ปฏิกิริยาเคมีอินทรีย์ในน้ำ

บทคัดย่อ

ปฏิกิริยาทางเคมีอินทรีย์ส่วนใหญ่มักจะทำในตัวทำละลายที่เป็นตัวทำละลายอินทรีย์ เนื่องจากความเข้าใจแต่ก่อนมาคือ สารตั้งต้นและรีเอเจนต์ต่าง ๆ ที่ใช่จะต้องละลายในตัวทําละลายจึงจะเกิดปฏิกิริยาขึ้นได้ แต่ในช่วงหลังนี้นักเคมีค้นพบว่าปฏิกิริยาทางเคมีอินทรีย์สามารถทำให้เกิดขึ้นได้โดยใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย ซึ่งน้ำมีข้อดีหลายๆ อย่างเมื่อเปรียบเทียบกับการใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ ทั้งในแง่การใช้งานและด้านสิ่งแวดล้อม ทั้งนี้ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดคือ อัตราเร็วของปฏิกิริยาและความเฉพาะเจาะจงของปฏิกิริยาเมื่อใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย พบว่าดีกว่าเมื่อใช้ตัวทำละลายอินทรีย์หลายเท่า ด้วยเหตุนี้นักเคมีจึงได้หันมาให้ความสนใจศึกษาเกี่ยวกับปฏิกิริยาทางเคมีอินทรีย์แบบดั้งเดิมที่เคยทำกันมาในตัวทำละลายอินทรีย์ แต่เปลี่ยนมาใช้น้ำเป็นตัวทำละลายดังตัวอย่างของ
ปฏิกิริยาที่นำเสนอในที่นี้ สาเหตุที่ปฏิกิริยาเคมีอินทรีย์ในน้ำเกิดได้เร็วกว่าและมีความเฉพาะเจาะจงในการเกิดสารผลิตภัณฑ์มากกว่าการใช้ตัวทำละลายอินทรีย์นั้น น่าจะเป็นผลของ hydrophobic effect ที่ทำให้โมเลกุลของสารตั้งต้นและรีเอเจนต์รวมถึงตัวเร่งปฏิกิริยาอยู่ใกล้กันมากขึ้นทำให้ปฏิกิริยาเกิดได้ดีขึ้น