Food for a Complete-Aging Society for the Elderly in a New Normal
Keywords:
Foods for Elderly, Complete-aged society, NutritionAbstract
Thailand is now classified as "Complete-aged society" so that the elderly can live a long, happy life. In terms of food consumption, knowledge and understanding of sensory alteration and dietary consumption in elderly individuals, nutrition flags for seniors, a food-based dietary guidelines for Thai and nutritional and a dhatu chao rern may be include. The development of food products that can promote the health of the elderly to obtain nutrients that are suitable for age and changes in their physical condition, including the development of innovative healthy foods that modify the texture and viscosity to accommodate the elderly in a new normal.
Downloads
References
กลุ่มส่งเสริมโภชนาการผู้สูงอายุ สำนักโภชนาการ กรมอนามัย. (2562). ตำรับอาหารผู้สูงอายุมีปัญหาการเคี้ยว. กรุงเทพ: บริษัทสามเจริญพาณิชย์ จำกัด.
กุลพงษ์ ชัยนาม. (2563). การเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสและการรับประทานอาหารในผู้สูงอายุ. วารสารโภชนบำบัด, 28(1), 64-74.
เกณิกา จันชะนะกิจ. (2559). อาหารและโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ. วารสาร Mahidol R2R e-Journal, 3(2), 1-11.
จินตนา สุวิทวัส. (2556). การส่งเสริมสุขภาพผู้สูงอายุด้วยการบริโภคอาหารตามธาตุเจ้าเรือน. วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก, 11(2), 162-169.
ฐิตินันท์ นาคผู้ และอาจินต์ สงทับ. (2562). พฤติกรรมการดูแลสุขภาพตนเองของผู้สูงอายุ. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ฉบับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 13(1), 48-54.
ณฐิฒา รอดขวัญ. (2564). การดัดแปลงเนื้อสัมผัสอาหารสําหรับผู้สูงอายุ. วารสารอาหาร, 51(2), 23-30.
ทิพวัลย์ สุวรรณรักษ์. (2560). นวัตกรรมอาหารสุขภาพสำหรับผ้สูงอายุ. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ฉบับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 11 (3), 1-10.
เนตรนภิส วัฒนสุชาติ (ผู้รวบรวม). (2561). อาหารนุ่ม...เมนูอร่อย เพื่อสุขภาพผู้สูงวัย. สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. กรุงเทพฯ: บริษัท สหมิตรพริ้นติ้งแอนด์พับลิสชิ่ง จำกัด.
ปิยะภัทร เดชพระธรรม. (2556). ปัญหาการกลืนในผู้สูงอายุ (Dysphagia in Elderly). เวชศาสตร์ฟื้นฟูสาร, 23(3), 73-80.
พรรณภัทร อินทฤทธิ์. (2560). การดูแลสุขภาพผู้สูงอายุด้วยศาสตร์การแพทย์แผนไทย. วารสารหมอยาไทยวิจัย, 3(2): 35-42.
พีรพัศ อึ้งประเสริฐ, ประพิณวดี ศิริศุภลักษณ์, และ สันติ แสงเลิศไสว. (2561). คุณลักษณะอาหารสําหรับผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานคร. เอกสารสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิชาการระดับชาติ UTCC Academic Day ครั้งที่ 2 มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย. วันที่ 8 มิถุนายน 2561. หน้า 736-747.
มนัญญา คำวชิระพิทักษ์. (2560). รายงานการวิจัยนวัตกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดผงสำเร็จจากแป้งข้าวฮางงอกดัดแปรสำหรับผู้ที่มีภาวะกลืนลำบาก. ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ในพระบรมราชูปถัมภ์ ปทุมธานี.
วรัญญา เตชะสุขาวร, ปาณิสรา เจริญพร, และ เปรมิกา อังษานาม. (2562). มาตรฐานของอาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัสสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีภาวะกลืนลำบาก. วารสารโภชนบำบัด, 27(2), 40-56.
วีณา ทองรอด, รสพร เจียมจริยธรรม, ชิตพล พรมเล็ก, ณัฐณิชา ศุภพิศาล, และ มณทิชา งามจรัสธรรม. (2564). การพัฒนาผลิตภัณฑประเภทอาหารหนืดข้นพร้อมทานเสริมใยอาหารจากแป้งรำข้าวสําหรับผู้สูงอายุ. Life Sciences and Environment Journal, 22(1), 62-71.
วีระวัลย์ กรมงคลรักษ์. (2559). รายงานผลการพัฒนาตำรับอาหารท้องถิ่นสำหรับผู้สูงอายุ. กรุงเทพฯ: สำนักโภชนาการกรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุข.
ศิริรัตน์ จำนงค์จิตต์, นพวรรณ เปียซื่อ, นรีมาลย์ นีละไพจิตร, และ สิรินทร ฉันศิริกาญจน. (2563). ความสัมพันธ์ของพฤติกรรมการบริโภคอาหารและภาวะโภชนาการกับความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ. วารสารพยาบาลทหารบก, 21(2), 192-202.
ศิริรัตน์ ปานอุทัย, โรจนี จินตนาวัฒน์, และ ฐิตินันท์ ดวงจินา. (2563). การทดสอบการยอมรับผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้สูงอายุที่มีภาวะกลืนลำบาก. พยาบาลสาร, 47(1), 488-501.
สุพรรณิการ์ สุภพล. (2563). พฤติกรรมและความต้องการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของผู้สูงอายุในประเทศไทย. วารสารมนุษย์ศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยานครพนม, 10(3), 12-21.
สมศักดิ์ ชุณหรัศมิ์. (2562). สถานการณ์ผู้สูงอายุไทย พ.ศ. 2562. มูลนิธิสถาบันวิจัยและพัฒนาผู้สูงอายุไทย. (ออนไลน์) สืบค้นจาก https://www.dop.go.th/download/ knowledge/th1635859856-984_0.pdf.
สำนักงานราชบัญฑิตยสภา. (2563). ศัพท์บัญญัติของสำนักงานราชบัญฑิตยสภา. (ออนไลน์) สืบค้นจาก https://royalsociety.go.th/.
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย. (2564). สูงวัยกินอาหารอะไรดีส่งเสริมสุขภาพของอวัยวะที่สำคัญ. (ออนไลน์) สืบค้นจาก https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/book/download/ ?did=206126&id=80277&reload=,.
อลงกต สิงห์โต, อุไรภรณ์ บูรณสุขสกุล, และ นริศา เรืองศรี. (2562). การศึกษาพฤติกรรมการรับประทานอาหารตามธาตุเจ้าเรือนที่มีผลต่อประวัติการเจ็บป่วยตามธาตุเจ้าเรือนของตนเอง. Thammasat Medical Journal, 19 (Supplement August 2019), S116-S124.
