การพัฒนาระบบตรวจสอบย้อนกลับในห่วงโซ่อุตสาหกรรมถั่วลิสง ตามมาตรฐานเกษตรไทย มกษ. 4702-2557
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความวิจัยนี้นำเสนอผลการพัฒนาระบบตรวจสอบย้อนกลับถั่วลิสง ตามมาตรฐาน มกษ. 4702-2557 ของสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติใช้วิธีการวิจัยและพัฒนาซึ่งมีผู้ให้ข้อมูลจำนวน 10 ท่าน ประกอบด้วย เกษตรกร ผู้ประกอบการ นักวิชาการและเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตร คัดเลือกผู้ให้ข้อมูล โดยวิธีการสุ่มแบบเฉพาะเจาะจง ใช้แบบสัมภาษณ์แบบกึ่งโครงสร้างเป็นเครื่องมือในการเก็บข้อมูล และใช้วิธีการเชิงคุณภาพในการวิเคราะห์และตีความหมาย ผลการศึกษาพบว่า ห่วงโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมถั่วลิสง แบ่งได้เป็น 3 ระยะ คือ 1) การจัดการแหล่งผลิตถั่วลิสง 2) การรวบรวมและการตรวจสอบคุณภาพถั่วลิสง และ 3) การแปรรูปและการจำหน่ายถั่วลิสง ซึ่งจำแนกข้อมูลตามการใช้งานเป็น 7 กลุ่ม ข้อมูลคือ 1) แหล่งผลิตเมล็ดพันธุ์ 2) เกษตรกร 3) แหล่งรวบรวมผลผลิตถั่วลิสง 4) โรงงานกะเทาะถั่วลิสง 5) โรงงานแปรรูป 6) ห้องปฏิบัติการตรวจสอบสารอะฟลาทอกซิน และ 7) ผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ การพัฒนาต้นแบบระบบตรวจสอบย้อนกลับในอุตสาหกรรมถั่วลิสง ดำเนินการตามวงจรการพัฒนาระบบสารสนเทศ ซึ่งแสดงผลการวิเคราะห์และออกแบบระบบด้วยแผนภาพบริบท แผนภาพกระแสข้อมูล การประเมินผลการพัฒนา ระบบโดยผู้มีส่วนเกี่ยวข้องจำนวน 37 ท่าน พบว่ามีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจต่อการใช้ระบบอยู่ในระดับมาก ซึ่งระบบสามารถช่วยตรวจสอบและติดตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงตามมาตรฐาน มกษ. 4702-2557 ได้
Article Details
References
Jogloy, S., Pakuthai, W., Krasuaythong, T., Kesmala, T., Pongbut, D., Jongrungklang, N., Wongkaew, S., and Sansyawichai, T. (2011). An Analysis to Determine the Standard of Food and Agricultural Products: The Mandatory Standards for Peanuts. National Bureau of Agricultural Commodity and Food, Ministry of Agriculture and Cooperatives, Thailand.
Thitipetchrakul, S., Somyoonsup, K., Sattarin, K., Boonyaprapapan, P., and Mekha, N. (2015). Fungus & Aflatoxin Contamination in Ready to Eat Nuts Products. Bulletin of the Department of Medical Sciences. Vol. 57, No. Sub 2, pp. 244-253
Chalad, C. and Khongsai, S. (2012). Microorganisms and Aflatoxin in Food Sold in Trang Province. RMUTSV Research Journal. Vol. 4, No. 2, pp. 56-69
Thailand Agricultural Standard. (2014). Peanut Kernel: Maximum Level of Aflatoxin. National Bureau of Agricultural Commodity and Food, Ministry of Agriculture and Cooperatives, Thailand
Noitubtim, A. and Sukkajornworg, K. (2013). Application of Traceability System in Food Industry. Princes of Naradhiwas University Journal. Special Issue, pp. 206-215
Aung, M. M. and Chang, Y. S. (2014). Traceability in a Food Supply Chain: Safety and Quality Perspectives. Food Control. Vol. 39, pp. 172-184
Office of the National Digital Economy and Society Commission. (2017). Guidelines for Link of Product Data and Traceability Processes (Traceability). Ministry of Digital Economy and Society, Bangkok, Thailand
Sukjarornphong, S. and Thamsiri, D. (2018). The Development of Traceability System Using QR Code Technology and Retail Packing of Pomelos in Nakhon Pathom Province. Journal of Management Science Nakhon Pathom Rajabhat University. Vol. 5, No. 1, pp. 67-78
Parinyasiri, T., Manoonphon, K., Wimonverapattana, W. and Butryee, C. (2018). Study on Factors Involving Safety of Fresh Fruits and Vegetables sold in Domestic Market and Recommendation on Control Measures for Ensuring Safety of Vegetables and Fruits. Thai Food and Drug Journal. Vol. 25, No. 2, pp. 29-38
Kresna, B. A., Seminar, K. B., and Marimin, M. (2017). Developing a Traceability System for Tuna Supply Chains. International Journal of Supply Chain Management. Vol. 6, No. 3, pp. 52-61
Purwandoko, P. B., Seminar, K. B., Sutrisno, S., and Sugiyanta, S. (2019). Development of a Smart Traceability System for the Rice Agroindustry Supply Chain in Indonesia. Information (Switzerland). Vol. 10, No. 10, pp. 1-15. DOI: 10.3390/info10100288
Tantatsanawong, P. (2011). Information Technology System Analysis and Design: A Managerial Perspective. Bangkok: Faculty of Sciences, Silpakorn University
Prechapanit, A. (2014). System Analysis and Design. IDC Premier, Nonthaburi
Kaewthakulpong, K., Jedsadathumsathit, S., Sermsak, R., Phaosang, T., Boonkorkaew, P., Anussornnitisarn, P., and Intaravichai, S. (2010). The Study and Development of Information Management System for Agricultural Logistic with Traceability System. Case Study: Logistic of Kluay Khai Banana for Exportation. Department of Farm Mechanics and Agricultural System Technology, Kasetsart University, Thailand