ฤทธิ์การยับยั้งจุลินทรีย์และคุณสมบัติการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระของใบครามหมัก

บทคัดย่อ

สารสกัดใบครามหมักตามธรรมชาติสามารถยับยั้งการเจริญของ Aeromonas hydrophila โดยมีค่าความเข้มข้นต่ำสุดในการยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ (MIC) เท่ากับ 781.25 μg/ml สารสกัดใบครามหมักด้วยแบคทีเรียไอโซเลตที่ 7 สารสกัดใบครามหมักด้วยแบคทีเรียไอโซเลตที่ 9 และสารสกัดใบครามหมักตามธรรมชาติสามารถยับยั้งการเจริญของ Streptococcus agalactiae มีค่า MIC เท่ากับ 6,250 1,562.5 และ 3,125 μg/ml และสามารถยับยั้งการเจริญของ Bacillus cereus มีค่า MIC เท่ากับ 1,562.5 1,562.5 และ 781.25 μg/ml ตามลำดับ ส่วน Candida albicans ถูกยับยั้งด้วยสกัดใบครามหมักด้วยแบคทีเรียไอโซเลตที่ 7 และ สารสกัดใบครามหมักด้วยแบคทีเรียไอโซเลตที่ 9 มีค่า MIC เท่ากับ 6,250 และ 390.63 μg/ml ตามลำดับ ส่วนเขตการยับยั้งการเจริญของ B. cereus ด้วยสารสกัดใบครามหมักตามธรรมชาติที่ความเข้มข้น 15 30 60 และ 120 mg/ml เท่ากับ 17.3 17.6 18.0 และ 19.1 mm และเมื่อเปรียบเทียบกับสารสกัดใบครามหมักด้วยไอโซเลตที่ 9 ที่ความเข้มข้นเดียวกัน มีค่าเท่ากับ 16.2 18.4 19.3 และ 22.2 mm ส่วนเขตการยับยั้งการเจริญของ A. hydrophila ด้วยสารสกัดใบครามหมักตามธรรมชาติที่ความเข้มข้น 30 60 120 mg/ml เท่ากับ 8.2 9.6 และ 14.2 mm เมื่อเปรียบเทียบกับสารสกัดใบครามหมักด้วยไอโซเลตที่ 9 ที่ความเข้มข้นเดียวกันเท่ากับมีเขตการยับยั้งการเจริญ เท่ากับ 9.1 13.3 และ 17.8 mm การทดสอบคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี ABTS assay ของสารสกัดใบครามหมักตามธรรมชาติมีค่า 92.83±0.04 μg TE/g และสารสกัดใบครามหมักด้วยไอโซเล็ตที่ 9 มีค่า 91.58±0.04 μg TE/g ส่วน FTIR Spectra ของสารสกัดจากใบครามหมักตามธรรมชาติและจากใบครามหมักด้วยไอโซเลตที่ 9 พบ 4 พีค ที่ 33331.78 2122.47 1838.47 และ 663.48 cm^-1 และ 3332.81 2128.80 1636.35 และ 664.11 cm^-1 ตามลำดับ