ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารประกอบฟีนอลรวมจากผลไม้ป่าของไทย

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณของสารประกอบฟีนอลรวมและฤทธิ์ยับยั้งอนุมูลอิสระของผลไม้ป่าของไทย 10 ชนิด ได้แก่ ตะขบป่า สมัดน้อย เม่าไข่ปลา ไข่เน่า ระเวียง ตูมกา ตะโก มะกอกป่า ย่านางและตะคร้อ นําตัวอย่างทั้งหมดมาสกัดด้วยไดคลอโรมีเทน เอธิลอะซิเตตและเมธานอล จากนั้นนําสารสกัดทั้งหมดมาหาปริมาณของสารประกอบฟีนอลรวมด้วยวิธี Folin- Ciocalteu และศึกษาฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) วิธีreducing power และวิธี iron(II) chelation จากการทดลองพบว่าสารสกัดเอธิลอะซิเตตของตะขบป่ามีปริมาณสารประกอบฟีนอลรวมสูงสุด คือ 915.63+4.66 mgGAE/g นอกจากนั้นสารสกัดเอธิลอะซิเตตของตะขบป่ายังมีฤทธิ์ยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH ดีที่สุด โดยมีค่าการยับยั้ง (IC₅₀) เท่ากับ 3.94+0.01 µg/mL และมีค่า reducing power และ ferrous chelation ที่สูงเช่นเดียวกัน โดยมีค่าเท่ากับ 375.14+8.39 mmol/g และ 124.51+1.07 mmol/g ตามลําดับ ในขณะที่สารสกัดเมธานอลของมะกอกป่ามีฤทธิ์ยับยั้งอนุมูลอิสระที่ดีเช่นเดียวกัน โดยมีค่าการยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH เท่ากับ 3.97+0.06 µg/mL และมีค่า reducing power และ ferrous chelation ที่สูง โดยมีค่าเท่ากับ 366.02+12.27 mmol/g และ 105.70+1.21 mmol/g ตามลําดับ ดังนั้นตะขบป่าและมะกอกป่าสามารถที่จะเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถพัฒนานําไปใช้ทางเภสัชวิทยาได้