การออกแบบและพัฒนาเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์และอินฟราเรด
คำสำคัญ:
เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์, เครื่องอบแห้งด้วยอินฟราเรด, อบแห้งพริกบทคัดย่อ
การพัฒนาเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบมีระบบหมุนเวียนอากาศและอินฟราเรด ประกอบด้วยแผง
โซล่าเซลล์พร้อมชุดแบตเตอรี่เพื่อเก็บและจ่ายพลังงานให้กับพัดลมระบายอากาศ ทำการติดตั้งอินฟราเรดและโคมกระจายรังสีอินฟราเรดทำมุม 60 องศาเพื่อการอบแห้ง ทำการทดสอบการทำงานของเครื่องอบแห้งโดยการอบพริกจินดาแดง การประเมินสมรรถนะของเครื่องอบแห้ง ค่าความสิ้นเปลืองพลังงาน ด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบมีระบบหมุนเวียนอากาศและฮีตเตอร์อินฟราเรดขนาด 650 และ 1150 W การอบแห้งพริกความชื้นเริ่มต้น 320.08–285.47 %db. ถึงความชื้นสุดท้าย 19.99–14.41 %db. พบว่า การอบแห้งพริกจินดาแดงด้วยพลังงานแสงอาทิตย์แบบเปิดพัดลมระบายช่วยลดความชื้นในห้องอบแห้งได้ เมื่ออบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ใช้เวลาในการอบแห้งมากกว่าการอบแห้งด้วยอินฟราเรด เมื่ออบแห้งพริกจินดาแดงด้วยเครื่องอบแห้งอินฟราเรด 650 W และ 1150 W เมื่อกำลังอินฟราเรดเพิ่มขึ้น เวลาการอบแห้งลดลง ค่าประสิทธิภาพทางความร้อนเพิ่มขึ้น ค่าความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะลดลง
เอกสารอ้างอิง
B. Soumati, M. Atmani, A. Benabderrahmane, and M. Benjelloun, “Whey Valorization–Innovative Strategies for Sustainable Development and Value-Added Product Creation,” J. Ecol. Eng., vol. 24, no. 10, pp. 86–104, 2023.
P. J. Fellows, “Dehydration,” in Food Processing Technology (Third Edition). Woodhead Publishing, pp. 481–524, 2009.
K. K. Patel and A. Kar, “Heat Pump Assisted Drying of Agricultural Produce—An Overview,” J. Food Sci. Technol., vol. 49, pp. 142–160, 2012.
K. J. Chua and S. K. Chou, “Low Cost Drying Methods for Developing Countries,” Trends Food Sci. Technol., vol. 14, no. 12, pp. 519–528, 2003.
A. Taikhaw and S. Theekhathap, “Solar Dryers with Natural Convection and Forced Convection,” East. Asia Univ. Acad. J., pp. 23–31. (in Thai)
T. Khunkaew, “Development of Solar Dryer for Household Use: Preliminary Study on Performance and Modeling,” M.S. thesis, Dept. Phys., Silpakorn Univ., 2018. (in Thai)
J. Tasara, S. Tirawanichakul, and Y. Tirawanichakul, “Guidelines for the Development of Crispy Anchovy by Hot Air and Infrared Drying,” Burapha Sci. J., vol. 19, no. 1, pp. 1–10, 2014. (in Thai)
P. Dithkhanarakkul, P. Noothong, and P. Khantikomolm, “Design and Construction of Thin Layer Dryer for Drying Korat Rice Noodle Using Infrared and Hot Air,” Faculty of Engineering and Architecture, Rajamangala University of Technology Isan, 2013. (in Thai)
T. Ongprasert and K. Jitchak, “Study on the Efficiency of a Solar Greenhouse Dryer Combined with Infrared Supplemental Heat for Drying Candied Cherry Tomatoes,” Kasem Bundit Eng. J., vol. 3, no. 10, pp. 62–83, 2020. (in Thai)
C. Chotikasathien and K. Komolvijit, “Preliminary Study and Comparison of Moisture Content of Drying Red Jinda Chili in Pyramid and Tunnel Greenhouse Models with Solar Radiant Energy,” Thailand Elect. Eng. J., vol. 3, no. 1, pp. 16–19, 2023. (in Thai)
AOAC, Official Methods of Analysis of the Association of Official’s Analytical Chemists. Virginia, 2000.
S. Maolee, “Automatic Chili Dryer with Infrared Radiation,” M.S. thesis, Sch. Mechatronics Eng., Suranaree Univ. of Technol., 2021. (in Thai)
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการเผยแพร่ในวารสารเทคโนโลยีการผลิตและการจัดการนี้ ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารเทคโนโลยีการ ผลิตและการจัดการหากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือกระทำการใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็น ลายลักษณ์อักษรจากวารสารเทคโนโลยีการผลิตและการจัดการก่อนเท่านั้น
