ผลของการใช้แป้งข้าวเหนียวในผลิตภัณฑ์แป้งชุบทอด

ผู้แต่ง

  • ชุติมา เลิศลักษมี คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พิษณุโลก

คำสำคัญ:

แป้งข้าวเหนียว, แป้งชุบทอด, การให้ความร้อนร่วมกับความชื้น, waxy rice flour, fried batter, heat-moisture treatment

บทคัดย่อ

ผลของการใช้แป้งข้าวเหนียวในผลิตภัณฑ์แป้งชุบทอด

ประวัติผู้แต่ง

ชุติมา เลิศลักษมี, คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พิษณุโลก

คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พิษณุโลก

ดาวน์โหลด

รูปแบบการอ้างอิง

เลิศลักษมี ช. (2014). ผลของการใช้แป้งข้าวเหนียวในผลิตภัณฑ์แป้งชุบทอด. Life Sciences and Environment Journal, 15(1), 55–63. สืบค้น จาก https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/psru/article/view/20040

ฉบับ

ปีที่ 15 ฉบับที่ 1 (2014): มกราคม - มิถุนายน

ประเภทบทความ

บทความวิจัย(วิทย์ฯ)

สัญญาอนุญาต

Each article is copyrighted © by its author(s) and is published under license from the author(s).