Guidelines for Promoting Kalamare the Cultural Food of the Songkran Festival to be the Soft Power
Keywords:
Songkran festival, Soft power, Kalamare, Cultural food, Thai dessertsAbstract
Thailand’s Songkran festival is considered one of the 5Fs that Thailand promotes as a soft power with high potential that generates income for the country from tourists and The United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) has registered it as an intangible cultural heritage. The relationship between cultural food and Songkran festival is another way to promote and expand to create economic value. Kalamare is an ancient dessert with a history that can be promoted along with the Songkran festival. However, to make it a soft power, an important factor is creating value and having continuous support. Guidelines for developing quality caramel are: There is a standardized production process, reskill-upskill of the producer, product development and shelf life extension, including marketing promotions and use of social media along with the Songkran festival will result in a strengthened culture leading to Thailand's sustainable soft power.
Downloads
References
กมลทิพย์ กรรไพเราะ, และภารดี พละไชย. (2564). การยืดอายุการเก็บรักษาขนมไหว้พระจันทร์ด้วยสารฮิวเมกเตนท์: กรณีศึกษา บริษัทซัน โฟรเซ่นฟรุ๊ต จํากัด (รายงานการวิจัย). ยะลา: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฎยะลา.
กฤช ตรองจิตต์, และจารุวรรณ ภัทรสรรเพชญ. (2559). การปนเปื้อนและป้องกันการเสื่อมเสียของกาละแมจากเชื้อรา. วารสารวิทยาศาสตร คชสาส์น, 38(1), 14-26.
กระทรวงวัฒนธรรม. (2560). ประเพณีกวนกาละแม. สืบค้นจาก https://www2.m-culture.go.th/th/article_view.php?nid=10962
กัญญ์ญาณัฐ จึงพัฒนา, และธวมินทร์ เครือโสม. (2565). ทัศนคติและแนวทางการพัฒนาขนมไทยในประเทศสิงคโปร์. วารสารบริหารศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี, 11(1), 1-17.
เทคโนโลยีชาวบ้าน. (2564). ส่องสินค้า “กศน. พรีเมี่ยม” ของดีเมืองปทุมธานี. สืบค้นจาก https://www.technologychaoban.com/thai-local-wisdom/article_175145
ธัญลักษณ์ ศุภพลธร, เศรษฐชัย ใจฮึก, กษิรา ภิวงศ์กูร, และธนายุต บัวหลวง. (2565). การพัฒนาบรรจุภัณฑ์กะละแมโบราณเชียงคำ อำเภอเชียงคำ. การประชุมสัมมนาวิชาการนำเสนอผลงานวิจัยระดับชาติเครือข่ายบัณฑิตศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏภาคเหนือ ครั้งที่ 22 “ชีวิตวิถีใหม่ของการศึกษาในสังคมดิจิทัล” วันที่ 16 สิงหาคม 2565. มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ ศูนย์การศึกษาย่านมัทรี.
บ้านเมือง. (2567). พ่อเมืองปทุมฯบูมเที่ยวสงกรานต์ชวนกิน ข้าวแช่แก้ร้อน แต่งมอญวิถีปทุม. สืบค้น จาก https://www.banmuang.co.th/news/region/376947
ปรีชา ตั้งสุขขีย์ศิริ, ณภัทร สำราญราษฎร์, และหงสกุล เมสนุกูล. (2565). แนวทางส่งเสริมการท่องเที่ยวบนพื้นฐานของซอฟต์พาวเวอร์ ด้านอาหารพื้นถิ่นจังหวัดสุโขทัย. วารสารการจัดการมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม, 4(2), 77-89.
ปานทิพย์ ผดุงศิลป์ และเชาวลิต อุปฐาก. (2556). การใช้ข้าวกล้องงอก 3 อิน 1 เสริมในการละแมปรุงรสลาเต้ (รายงานการวิจัย). กรุงเทพฯ: คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
ปิลันธสุทธิ์ สุวรรณเลิศ. (2555). การพัฒนาผลิตภัณฑ์กะละแมอัญชัน. (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่, เชียงใหม่.
เปรม ถาวรประภาสวัสดิ์. (2567). Soft Power กับการท่องเที่ยวไทย. สืบค้นจากhttps:www.par
liament.go.th/ewtadmin/ewt/parliament_parcy/download/article/article_20240409095552.pdf
แพรภัทร ยอดแก้ว. (2561). กะละแมลุงพร: สินค้าจากภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่สินค้านวัตกรรม ตามโมเดลไทยแลนด์ 4.0. วารสารวิจัยวัฒนธรรม, 1(1), 1-15.
มนัญญา คำวชิระพิทักษ์. (2566). อาหารสำหรับสังคมผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์ในยุคชีวิตวิถีใหม่. วารสารวิจัยและนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 3(3), 43-56.
รัตนา อัตตปัญโญ, ยุพารัตน์ โพธิเศษ, คุณากร ขัติศร และ เจิมขวัญ สังข์สุวรรณ. (2560). การพัฒนากระบวนการผลิตกาละแมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 25(1), 56-65.
ศศิอาภา บุญคง, ข่ายทอง ชุนหสุวรรณ, และบุษกร สุทธิประภา. (2559). การวิจัยและพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์ขนมไทยนำภูมิปัญญาไทยสู่สากล กรณีศึกษาชุมชนตรอกข้าวเม่าเขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร (รายงานการวิจัย). กรุงเทพฯ: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี.
ศรัณยา จังโส. (2563). การพัฒนากระบวนการผลิตและยืดอายุการเก็บรักษาข้าวหลาม ในอำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม. วารสารวิจัยและพัฒนา วไลยอลงกรณ์ในพระบรมราชูปถัมภ์ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 15(2), 1-15.
ศิริพร พึ่งเพ็ชร์, วิไลวรรณ ศิริประภาภูวดล และ ไพโรจน์ ศรีคง. (2566). อำนาจละมุนอัตลักษณ์ชุมชนเพื่อการเสริมสร้างรายได้ผู้สูงวัยของชุมชนบ้านโนนเขวา อำเภอเกษตรสมบูรณ์ จังหวัดชัยภูมิ. วารสารนวัตกรรมการจัดการศึกษาและการวิจัย, 5(3), 533-542.
ศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร. (2559). การศึกษาวิธีการเก็บกาละแมด้วยวิธีการบรรจุดัดแปรบรรยากาศ. สืบค้นจาก https://fic.nfi.or.th/knowledge-detail.php?id=684
สันทัด โพธิสา. (2566). Soft Power คืออะไร? รวม “ของไทย” ปังจริงในหมู่ชาวต่างชาติ. สืบค้นจาก https://www.thaipbs.or.th/now/content/491
สำนักข่าวอินโฟเควสท์. (2567). พาณิชย์จับมือก.ท่องเที่ยวฯ-ททท.ดันอาหารไทยเป็น Soft Powerดึงท้องถิ่นร่วมตามเส้นทางท่องเที่ยว. สืบค้นจากhttps://www.infoquest.co.th /2023/357990
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย. (2567). ข้อเสนอแนะเชิงนโยบาย ยุทธศาสตร์ Soft Power ของไทย ชุดโครงการ “จับตาอาเซียน” (ASEAN Watch). สืบค้นจาก https://www.asean watch.org/wp-content/uploads/2018/10/ข้อเสนอนโยบาย-soft-power-revised.pdf
สํานักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม. (2548). มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน เรื่อง กาละแ, มผช.873/2548. กรุงเทพฯ: สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม.สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดปทุมธานี. (2565). ประเพณีกวนกาละแม. สืบค้นจาก https://www2.mculture.go.th/phatumthani/ewt_news.php?nid=1935&filename=index
สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดพัทลุง. (2564). ภูมิปัญญาการทำกาละแม. สืบค้นจาก https://www.m-culture.go.th/phatthalung/ewt_news.php?nid=2723& filename=King
สูฮัยลา บินสะมะแอ. (2566). โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการตลาด (ออนไลน์) สำหรับผู้ประกอบการสินค้า กาละแม ของกลุ่มเยาวชนรุ่นใหม่ตำบลสะเอะ อำเภอกรงปินัง จังหวัดยะลา พื้นที่ตำบลสะเอะ อำเภอกรงปินัง จังหวัดยะลา (รายงานการวิจัย). ยะลา: คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา.
อารยา ปรานประวิตร, ปริญญา สุกแก้วมณี, อุราภรณ์ เรืองวัชรินทร์, และจรัญ เข้มเพ็ชร. (2560). การปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่น: ผลิตภัณฑ์กาละแม อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษร์ธานี. วารสารมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ (สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี), 9(18), 188-198.
