การปนเปื้อนของสารตกค้างบางชนิดในกุ้งขาว (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) จากบ่อเลี้ยงกุ้ง ในจังหวัดจันทบุรีและตราด

บทคัดย่อ

การตรวจหาปริมาณสารตกค้างจำนวน 4 กลุ่ม คือ สารกําจัดแมลงกลุ่มออร์แกโนฟอสเฟต โลหะหนัก (ตะกั่ว ทองแดง แคดเมียม และสังกะสี) เชื้อแบคทีเรียก่อโรค (Vibrio cholerae, Vibrio vulnificus และ Vibrio parahaemolyticus) และกลุ่มของยาปฏิชีวนะ (ออกซี่เตตราไซคลิน เตตราไซคลิน และไนโตรฟูแรน) ในตัวอย่างกุ้งขาวจากพื้นที่จังหวัดจันทบุรี จํานวน 4 อำเภอ (อำเภอเมือง อำเภอแหลมสิงห์ อำเภอขลุง และอำเภอท่าใหม่) และพื้นที่จังหวัดตราด จำนวน 3 อำเภอ (อำเภอเมือง อำเภอแหลมงอบ และอำเภอคลองใหญ่) พบการตกค้างของสารที่มีค่าเกินจากเกณฑ์มาตรฐานที่ยอมให้มีได้ในอาหารและอาหารทะเลตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขเพียง 1 ชนิด คือ ทองแดงในตัวอย่างจากอำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี (32.18±8.64 ไมโครกรัมต่อกรัม) ส่วนสารที่ตรวจ
พบแต่มีค่าไม่เกินจากเกณฑ์มาตรฐาน คือ ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลินในตัวอย่างจากอำเภอเมือง จังหวัดจันทบุรี (น้อยกว่า 0.05 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม) เชื้อ V. parahaemolyticus ในตัวอย่างจากอำเภอแหลมงอบ จังหวัดตราด (3.0±2.4 MPN ต่อกรัม ในตัวอย่าง 25 กรัม) และสังกะสีในตัวอย่างจากอำเภอคลองใหญ่จังหวัดตราด (17.30±4.67 ไมโครกรัมต่อกรัม) ส่วนสารกำจัดแมลงกลุ่มออร์แกโนฟอสเฟต เชื้อ V. cholerae และ V. vulnificus ยาปฏิชีวนะออกซี่เตตราไซคลิน และไนโตรฟูแรนไม่พบการตกค้างในตัวอย่างจากทุกพื้นที่