การศึกษากระบวนการอัดขึ้นรูปส้อมจิ้มผลไม้จากแป้งสำเร็จรูป

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาเกี่ยวกับการขึ้นรูปส้อมจิ้มผลไม้จากแป้งสำเร็จรูป โดยได้ทำการออกแบบและสร้างชุดแม่พิมพ์ แบบ 2 ระบบปลด เพื่อทำการปลดชิ้นงาน ผู้วิจัยได้พบว่าแป้งสาลีมีแนวโน้มที่สามารถนำมาขึ้นรูปเป็นชิ้นงานได้ผู้วิจัยจึงได้ทำการออกแบบส่วนผสมของแป้งกับน้ำใหม่เพื่อให้ขึ้นรูปได้ ซึ่งอัตราส่วนผสมระหว่างแป้งข้าวโพดต่อน้ำที่ 80 : 20 ใช้เวลาในการขึ้นรูป 10 นาที ใช้แรงปิดแม่พิมพ์ 10 กิโลกรัมต่อตารางเซนติเมตร และใช้อุณหภูมิในการขึ้นรูป 120 องศาเซลเซียส และสามารถปลดชิ้นงานโดยชุดแม่พิมพ์ที่ออกแบบระบบปลด 2 ขั้นตอนได้โดยชิ้นงานไม่แตกหักเสียหาย หลังจากการขึ้นรูปได้นำชิ้นงานไปตรวจสอบคุณสมบัติ พบว่าชิ้นงานมีค่าความแข็งเฉลี่ย 85.15A มีเปอร์เซ็นต์การดูดซึมน้ำ 46.65 เปอร์เซ็นต์ และ สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้ภายใน 5 วัน