สมบัติการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียของฟิล์มไคโตซานผสมน้ำมันหอมระเหยจากเทพทาโร

บทคัดย่อ

ฟิล์มถนอมอาหารที่ใช้กันอย่าแพร่หลายในปัจจุบันซึ่งส่วนใหญ่ผลิตได้จากปิโตรเคมีภัณฑ์สำเร็จรูป ฟิล์มเหล่านี้มีความแข็งแรงทนทานต่อการฉีกขาดและ ราคาถูก แต่หลังการใช้ประโยชน์ในช่วงสั้น ๆ ฟิล์มเหล่านี้จะกลายเป็นขยะที่ย่อยสลายได้ยากตามธรรมชาติ งานวิจัยมีวัตถุประสงค์หลักคือการศึกษาสมบัติการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียของฟิล์มไคโตซานที่ผสมกับน้ำมันหอมระเหยจากเทพทาโร เพื่อนำไปสู่การทำงานต้นแบบฟิล์มถนอมอาหาร โดยเลือกเชื้อแบคทีเรีย 2 ชนิด ได้แก่ เชื้อ Staphylococcus aureus และเชื้อ Escherichia coli มาใช้ในการทดสอบสมบัติการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียดังกล่าว ผลที่ได้พบว่า ค่าระดับการบวมน้ำของต้นแบบแผ่นฟิล์มยืดมีค่าลดลงเมื่อปริมาณความเข้มข้นของสารละลายน้ำมันหอมระเหยในฟิล์มเพิ่มสูงขึ้น โดยการผสมกันของไคโตซานและน้ำมันหอมระเหยสามารถเพิ่มความสามารถในการยับยั้งแบคทีเรีย Escherichia coli และ Staphylococcus aureus ที่ดีขึ้นแบบมีนัยสำคัญอย่างไรก็ตามมีเพียงสารละลายไคโตซานความเข้มข้น 2.5 % (W/V) เท่านั้นที่เหมาะกับการนำไปทดสอบการขึ้นรูปเป็นฟิล์มยืด