การหาค่าสัมประสิทธิ์การพาความร้อนแบบธรรมชาติของการทำแห้งปลาช่อนด้วยแสงอาทิตย์

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้เป็นการศึกษาทดลองเพื่อหาค่าสัมประสิทธิ์การพาความร้อนที่เกิดขึ้นในการทำแห้งชิ้นปลาช่อนขนาด 0.5 × 4.5 × 7.0 เซนติเมตร แบบธรรมชาติด้วยแสงอาทิตย์การทดลองมี 2 แบบ คือ แบบตากปกติและแบบตากแบบมีที่บังลม โดยใช้ความสัมพันธ์ของสมการ Nu = h_CX/K = N(Ra)ⁿ เมื่อค่าคงตัว N และ n หาได้จากการวิเคราะห์สมการการถดถอยเชิงเส้น จากการทดลองพบว่า ชิ้นปลาช่อนที่ตากแห้งแบบปกติมีค่าสัมประสิทธิ์การพาความร้อนแบบธรรมชาติเฉลี่ยเท่ากับ 10.9 W/m²-^oC เมื่อค่า N และ n เท่ากับ 2.2 และ 0.1 ตามลำดับ และเท่ากับ 9.4 W/m²-^oC สำหรับชิ้นปลาช่อนที่ตากแห้งแบบมีที่บังลม เมื่อค่า N และ n เท่ากับ 1.3 และ 0.2 ตามลำดับ โดยที่ค่า Pr = 0.7 และ 1.9×10⁴ < Gr < 3.6×10⁴