การสร้างและหาประสิทธิภาพเครื่องนึ่ง-ย่างไข่ทรงเครื่อง

ผู้แต่ง

  • อนุชิต เพียรแก้ว แผนกวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง วิทยาลัยเทคนิคทุ่งสง
  • สุรศักดิ์ รัตนพันธ์ แผนกวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง วิทยาลัยเทคนิคทุ่งสง
  • ชุติไชย ทองมีขวัญ แผนกวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง วิทยาลัยเทคนิคสิชล
  • รัฐพงษ์ จันทร์คง แผนกวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง วิทยาลัยเทคนิคทุ่งสง

คำสำคัญ:

เครื่องนึ่ง-ย่าง, ประสิทธิภาพ, การแผ่รังสีความร้อน

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) สร้างเครื่องนึ่ง-ย่างไข่ทรงเครื่อง 2) ประเมินคุณภาพเครื่องนึ่ง-ย่างไข่ทรงเครื่อง 3) หาประสิทธิภาพเครื่องนึ่ง-ย่างไข่ทรงเครื่อง และ 4) ศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มตัวอย่างผู้ใช้งานเครื่องนึ่ง-ย่างไข่ทรงเครื่อง วิธีการวิจัยคือ การนำเครื่องไปทดสอบหาคุณภาพและประสิทธิภาพการทำงานโดยผู้เชี่ยวชาญด้านวิศวกรรมไฟฟ้า และผู้เชี่ยวชาญทางด้านการออกแบบ จำนวน 5 คน และกลุ่มตัวอย่างผู้ใช้งานจำนวน 20 คน โดยการคัดเลือกแบบเจาะจง เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบบันทึกข้อมูล และแบบสอบถามความพึงพอใจ สถิติที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน

ผลการวิจัยพบว่า 1) เครื่องนึ่ง-ย่างไข่ทรงเครื่องสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ 2) ผลการประเมินคุณภาพผลงาน โดยผู้เชี่ยวชาญโดยรวมมีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมาก 3) การทดสอบประสิทธิภาพการใช้งานพบว่าสามารถใช้งานได้จริงและมีประสิทธิภาพตรงตามที่กำหนด และ 4) การประเมินหาความพึงพอใจของผู้ใช้เครื่องนึ่ง-ย่างไข่ทรงเครื่องมีความพึงพอใจระดับมาก

เอกสารอ้างอิง

ธีรศาสตร์ คณาศรี. (2559). การพัฒนาเตาอบย่างไก่ด้วยความร้อนจากพลังงานไฟฟ้า. การประชุมวิชาการ ระดับชาติและนานาชาติ ราชภัฏวิจัย ครั้งที่ 4 22-24 พฤศจิกายน 2559 มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์, บุรีรัมย์.

กรมอนามัย. (2556). [ออนไลน์]. 3 สารอันตรายจากอาหารปิ้ง ย่าง ร้ายเท่าควันท่อไอเสีย เตือนกินบ่อยเสี่ยงมะเร็ง. [สืบค้นเมื่อวันที่ 10 กันยายน 2567]. จาก https://anamai.moph.go.th/ th/news-anamai/42439.

บุญชม ศรีสะอาด. (2560). การวิจัยเบื้องต้น (พิมพ์ครั้งที่ 10). กรุงเทพมหานคร: สุรีวิยาสาสน์.

ทรูปลูกปัญญา. (2561). [ออนไลน์]. การถ่ายโอนความร้อน: การนำความร้อน การพาความร้อน การแผ่รังสีความร้อน. [สืบค้นเมื่อวันที่ 15 ธันวาคม 2567]. จาก https://www.trueplookpanya.com/dhamma/content/66196.

อนุชิต เพียรแก้ว, วิวัฒน์ ศรีบุญนาค, สุรศักดิ์ รัตนพันธ์, และรัฐพงษ์ จันทร์คง. (2565). การสร้างและศึกษาประสิทธิภาพหม้อต้มน้ำด้วยระบบแบ่งน้ำให้ความร้อน. วารสารวิชาการสถาบันการอาชีวศึกษาภาคใต้ 1, 7(1), 179-186.

สนทยา สุนทรารักษ์, และสันติ ครึ่งมี. (2562). การพัฒนาเตาอบไฟฟ้าโอ่งดิน. วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์, 4(3), 21-29.

อาริษา โสภาจารย์, สุห์ดี นิเซ็ง, ธีรยุทธ โทยาน, และธีรภัทร ฤทธิผลิน. (2563). ศึกษาการอบชาสมุนไพรใบพลูด้วยความร้อนจากฮีตเตอร์อินฟราเรดโดยใช้ไฟฟ้าจากโซลาร์เซลล์. วารสารวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย, 12(1), 171-179.

วีระ ศรีอริยะกุล. (2564). การอบแห้งมะม่วงน้ำดอกไม้้โดยใช้การแผ่รังสีอินฟราเรดไกลร่วมกับอากาศร้อน. วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรม, 17(3), 169-182.

วรรณวิมล พุ่มโพธิ์, วิษณุวัฒน์ คนงาม, สุริยา หล้าบัววงค์, ภานุวัฒน์ อาวาส, และภูมิใจ สอาดโฉม. (2563). การศึกษาประสิทธิภาพเชิงความร้อนของเตาอบโอ่งสำหรับการผลิตไก่อบโอ่งโดยใช้ความร้อน จากรังสีอินฟราเรดไกล และการประเมินทางประสาทสัมผัสของไก่อบโอ่ง. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นอร์ทเทิร์น, 1(4), 31-41.

ดาวน์โหลด

เผยแพร่แล้ว

28-06-2025

ฉบับ

ประเภทบทความ

บทความวิจัย