ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตด้วยเอนไซม์ไคติเนส จากต้นอ่อนก้ามปู
คำสำคัญ:
ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย, ไคโตโอลิโกแซคคาไรด์, เอนไซม์ไคติเนส, ต้นอ่อนก้ามปูบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้ศึกษาฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยไคตินในรูปคอลลอยด์เข้มข้นร้อยละ 1 โดยเอนไซม์ไคติเนสที่สกัดด้วยอะซิเตตบัฟเฟอร์เข้มข้น 0.1 โมลาร์ ที่พีเอช 3.5 จากต้นอ่อนก้ามปูอายุ 2 สัปดาห์ พบว่า ไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยไคตินในรูปคอลลอยด์เข้มข้นร้อยละ 1 โดยเอนไซม์ไคติเนสจากต้นอ่อนก้ามปู ที่ใช้เวลาในการย่อย 0.5 ชั่วโมง มีปริมาณร้อยละรวมโมเลกุลขนาดใหญ่ของ (GlcNAc)4, (GlcNAc)5, (GlcNAc)6, (GlcNAc)7 และ (GlcNAc)8 เท่ากับ 92.58 จะยับยั้งเชื้อแบคทีเรียได้ดีที่สุดทั้ง 6 สายพันธุ์คือ แบคทีเรียแกรมบวกประกอบด้วย Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus และแบคทีเรียแกรมลบประกอบด้วย Escherichia coli, Salmonella enterica, Vibrio parahaemolyticus โดยมีค่าความเข้มข้นต่ำสุด ที่สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรียและค่าความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียเท่ากับ 1.56/1.56, 3.12/3.12, 1.56/1.56, 1.56/3.12, 3.12/6.25 และ 3.12/3.12 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร ตามลำดับ
Downloads
References
นงลักษณ สุวรรณพินิจ และปรีชา สุวรรณพินิจ. (2541). การแยกเชื้อบริสุทธิ์และลักษณะการเจริญเติบโตของเชื้อบริสุทธิ์. (พิมพครั้งที่ 2). กรุงเทพฯ: สํานักพิมพแหงจุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย.
พูนศุข ศรีโยธา และ John Perberdy (2539). เอนไซม์สลายไคตินและคุณสมบัติในการเร่งปฏิกิริยา. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. นครราชสีมา.
มานะ ขาวเมฆ. (2563). ฤทธิ์การยับยั้งเชื้อราของไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากต้นอ่อนก้ามปู กระถินบ้าน ข้าว กข. 6 และข้าวฟ่าง เคยู 630 ที่ผลิตด้วยเอนไซม์ไคติเนส. วารสารวิจัยและพัฒนาวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 15 (2), 119-130.
มานะ ขาวเมฆ และวรางคณา เทศทอง. (2564). ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตด้วยเอนไซม์ไคติเนสจากกระถินบ้าน. วารสารวิจัยและนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 2(2), 16-27.
Baureithel, K., Felix, G. & Boller, T. (1994). Specific, High Affinity Binding of Chitin Fragments tomato Cells and Membranes, Competitive Inhibition of Binding by Derivatives of Chitooligosaccharides and a Nod Factor of Rhizobium. Journal of Biological Chemistry, 269(27), 17931-8.
Benhabiles, M. S., Salah, R., Lounici, H., Drouiche, N., Goosen, M. F. A. & Mameri, N. (2012). Antibacterial Activity of Chitin, Chitosan and its Oligomers Prepared from Shrimp Shell Waste. Food Hydrocolloids, 29, 48-56.
Chernin, L. S., Fuente, L. D., Sobolev, L. V., Haran, S., Vorgias, C. E., Oppenheim, A. B. & Chet, I. (1997). Molecular Cloning, Structural Analysis and Expression in Escherichia coli of a Chitinase Gene from Enterobacter agglomerans.Applied and Environmental Microbiology, 63(3), 834–839.
Cockerill, F. R., Hindler, J. A., Wikler, M. A., Patel, J. B., Alder, J. & Powell, M. (2012).a Clinical and Laboratory Standards Institute. Performance Standards for Antimicrobial Disk Susceptibility Tests; Approved Standard-eleventh Edition. CLSI document M02-A11. 32(1). Clinical and Laboratory Standards Institute, Wayne, Pennsylvania USA.
Cockerill, F. R., Hindler, J. A., Wikler, M. A., Patel, J. B., Alder, J. & Powell, M. (2012). b Clinical and Laboratory Standards Institute. Methods for Dilution Antimicrobial Susceptibility Tests for Bacteria that Grow Aerobically; Approved Standard-ninth Edition. CLSI document M07-A9. 32(2). Clinical and Laboratory Standards Institute, Wayne, Pennsylvania USA.
Coelho, J. F., Ferreira, P. C., Alves, P., Cordeiro, R., Fonseca, A. C. & Gois, J. R. (2010). Drug Delivery System: Advanced Technologies Potentially Applicable in Personalized Treatments. EPMA Journal, 1(1), 164-209.
Ikigai, H., Nakae T., Hara, Y. & Shimamura,T. (1993). Bactericidal Catechins Damage
the Lipid Bilayer. Biochimica et BiophysicaActa, 1147(1), 132–136.
Kaomek, M. (2021). Antioxidant Activity of Chitooligosaccharides Produced by Chitinase
Extracted from two Weeks Seedlings of Samanca saman (Jacq) Merr. Journal of Applied Research on Science and Technology, 20(2), 114-123.
Laokuldiloka, T., Potivasa, T., Kanhaa, N., Surawanga, S., Seesuriyachana, T., Wangtueaia, S., Phimolsiripola, Y., & Regensteina, J. M. (2017). Physicochemical, Antioxidant and Antimicrobial Properties of Chitooligosaccharides Produced Using three Different Enzyme Treatments. Food Bioscience, 18, 28-33.
Malik, A. (2019). Purification and Properties of Plant Chitinases: A review. Journal of Food Biochemistry, 43(3), 1-11.
Moon, C., Seo, D., Song, Y., Hong, S., Choi, S. & Jung, W. (2017). Antifugal Activity and Patterns of N-acetyl-chitooligosaccharide Degradation via Chitinase Produced from Serratia marcescens PRNK-1. Microbial Pathogenesis, 113, 218-224.
Rios, J. L. & Recio, M. C. (2005). Medicinal Plants and Antimicrobial Activity. Journal of Ethno-pharmacology, 100(1), 80-84.
Senol, M., Nadaroglu, H., Dikbas, N. & Kotan, R. (2014.) Purification of Chitinase Enzymes from Bacillus subtilis Bacteria TV-125, Investigation of Kinetic Properties and Antifungal Activity against Fusarium culmorum. Analytical of Clinical Microbiology and Antimicrobials, 13(1), 3-41.
Tsai, G. J. & Su, W. H. (1999). Antibacterial Activity of Shrimp Chitosan Against Escherichia coli. Journal of Food Protection, 62, 239-243.
Tsai, G. J., Wu, Z. Y. & Su, W. H. (2000). Antibacterial Activity of a Chitooligosaccharide Mixture Prepared by Cellulase Digestion of Shrimp Chitosan and Its Application to Milk Preservation. Journal of Food Protection, 63(6), 747-752.
Van Vuuren, S. F. (2008). Antimicrobial Activity of South African Medicinal Plants. Journal of Ethno-pharmacology, 119(3), 462-472.
Yamada, A., Shibuya, N. & Kodama, O. (1993). Induction of Phytolexin Formation in Suspension-cultured Rice by N-Acetyl-chitooligodaccharides.Bioscience Biotechnology and Biochemistry, 57(3), 405-409.
Yin, C., Kikuchi, K., Hochgreb, T., Poss, K. D. & Stainier, D. Y. (2010). Hand 2 Regulates Extracellular Matrix Remodeling Essential for Gut-Looping Morphogenesis in Zebrafish. Journal of Signal Transduction, 18(6), 973-984.
Yong, H, K., Seur, K. P., Jin, Y. H., & Young, C. K. (2017). Purification and Characterization of a Major Extracellular Chitinase from a Biocontrol Bacterium, Paenibacillus elgii HOA73. The Plant Pathology Journal, 33(3), 318-328.
Zhang, H., Liguang, D. & Xingju, Y. (1999). Preparation of Chitooligosaccharides from Chitosan by a Complex Enzyme. Carbohydrate Research Journal, 320, 257-260.
