การศึกษาสมรรถนะของเครื่องอบแห้งพลังงานความร้อนเชิงเหนี่ยวนำ

บทคัดย่อ

บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินสมรรถนะเครื่องอบแห้งอาศัยพลังงานความร้อนเชิงเหนี่ยวนำ เกณฑ์ที่ใช้ประเมินสมรรถนะของเครื่องอบแห้ง คือ อัตราการอบแห้ง อัตราการระเหยน้ำจำเพาะ และอัตราความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะจากการอบแห้งกล้วยน้ำว้ามีความชื้นเริ่มต้น 137 เปอร์เซ็นต์มาตรฐานแห้งให้เหลือความชื้นสุดท้ายเป็น 20 เปอร์เซ็นต์มาตรฐานแห้ง ถูกอบแห้งภายใต้สภาวะอุณหภูมิอากาศอบแห้ง 55 , 60 และ 65°C ที่ความเร็วอากาศเป็น 3 เมตรต่อวินาทีผลการทดลองพบว่าอัตราการอบแห้งเพิ่มสูงขึ้นตามอุณหภูมิการอบแห้งและมีอัตราการระเหยน้ำจำเพาะสูงที่สุด คือ 0.12 กก. ระเหยน้ำต่อกิโลวัตต์-ชั่วโมงสำหรับการอบแห้งที่อุณหภูมิ 65 และ 60°C มีค่าอัตราการอบแห้งใกล้เคียงกัน คือ 0.123 และ 0.116 กก. ระเหยน้ำต่อชั่วโมงและการอบแห้งที่อุณหภูมิ 55°C มีความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะน้อยที่สุด คือ 28.86 เมกะจูล ต่อ กก. การระเหยน้ำ ตามลำดับ นอกจากนี้ยังพบว่าผลของอัตราความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะมีค่าต่ำกว่าการใช้แหล่งพลังงานความร้อนรูปแบบอื่นที่ใช้ไฟฟ้า

This study aimed to evaluate the performance of an induction heating dryer. The drying rate, the specificenergy consumption, and the specific rate of evaporation of water were used as the criteria for performanceassessment.Abanana with initial moisture content of about 137% dry basis was dried down to the final moisture content of 20% dry basis. The drying temperatures of 55, 60 and 65°C were used with an air velocity of 3 m/s. The results revealed that the drying rate increased with the drying temperatures and the highest specific rate of evaporation of water was 0.12 kg water evap./kW-h. In addition, the drying temperature of 65 and 60°C demonstrated a similar drying rate of 0.123 and 0.116 kg water evap./h, respectively. Moreover, the drying at 55°C exhibited the lowest specific energy consumption of 28.86 MJ/kg water evap. The results showed that the proposed method yielded lower specific energy consumption than with other electric dryers.