ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านการสร้างไบโอฟิล์มของสารสกัด ขมิ้นอ้อยต่อเชื้อ Streptococcus mutans

บทคัดย่อ

Streptococcus mutans เป็นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคในช่องปาก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดโรคฟันผุ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลของสารสกัดขมิ้นอ้อยต่อการยับยั้งอนุมูลอิสระ ยับยั้งแบคทีเรีย และต้านการสร้างไบโอฟิล์มของเชื้อ Streptococcus mutans โดยทำการศึกษาหาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์รวม พบว่าขมิ้นอ้อยมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์รวม จากนั้นศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ DPPH ABTS และ FRAP พบว่าขมิ้นอ้อยมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ โดยมีค่า IC₅₀ เท่ากับ 58.86 ± 1.98 22.69 ± 3.91 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร และ 230.76 ± 0.25 มิลลิกรัมเฟอร์รัสซัลเฟตต่อกรัมสารสกัด ตามลำดับ และศึกษาฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียด้วยวิธี Disc diffusion พบว่า ขมิ้นอ้อยมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียมีค่าเท่ากับ 10.46 ± 0.55 มิลลิเมตร ที่ความเข้มข้น 500 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร จึงนำมาทดสอบฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านการสร้างไบโอฟิล์ม ผลการศึกษาพบว่า สารสกัดขมิ้นอ้อยมีค่า MIC และ MBC เท่ากับ 100 และ 120 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร และสารสกัดขมิ้นอ้อยสามารถยับยั้งการสร้างไบโอฟิล์มได้ ซึ่งสอดคล้องกับการทดสอบฤทธิ์ของสารสกัดขมิ้นอ้อยต่อการสร้างไบโอฟิล์มของแบคทีเรียภายใต้กล้อง phase contrast microscope พบว่าเมื่อความเข้มข้นของสารสกัดเพิ่มขึ้นปริมาณการสร้างไบโอฟิล์มจะลดลง งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดขมิ้นอ้อยมีประสิทธิภาพที่นำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ต้านเชื้อในช่องปากต่อไป