ANTIMICROBIAL RESISTANCE STUDY OF SALMONELLA ISOLATED FROM CHICKEN MEAT IN FRESH MARKETS AND RETAIL SHOPS MUEANG DISTRICT, LOEI PROVINCE
Keywords:
Salmonella, Chicken Meat, AntimicrobialAbstract
Contamination of Salmonella in chicken meat is a leading cause of gastrointestinal diseases. Furthermore, there are data indicating that Salmonella is resistant to antibiotics, causing health problems. The aims of this research were studied the antimicrobial resistance of Salmonella isolated from chicken meat in Muang District, Loei Province. A total of 36 chicken meat samples were collected and cultured in the laboratory of standard methods (ISO6579: 2002) and tested for susceptibility to 5 antimicrobial agents: Amoxicillin, Ciprofloxacin, Nalidixic acid, Norfloxacin, and Gentamicin, using the disk diffusion test method. The results showed that out of 36 chicken samples, Salmonella were found in 25 samples (69.44%), 12 isolates of Salmonella were resistant to Amoxicillin, 7 isolate was resistant to Ciprofloxacin, 5 isolate was resistant to Nalidixic acid, 1 isolate was resistant to Norfloxacin and 6 isolate was resistant to Gentamicin. Resistance to 2, 3 and 4 antimicrobial agents was observed in 6, 3 and 1 isolates, respectively. Antibiotic resistance arises from excessive and improper use of antimicrobial agents, contributing to the contamination of Salmonella and residues of antimicrobials in chicken meat. Addressing these issues is crucial to ensure the benefits and safety of chicken meat consumption for public health.
References
กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์. (2560). เกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและภาชนะสัมผัสอาหารฉบับที่ 3. สืบค้นเมื่อ 25 มีนาคม 2567, จาก http://bqsf.dmsc.moph.go.th/bqsfWeb/index.php/bio
กิติพงศ์ อัศตรกุล. (2564). "เนื้อไก่" แหล่งโปรตีนสมบูรณ์ มากคุณค่าทางอาหาร. สืบค้นเมื่อ 25 มีนาคม 2567, จาก https://mgronline.com/business/deta
ทักษิณา สอนสนิท, บัญญัติ สุขศรีงาม, และอรุณ บ่างตระกูลนนท์. (2531). ระบาดวิทยาของ Salmonella ในแมลงสาบ. วารสารศรีนครินทรวิโรฒวิจัยและพัฒนา, 1(3), 46-53.
เพิ่มศักดิ์ ยีมิน. (2557). การปนเปื้อนของแบคทีเรียก่อโรคบางชนิดใน โรงฆ่าชําแหละเนื้อโคและผลิตภัณฑ์ที่จําหน่ายในเขตพื้นที่อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร (รายงานการศึกษา). สกลนคร: มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร.
วรรษมน จันทร์เบญจกุล, สุวพร อนุกูลเรืองกิตติ์, ธันยวีร์ ภูธนกิจ, และชิษณุ พันธุ์เจริญ. (2562) Drug-Resistant Organisms in Pediatrics: Diagnosis and Treatmen. กรุงเทพ: แอคทีฟพริ้นท์.
ศศิธร นาคทอง. (2560). เลือกซื้อเนื้อไก่อย่างไรให้ปลอดภัย. เกษตรอภิรมย์, 3(16), 32-34.
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข. (2566). สถานการณ์ของเชื้อ Salmonella Enteritidis ระหว่างปี 2562-2564. สืบค้นเมื่อ 9 มีนาคม 2567, จาก http://nih.dmsc.moph.go.th/login/showimgdetil.php?id=1810
สรรเพชญ อังกิติตระกูล, ประสาน ตังควัฒนา, อรุณี พลภักดี, และเดชา สิทธิกล. (2554). ความชุก และการดื้อต่อสารต้านจุลชีพของเชื้อซัลโมเนลลาที่แยกได้จากเนื้อวัวในเขตเทศบาลนครขอนแก่น. KKU Research Journal, 16(2), 105-111.
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. (2566). สถานการณ์ "ไก่เนื้อ" และแนวโน้ม ปี 2566 โดยสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. สืบค้นเมื่อ 9 มีนาคม 2567, จาก https://pasusart.com
สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.). (2565). “เนื้อไก่” อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง 15 ปีที่ผ่านมา. สืบค้นเมื่อ 25 มีนาคม 2567, จาก https://www.nxpo.or.th/th/8056
สุมาลี เลี่ยมทอง. (2560). ความชุกของเชื้อ Salmonella ที่แยกจากเนื้อสัตว์ค้าปลีกในอำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช. วารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช, 36(1), 72-85.
สุวพิชชา ผลพอตน, อาชวัถร ชินวสุสินภัยลี้, วริทธิ์ วิริยประสิทธิ์ชัย, และพิสิษฐ์ เตชะพรอนันต์. (2565). การตรวจสอบยาปฏิชีวนะตกค้างในเนื้อหมูสด และเนื้อไก่สดที่จําหน่ายในตลาดสดในเขต กรุงเทพมหานคร จังหวัดนครปฐม และจังหวัดนครราชสีมา. วารสารวิชาการสาธารณสุขชุมชน, 8(4), 35-44.
อดิศร ดวงอ่อนนาม, คมกริช พิมพ์ภักดี, และปิยวัฒน์ สายพันธ์. (2554). ความชุกและซีโรวาร์ของซัลโมเนลลาในเนื้อโคที่จําหน่ายข้างถนนจากขั้นตอนการตัดแต่งซาก ในโรงฆ่าสัตว์ การขนส่งซาก และร้านจําหน่ายในจังหวัดร้อยเอ็ด. วารสารสัตวแพทยศาสตร์ มข., 21(1), 23-32.
Donado-Godoy, P., Gardner, I., Byrne, B.A., Leon, M., Perez-Gutierrez, E., Ovalle, M.V., Tafur, M.A., & Miller, W. (2012). Prevalence, Risk Factors, and Antimicrobial Resistance Profiles of Salmonella from Commercial Broiler Farms in Two Important Poultry-Producing Regions of Colombia. Journal of Food Protection, 75(5), 874-883.
International Organization for Standardization. (2002). ISO 6579: 2002 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs Horizontal Method for the Detection of Salmonella spp. Geneva: Switzerland.
Lunara Santos Pavelquesi, S., Carolina Almeida de Oliveira Ferreira, A., Fernandes Silva Rodrigues, L., Maria de Souza Silva, C., Cristina Rodrigues da Silva, I., & Castilho Orsi, D. (2023). Prevalence and Antimicrobial Resistance of Salmonella spp. Isolated from Chilled Chicken Meat Commercialized at Retail in Federal District, Brazil. Journal of Food Protection, 86(9), 1-5.
National Committee for Clinical Laboratory Standards (NCCLS). (2002). Performance Standards for antimicrobial disk and dilution susceptibility tests for Bacterial isolated from animals approved standard M31-A2. (2nd edition). Pennsylvania: National Committee for Clinical Laboratory Standards.
National Institutes of Health. (2016). Performance standards for antimicrobial susceptibility testing. Retrieved June, 7, 2023. from https://www.nih.org.pk/wp-content/uploads/2021/02/CLSI-2020.pdf
Shafini, A.B., Son, R., Mahyudin, N.A., Rukayadi, Y., & Tuan Zainazor, T.C. (2017). Prevalence of Salmonella spp. in chicken and beef from retail outlets in Malaysia. International Food Research Journal, 24(1), 437-449.
Yilan, Y., Yang, Q., Cao, C., Cui, S., Wu, Y., Yang, H., Xiao, Y., & Yang, B. (2020). Prevalence and characteristics of Salmonella isolates recovered from retail raw chickens in Shaanxi Province China. Poultry Science, 99(1), 6031–6044.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 PSRU Journal of Science and Technology
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
กองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์ในการปรับปรุงแก้ไขตัวอักษรและคำสะกดต่างๆ ที่ไม่ถูกต้อง และต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร PSRU Journal of Science and Technology ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม และ
ผลการพิจารณาคัดเลือกบทความตีพิมพ์ในวารสารให้ถือมติของกองบรรณาธิการเป็นที่สิ้นสุด
0-5526-7000 Ext. 4100
