การแพร่ความชื้นและปริมาณพลังงานที่ใช้ในการอบแห้งผลปาล์มน้้ามัน

บทคัดย่อ

การอบแห้งผลปาล์มน้ำมันในห้องปฏิบลัติการที่อุณหภูมิ 60 70 80 90 และ 100 ^oC นาน 8 ชั่วโมง จากความชื้นของผลปาล์มสด 46.25% 36.73% 41.06% 45.94% และ 42.50% มาตรฐานแห้ง ลดลงเหลือ 20.08% 14.51% 13.30% 10.35% และ 8.59% มาตรฐานแห้งตามลำดับ โดยการอบแห้งที่อุณหภูมิ 100 ^oC จะทำให้ความชื้นสุดท้ายต่ำกว่า และใช้เวลาสั้นที่สุด เหมาะสมในการนำไปสกัดน้ำมันปาล์มดิบอัตราส่วนความชื้นของการอบแห้งที่อุณหภูมิสูงกว่า จะลดลงได้เร็วกว่าอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำเมื่อคำนวณค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้นของการอบแห้งผลปาล์มน้ำมัน จะมีค่าระหว่าง (1.04 – 1.82) × 10^-9 m²/s แปรผันตามอุณหภูมิที่ใช้ในการอบแห้ง ค่าอัตราการระเหยน้ำจำเพาะระหว่าง (5.04 – 7.97) × 10^-5 kg/kJ และค่าความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะ ระหว่าง 12,542.66 – 19,825.53 kJ/kg โดยการอบแห้งที่อุณหภูมิ 90 ^oC มีความสิ้นเปลืองพลังงานน้อยที่สุด