Glucose and fructose contents in tea and herbal beverages
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Tea and herb beverages are popular refreshing and healthy beverages. Sugar and high-fructose corn syrup (HFCS) are usually added as a sweetener. Previous studies showed that high dietary fructose intake can lead to obesity and metabolic syndrome, which is associated with insulin resistance, fatty liver, hyperuricemia, and cardiovascular disease. The aim of this study is to measure glucose and fructose contents in tea and herbal commercial beverages. Twenty-four beverages were collected, consisting of 15 tea beverages (green, black, and white tea) and 9 herbal beverages (Chrysanthemum, Luo Han Gao tea, and Jublieng). Nutrition facts were recorded, and glucose and fructose were analyzed by using the enzymatic method. The results showed that glucose and fructose in tea beverages were 39.5 ± 23.6 and 23.7 ± 15.5 mg/mL (mean ± SD), respectively, while those in herbal beverages were 38.5 ± 21.3 and 24.9 ± 12.4 mg/mL (mean ± SD), respectively. The lowest and highest glucose and fructose levels in tea beverages were 7.6 and 91.6 mg/mL, while those in herbal beverages were 11.6 and 78.3 mg/mL, respectively. In conclusion, tea and herbal beverages may contain high glucose and fructose contents, which can affect health when consumed at high amounts.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะใดๆ ที่นำเสนอในบทความเป็นของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว โดยบรรณาธิการ กองบรรณาธิการ และคณะกรรมการวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยปทุมธานี ไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องแต่อย่างใด มหาวิทยาลัย บรรณาธิการ และกองบรรณาธิการจะไม่รับผิดชอบต่อข้อผิดพลาดหรือผลที่เกิดจากการใช้ข้อมูลที่ปรากฏในวารสารฉบับนี้
References
ประไพศรี ศิริจักรวาล. (2549). นํ้าตาล ทำไมต้อง 6 ช้อนชา. สำนัก โภชนาการ กรมอนามัย กระทรวง สาธารณสุข เอกสาร เผยแพร่เครือข่าย “เด็กไทยไม่กินหวาน” สืบค้นวันที่ 24 กรกฎาคม 2555 เข้าถึงได้จาก http://nutrition.anamai. moph.go.th/temp/main/view.php?group=3&id=71
Memon, M. Q., & Kumar, A. (2013). The fructose mystery: how bad or good is it?. Pakistan journal of pharmaceutical sciences, 26(6), 1241–1245.
Poswal, F. S., Russell, G., Mackonochie, M., MacLennan, E., Adukwu, E. C., & Rolfe, V. (2019). Herbal Teas and their Health Benefits: A Scoping Review. Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands), 74(3), 266–276. https://doi.org/10.1007/s11130-019-00750-w
Rizkalla S. W. (2010). Health implications of fructose consumption: A review of recent data. Nutrition & metabolism, 7, 82. https://doi.org/10.1186/1743-7075-7-82
Segal, M. S., Gollub, E., & Johnson, R. J. (2007). Is the fructose index more relevant with regards to cardiovascular disease than the glycemic index?. European journal of nutrition, 46(7), 406–417. https://doi.org/10.1007/s00394-007-0680-9
Sun, S. Z., Anderson, G. H., Flickinger, B. D., Williamson-Hughes, P. S., & Empie, M. W. (2011). Fructose and non-fructose sugar intakes in the US population and their associations with indicators of metabolic syndrome. Food and chemical toxicology: an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 49(11), 2875–2882. https://doi.org/10.1016/j.fct.2011.07.068
Ventura, E. E., Davis, J. N., & Goran, M. I. (2011). Sugar content of popular sweetened beverages based on objective laboratory analysis: focus on fructose content. Obesity (Silver Spring, Md.), 19(4), 868–874. https://doi.org/10.1038/oby.2010.255
White J. S. (2008). Straight talk about high-fructose corn syrup: what it is and what it ain't. The American journal of clinical nutrition, 88(6), 1716S–1721S. https://doi.org/10.3945/ajcn.2008.25825B
Zhao, C. N., Tang, G. Y., Cao, S. Y., Xu, X. Y., Gan, R. Y., Liu, Q., Mao, Q. Q., Shang, A., & Li, H. B. (2019). Phenolic Profiles and Antioxidant Activities of 30 Tea Infusions from Green, Black, Oolong, White, Yellow and Dark Teas. Antioxidants (Basel, Switzerland), 8(7), 215. https://doi.org/10.3390/antiox8070215
