แหล่งใหม่ของอะไมเลสในใบกระถินอ่อน
คำสำคัญ:
เอนไซม์, อะไมเลสในพืช, ใบกระถินอ่อน, กระถินเกษตรบทคัดย่อ
อะไมเลสเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำคัญในระบบการย่อยอาหารของมนุษย์ พืชหลายชนิดเป็นแหล่งของเอนไซม์ชนิดนี้แต่ยังไม่พบรายงานในใบกระถินเกษตร งานวิจัยนี้จึงทำการทดสอบเบื้องต้นกับใบกระถินอ่อนโดยวิธี agar well diffusion และนำมาหาสภาวะที่เหมาะสมต่อการทำงานของเอนไซม์อะไมเลสโดยการเปลี่ยนแปลงค่าพีเอช และอุณหภูมิ ผลการศึกษาพบว่าใบอ่อนของกระถินเกษตรมีเอนไซม์อะไมเลสเป็นองค์ประกอบ ของเหลวใสสีเหลือง ซึ่งได้จากการใช้เครื่องแยกกากถูกนำมาใช้เป็นตัวอย่างเอนไซม์สกัดหยาบโดยไม่มีการเจือจางแต่อย่างใด เมื่อนำไปทดสอบหากิจกรรมเอนไซม์ด้วยวิธี DNS colorimetric พบว่า อะไมเลสสามารถทำงานดีที่สุดที่ค่าพีเอช 5.8 และอุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส (9.54±0.17 ยูนิต/กรัม น้ำหนักใบสด) นอกจากนี้ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส พบว่า อะไมเลสจากใบกระถินสามารถทำงานได้ดีที่สุด ที่ค่าพีเอช 6.8 (8.24±0.00 ยูนิต/กรัม น้ำหนักใบสด) และค่าพีเอช 9.0 (8.30±0.17 ยูนิต/กรัม น้ำหนักใบสด) ส่วนที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส พบว่า อะไมเลสจากใบกระถินสามารถทำงานได้ดีที่สุด ที่ค่าพีเอช 7.8 (8.97±0.17 ยูนิต/กรัม น้ำหนักใบสด) สิ่งที่ค้นพบยืนยันได้ว่า ใบอ่อนของกระถินเกษตรซึ่งเป็นพืชหาได้ง่ายทุกพื้นที่ทั่วประเทศไทย สามารถเป็นแหล่งของอะไมเลสที่เป็นประโยชน์ด้านการเรียนการสอนทดแทนเอนไซม์ชนิดนี้ในน้ำลายมนุษย์ และเอนไซม์อะไมเลสทางการค้า
References
Bernfeld P. Amylase and , Methods in Enzymology. 1955; 1: 149-158.
Biazus JPM, Souza RR de, Márquez JE. et al. Production and characterization of amylases from Zea mays malt, Brazilian Achieves of Biology and Technology. 2009; 52(4): 991-1000.
Chaikulsareewath A, Lampluarline S. Amylase production from Bacillus sp. Isolate A, Journal of Food Technology, Siam University. 2009; 5(1): 47-53.
Chanchay N, Poosaran N. The reduction of mimosine and tannin contents in leaves of Leucaena leucocephala, Asian Journal of Food and Agro-Industry. 2009; 137-144.
Chowtivannakul P, Srichaikul B, Talubmooka C. Antidiabetic and antioxidant activities of seed extract from Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit, Agriculture and Natural Resources. 2016; 50: 357-361.
Devi VNM, Ariharan VN, Prasad PN. Nutritive value and potential uses of Leucaena leucocephala as biofuel – A Mini Review, Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2013; 4(1): 515-521.
Luangborisut P, Sittikityotin P, Saiprojong R. et al. Partial purification of -amylase from Namdogmai Mango (Mangiferaindica L.), Agricultural Science Journal. 2012; 43(2): 125-128.
Luangborisut P, Sittikityotin P. Purification and characterization of -amylase from some fruits, Research Report. Bangkok: University of Thai Chamber of Commerce; 2012: 59.
Mohamed SA, Almulaiky YQ, Ahmed YM. et al. Purification and characterization of -amylase from Miswak Salvadora persica, BMC Complementary and Alternative Medicine. 2014; 14: 119-128.
Muralikrishna G., Nirmala M. Cereal -amylases—an overview, Carbohydrate Polymers. 2005; 60, 163-173.
Nirmala M, Muralikrishna G. Three alpha-amylases from malted finger millet (Ragi, Eleusine coracana, Indaf-15): purification and partial characterization, Phytochemistry. 2003; 62: 21-30.
Pooma R. Concise Encyclopedia of Plants in Thailand. Bangkok: Forest Herbarium, Plant Genetic Conservation Research Office, Department of National Parks, Wildlife and Plant Conservation, Ministry of Natural Resources and Environment, Thailand; 2016: 15-18.
Rattanasuk, S. Isolation of thermostable amylase-producing bacteria from soil, The Golden Teak: Science and Technology Journal. 2018; 4(1): 35-42.
Rengsirikul K, Noomhorm A, Silakul T. Biomass potential of 56 accessions of Leucaena as animal and biofuel feedstocks, RMUTP Research Journal Special Issue, proceedings of The 5thRajamangala University of Technology National Conference; 2015: 384-391.
Sawangsri P, Chaicharoen A, Pitaktansakul R. et al. Development of –amylase from Bacillus sp. and its expression in Escherichia coli for the production of ethanol, Agricultural Science Journal. 2011; 42(2) (2011.): 585-588.
Souza PM de, Magalhães P de O. Application of microbial-amylase in industry – A review, Brazilian Journal of Microbiology. 2010; 41: 850-861.
Stanley D, Farnden KJF, MacRae EA. Plant -amylase: functions and roles in carbohydrate metabolism, Biologia, Bratislava. 2005; 16: 65-71.
Tantipaibulvut S, Pinisakul A, Rattanachaisit P. et al. Ethanol Production from desizing wastewater using co-culture of Bacillus subtilis and Saccharomyce scerevisiae, Energy Procedia 2015; 79: 1001-1007.
Thanthong S. Germinated Rice Tea, Phetchabun Rajabhat Journal. 2010; 12(2): 7-14.
Wang K, Qi T, Guo L.et al. Enzymatic glucosylation of salidroside from starch by -amylase, Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019; 67: 2012-2019.
Wongchuphan R, Apirattananusorn S, Lungmann P, et al. Leucaena leaves: an oyster adjective. Proceedings of Pure and Applied Science Chemistry International Conference; 2018: 34-38.
Zakayo G, Krebs GL, Mullan BP. The use of Leucaena leucocephala leaf meal as a protein supplement for pigs, Asian-Australas Journal Animal Science. 2000; 13(9): 1309-1315.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
Each article is copyrighted © by its author(s) and is published under license from the author(s).
0-5526-7000 Ext. 7230
