การออกแบบและทดสอบตู้อบกล้วยพลังงานแสงอาทิตย์ชนิดพาสซีฟ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์: งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาถึง การออกแบบ สร้าง และทดสอบตู้อบกล้วยพลังงานแสงอาทิตย์ชนิดพาสซีฟ เพื่อให้เหมาะสมกับการใช้งานของเกษตรกร ตู้อบกล้วยพลังงานแสงอาทิตย์ที่สร้างขึ้นต้องลดความชื้นของกล้วยให้เหลืออยู่ประมาณ 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์
วิธีการวิจัย: ตู้อบที่ได้ออกแบบและสร้างขึ้นมีห้องอบแห้งเป็นห้องใสขนาด 0.8×1×1 เมตร ติดตั้งปล่องระบายอากาศเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร สูง 1 เมตร เพื่อเพิ่มการไหลเวียนของอากาศภายในห้องอบให้ออกสู่บรรยากาศภายนอก รวมถึงเพิ่มตัวรับพลังงานแสงอาทิตย์ (Solar collector) ขนาด 0.8×1.25×0.05 เมตร เพื่อเพิ่มอุณหภูมิให้กับอากาศที่ไหลผ่านตัวรับพลังงานแสงอาทิตย์เข้าสู่ห้องอบ
ผลการวิจัย: จากการทดสอบพบว่า ตัวรับพลังงานแสงอาทิตย์สามารถทำอุณหภูมิที่บริเวณทางเข้าห้องอบได้ประมาณ 55 องศาเซลเซียส เมื่ออุณหภูมิบรรยากาศมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 35 องศาเซลเซียส โดยอุณหภูมิภายในห้องอบ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 53 องศาเซลเซียส และจากการทดสอบการอบกล้วยที่มีปริมาณความชื้นเริ่มต้น 80 เปอร์เซ็นต์ ครั้งละ 5 กิโลกรัม พบว่าการลดความชื้นให้เหลือ 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ที่ความร้อนพลังงานแสงอาทิตย์ 526 วัตต์ต่อตารางเมตร ใช้เวลาในการอบ 36 ชั่วโมง กล้วยที่ผ่านการอบมีน้ำหนักเหลือ 1.565 กิโลกรัม มีปริมาณความชื้น 11.28 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา อีกทั้งยังสามารถลดเวลาในการอบกล้วยลงได้เมื่อเทียบกับการทำกล้วยตากแบบดั้งเดิม
Article Details
เอกสารอ้างอิง
2. กรมพัฒนาพลังงานทดแทนและอนุรักษ์พลังงาน. (2563). แผนพัฒนาพลังงานทดแทนและพลังงานทางเลือก พ.ศ. 2561–2580. (น. 6). กระทรวงพลังงาน. สืบค้น 2 กุมภาพันธ์ 2564, จาก https://www.dede.go.th/download/Plan_62/20201021_TIEB_AEDP2018.pdf.
3. กองถ่ายทอดและเผยแพร่เทคโนโลยี กรมพัฒนาพลังงานทดแทนและอนุรักษ์พลังงาน. (2563). การผลิตความร้อนจากพลังงานแสงอาทิตย์ การถ่ายทอดและการใช้พลังงานแสงอาทิตย์. (น. 21-40). กระทรวงพลังงาน. สืบค้น 2 กุมภาพันธ์ 2564, จาก http://webkc.dede.go.th/testmax/sites/default/files/คู่มือการผลิตความร้อนจากพลังงานแสงอาทิต_ปก_0.pdf.
4. จารุวัฒน์ เจริญจิต. (2555). เทคโนโลยีการอบแห้งด้วยรังสีอาทิตย์ และแนวทางการพัฒนา. วารสารวิจัย มข, 17(1), 110-124. สืบค้น 11 ตุลาคม พ.ศ. 2563, จาก https://resjournal.kku.ac.th
5. จันทร์เพ็ญ บุตรใส และ เสน่ห์ บัวสนิท. (2555). การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อกระบวนการผลิตกล้วยอบม้วน (รายงานวิจัย). สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารคณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ. สืบค้น 11 ตุลาคม พ.ศ. 2563, จาก https://research.rmutsb.ac.th/fullpaper/2555/25552391441107.pdf.
6. ธวัลอรนัญช์ มุสิกะไชย. (2561). แนวทางการอบแห้งกล้วยเล็บมือนางและกล้วยไข่ด้วยพลังงานความร้อนจากก๊าซหุงต้ม. วิทยานิพนธ์ ปริญญาวิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมเคมี. มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์.
7. ไพบูลย์ ธรรมรัตนวาสิก. (2532). กรรมวิธีการแปรรูปอาหาร. กรุงเทพฯ. โอ เอส พรินติ้งเฮ้าส์. น. 244-276
8. ศักดิ์ชาย ยอดมีกลิ่น. (2553). การจัดการเทคโนโลยีกระบวนการแบกล้วยตากในการผลิตระดับชุมชน. วิทยานิพนธ์ ปริญญาปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการเทคโนโลยี. มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร, กรุงเทพฯ.
9. วิไล รังสาดทอง. (2547). เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร. กรุงเทพฯ : กรุงเทพฯ. สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้า พระนครเหนือ.
10. สมชาติ โสภณรณฤทธิ์. (2540). การอบแห้งเมล็ดธัญพืช, พิมพ์ครั้งที่ 5, คณะพลังงานและวัสดุสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี.
11. สำนักงานมาตรฐานอุตสาหกรรม. (2558). มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน กล้วยอบ มผช 112/2558. กระทรวงอุตสาหกรรม สืบค้น 11 ตุลาคม พ.ศ. 2563, จาก http://tcps.tisi.go.th/pub/tcps0112_58(กล้วยอบ).pdf
12. อาทิตยา พัฒนิบูลย์ และ อมรชัย อาภรณ์วิชานพ. (2557). เทคโนโลยีการอบแห้ง. วารสาร Technology Production, 41(234), 64-67. สืบค้น 11 ตุลาคม พ.ศ. 2563, จาก https://www.tpa.or.th/publisher/pdfFileDownloadS/tn234a_p64-67.pdf
13. Bala, B. K., and Debnath, N.(2012). Solar Drying Technology: Potential and Developments. Journal of Fundamentals of Renewable Energy and Applications, 2, 1-5. DOI:10.4303/jfrea/R120302.
14. Al Kayiem, H. H. (2015). Hybrid techniques to enhance solar thermal: the way forward. International Journal of Energy Production and Management, 1(1), 50-60. DOI: 10.2495/EQ-V1-N1-50-60.
15. Ozisik, M. N. (1985). Heat Transfer. Singapore: McGraw-Hill. p 623.
