การประยุกต์ใช้พืชท้องถิ่นเพื่อตรวจวัดฟอร์มาลินปนเปื้อนในอาหาร
คำสำคัญ:
ฟอร์มาลดีไฮด์, ฟอร์มาลิน, ผักพื้นบ้าน, สารตกค้างบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อประยุกต์ใช้สารสกัดจากพืชในท้องถิ่นเพื่อตรวจวัดฟอร์มาลินตกค้างในอาหาร โดยปฏิกิริยาจะมีตะกอนเกิดขึ้น งานวิจัยนี้ได้ศึกษาพืช 4 ชนิด ที่อยู่ในวงศ์ Phyllanthaceae โดยที่ 2 ชนิดมีสารอะดีโนซีนเป็นองค์ประกอบ (มะยม (Phyllanthus acidus) และ ผักหวานบ้าน (Sauropus androgynus)) และอีก 2 ชนิด ได้แก่ มะเม่า (Antidesma bunius) และ มะขามป้อม (Phyllanthus emblica) พบว่าสารสกัดจากใบผักหวานบ้านเท่านั้นที่เกิดตะกอนกับฟอร์มาลินได้ สารสกัดจากใบผักหวานบ้านถูกทำให้เป็นผงโดยขบวน การทำแห้งแบบแช่แข็ง เมื่อใช้อัตราส่วนของผงสารสกัดใบผักหวานบ้าน 0.5 กรัม ต่อสารละลายฟอร์มาลิน 5 มิลลิลิตร ความเข้มข้นต่ำสุดของฟอร์มาลินที่สามารถตรวจวัดได้คือ 5% w/v งานวิจัยนี้ได้ประยุกต์ใช้จริงกับการตรวจวัดฟอร์มาลินในตัวอย่างอาหารทะเล คือ ปลาหมึกกระดองและกุ้งขาว การทดสอบความใช้ได้ของวิธีนี้โดยเปรียบเทียบผลการตรวจวัดฟอร์มาลินกับชุดทดสอบที่มีขายในท้องตลาด พบว่าให้ผลการตรวจวัด ที่มีความสอดคล้องกัน งานวิจัยนี้ทำให้เห็นการใช้ประโยชน์จากพืชเพื่อพัฒนาการตรวจวัดฟอร์มาลินที่ง่าย และรวดเร็ว อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับพืชท้องถิ่น
เอกสารอ้างอิง
Abe, Y., Kobayashi, N., Yamaguchi, M., Mutsuga, M., Ozaki, A., Kishi, E., & Sato, K. (2021). Determination of formaldehyde and acetaldehyde levels in poly (ethylene terephthalate)(PET) bottled mineral water using a simple and rapid analytical method. Food Chemistry, 344, 128708.
Feng, W.-S, Hao, Z., & Meng, L. (2017). Flavonoids - From Biosynthesis to Human Health. Intech. 24-25.
Leeya, Y., Mulvany, M. J., Queiroz, E. F., Marston, A., Hostettmann, K., & Jansakul, C. (2010). Hypotensive activity of an n-butanol extract and their purified compounds from leaves of Phyllanthus acidus (L.) Skeels in rats. European journal of pharmacology, 649(1-3), 301-313.
Liu, Y., Jia, H., Sun, Z., Pan, Y., Zhang, G., & Zheng, S. (2019). High-efficiency removal of gaseous HCHO by amine functionalized natural opoka. Chemical Physics Letters, 722, 32-38.
Marsal, A., Cuadros, S., Cuadros, R. M., Font, J., & Manich, A. M. (2018). Dyestuffs and formaldehyde content in split leather treated with formaldehyde resins. Dyes and Pigments, 158, 50-59. https://doi.org/10.1016/j.dyepig.2018.05.027.
Reay, G. A. (1936). Testing for the presence of formaldehyde in salt-cured ling. Analyst, 61(719), 78-85.
Ries, S., Wert, V., O'Leary, N. F. D., & Nair, M. (1990). 9-β-L (+) Adenosine: A new naturally occurring plant growth substance elicited by triacontanol in rice. Plant growth regulation, 9(3), 263-273.
Sibirny, V., Demkiv, O., Klepach, H., Honchar, T., & Gonchar, M. (2011). Alcohol oxidase-and formaldehyde dehydrogenase-based enzymatic methods for formaldehyde assay in fish food products. Food Chemistry, 127(2), 774-779.
Sousa, M., Ousingsawat, J., Seitz, R., Puntheeranurak, S., Regalado, A., Schmidt, A., & Kunzelmann, K. (2007). An extract from the medicinal plant Phyllanthus acidus and its isolated compounds induce airway chloride secretion: a potential treatment for cystic fibrosis. Molecular Pharmacology, 71(1), 366-376.
Teixeira, L. S., Leão, E. S., Dantas, A. F., Pinheiro, H. L., Costa, A. C., & De Andrade, J. B. (2004). Determination of formaldehyde in Brazilian alcohol fuels by flow-injection solid phase spectrophotometry. Talanta, 64(3), 711-715.
Thepchuay, Y., Chairit, W., Saengsane, N., Porrawatkul, P., & Pimsen, R. (2022). Simple and green colorimetric method for the detection of formaldehyde in vegetable samples. Journal of Food Composition and Analysis, 111, 104623.https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022. 104623
United States Environmental Protection Agency. Integrated Risk Information System (IRIS) on Formaldehyde. National Center for Environmental Assessment. Office of Research and Development. Washington DC: U.S. EPA, 1999.
Wahed, P., Razzaq, M. A., Dharmapuri, S., & Corrales, M. (2016). Determination of formaldehyde in food and feed by an in-house validated HPLC method. Food chemistry, 202, 476-483.
Wang, P. H., & Lee, S. S. (1997). Active chemical constituents from Sauropus androgynus. Journal of the Chinese Chemical Society, 44(2), 145-149.
World Health Organization. Formaldehyde in Drinking-water. Background document for development of WHO Guidelines for drinking-water quality. Geneva: WHO, 2005.
Yasri, N. G., Seddik, H., & Mosallb, M. A. (2015). Spectrophotometric determination of formaldehyde based on the telomerization reaction of tryptamine. Arabian Journal of Chemistry, 8(4), 487-494.
Zhang, L. (2018). Formaldehyde: Exposure, Toxicity and Health Effects. 1st ed., Royal Society of Chemistry. pp 389.
Zhang, Y.-T., Liao, L.-G., & Tan, M., et al. (2024). Design of an ultra-sensitive nanoprobe based on poly β-cyclodextrin for formaldehyde detection in food and biological samples. Microchemical Journal. 199. 110090. https://doi.org/10.1016/ j.microc.2024.110090
Zhao, J., & Fan, B. 2006. Spectrophotometric Determination Method of Formaldehyde. Guangdong Trace Elements Science, 13(2), 17-22.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
ฉบับ
ประเภทบทความ
หมวดหมู่
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 Journal of Applied Science and Emerging Technology
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
