การศึกษาการดื้อต่อสารต้านจุลชีพของเชื้อซัลโมเนลลาจากเนื้อไก่ ในเขตตลาดสดและร้านค้า อำเภอเมือง จังหวัดเลย

บทคัดย่อ

การปนเปื้อนซัลโมเนลลาในเนื้อไก่เป็นสาเหตุในการเกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังมีข้อมูลบ่งชี้ว่าเชื้อซัลโมเนลลาดังกล่าวดื้อต่อสารต้านจุลชีพซึ่งก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพของผู้บริโภค การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการดื้อสารต้านจุลชีพของเชื้อซัลโมเนลลาที่แยกได้จากเนื้อไก่ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดเลย โดยเก็บตัวอย่างเนื้อไก่ จำนวน
36 ตัวอย่าง นำมาเพาะเชื้อในห้องปฏิบัติการโดยวิธีมาตรฐาน ISO6579: 2002 และทดสอบความไวต่อสารต้านจุลชีพ 5 ชนิด ได้แก่ Amoxycillin Ciprofloxacin Nalidixic acid Norfloxacin และ Gentamicin ด้วยวิธี Disk diffusion test ผลการศึกษา พบว่า ตัวอย่างเนื้อไก่ทั้งหมด 36 ตัวอย่าง
พบเชื้อซัลโมเนลลา 25 ตัวอย่าง คิดป็นร้อยละ 69.44 ซึ่งมีเชื้อซัลโมเนลลาจำนวน 12 ไอโซเลท ดื้อต่อ Amoxycillin 7 ไอโซเลท ดื้อต่อ Ciprofloxacin 5 ไอโซเลท ดื้อต่อ Nalidixic acid 1 ไอโซเลท ดื้อต่อ Norfloxacin และ 6 ไอโซเลท ดื้อต่อ Gentamicin พบรูปแบบการดื้อต่อสารต้านจุลชีพมากกว่า 1 ชนิด คือ 2 3 และ 4 ชนิด จำนวน 6 3 และ 1 ไอโซเลท ตามลำดับ การดื้อยาต้านจุลชีพเกิดจากการใช้สารต้านจุลชีพมากเกินความจำเป็นและใช้ไม่ถูกวิธี ดังนั้นการป้องกันควบคุมปัจจัยที่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาและสารตกค้างในเนื้อไก่ จะช่วยให้เกิดประโยชน์และปลอดภัยต่อสุขภาพอนามัยของผู้บริโภค