมาณ 10 เท่า (p<0.05) ในอนาคตสารสกัดใบอ่อนมะม่วงสามารถต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
References
Barreto JC, Trevisan MTS, Hull WE, Erben G, de Brito ES, Pfundstein B, Würtele G, et al. Characterization and quantitation of polyphenolic compounds in bark, kernel, leaves, and peel of mango (Mangifera indica L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2008;56:5599-5610.
Berardini N, Carle R, Schieber A. Characterization of gallotannins and benzophenone derivatives from mango (Mangifera indica L. cv. ‘Tommy Atkins’) peels, pulp and kernels by high-performance liquid chromatography/electrospray ionization mass spectrometry. Rapid Communication in Mass Spectrometry 2004;18:2208-2216.
Braca A, Sortino C, Politi M, Morelli I, Mendez J. Antioxidant activity of flavonoids from Licania licaniaeflora. Journal of Ethnopharmacology 2002;79(3):379-381.
Fraga CG, Galleano M, Verstraeten SV, Oteiza PI. Basic biochemical mechanisms behind the health benefits of polyphenols. Molecular Aspects of Medicine 2010;31:435-445.
Gella FJ, Gubern G, Vidal R, Canalias F. Determination of total and pancreatic α-amylase in human serum with 2-chloro-4-nitrophenyl-α-D-maltotrioside as substrate. Clinica Chimica Acta 1997;259: 147-160.
Gua C, YangaM, Zhouc Z, Khand A, Caoa J, Chenga G. Purification and characterization of four benzophenone derivatives from Mangifera indica L. leaves and their antioxidant, immunosuppressive and α-glucosidase inhibitory activities. Journal of Functional Foods 2019;52:709-714.
Hannan A, Asghar S, Naeem T, Ullah MI, Ahmed I, Syeda Aneela S, Hussain S. Antibacterial effect of mango (Mangifera indica Linn.) leaf extract against antibiotic sensitive and multi-drug resistant Salmonella typhi. Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences 2013;26(4):715-719.
Hesham RE, Mohamed AS, Omar MK. Dietary Xanthones. Handbook of Dietary Phytochemicals 2020:1-22.
Imran M, Arshad MS, Butt MS, Kwon JH, Arshad MU, Sultan MT. Mangiferin: a natural miracle bioactive compound against lifestyle related disorder. Lipids in Health and Disease 2017;16(84):1-17.
Kanwal Q, Hussain I, Siddiqui HL, Javaid A. Flavonoids from mango leaves with antibacterial activity. Journal of the Serbian Chemical Society 2009;74(12):1389-1399.
Kulkarni VM, Rathod VK. Exploring the potential of Mangifera indica leaves extract versus mangiferin for therapeutic application. Agriculture and Natural Resources. 2018;52:155-161.
Kumar M, Saurabh V, Tomar M, Hasan M, Changan S, Sasi M, Maheshwari C. et al. Mango (Mangifera indica L.) leaves: nutritional composition, phytochemical profile, and health-promoting bioactivities antioxidants. 2021;10(299):1-23.
Majhenic L, Skerget M, Knez Z. Antioxidant and antimicrobial activity of quarana seed extracts. Food Chemistry 2007;104(3):1258-1268.
Matkowski A, Kus P, Goralska E, Wozniak D. Mangiferin-a bioactive xanthonoid, not only from mango and not just antioxidant. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry 2013;13:439-455.
Matsui T, Yoshimoto C, Osajima K, Oki T, Osajima Y. In vitro survey of alpha-glucosidase inhibitory food components. Bioscience Biotechnology Biochemistry 1996;60 2019-2022.
Panche AN, Diwan AD, Chandra SR. Flavonoids: an overview. Journal of Nutritional Science 2016;5(47):1-15.
Samanta S, Ranabir CR, Ganguli S, Reddy AG, Banerjee J. Anti-diabetic activity of mango (Mangifera indica): a review. MOJ Bioequivalence & Bioavailability 2019;6(2):23-26.
Santos CMM, Freitas M, Fernandes E. A comprehensive review on xanthone derivatives as α-glucosidase inhibitors. European Journal of Medicinal Chemistry 2018;157(5):1460-1479.
Swaroop A, Stohs SJ, Bagchi M, i Moriyama H, Bagchi D. Mango (Mangifera indica Linn) and anti-inflammatory benefits: versatile roles in mitochondrial bio-energetics and exercise physiology. Functional Foods in Health and Disease 2018;8(5):267-279.
Zeb A. Concept, mechanism, and applications of phenolic antioxidants in foods. Journal of Food Biochemistry 2020;44(9):e13394.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
Copyright (c) 2023 Life Sciences and Environment Journal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Each article is copyrighted © by its author(s) and is published under license from the author(s).
0-5526-7000 Ext. 7230
