การประยุกต์ใช้แป้งเมล็ดขนุนเพื่อทดแทนสารกั้นสีในการเขียนผ้าบาติก
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์วิจัย เพื่อศึกษากระบวนการผลิตแป้งจากเมล็ดขนุน องค์ประกอบทางเคมี ความหนืด และสูตรที่เหมาะสมของสารกั้นสี วิธีการวิจัย คือ การเตรียมผงแป้งเมล็ดขนุน วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (CRD) ปัจจัย คือ อุณหภูมิการอบแป้งเมล็ดขนุน 3 ระดับ คือ 60 80 และ 100 องศาเซลเซียส คัดเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม วิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี ความหนืด และการศึกษาสูตรสารกั้นสีที่มีส่วนผสมแป้งเมล็ดขนุนต่อแป้งข้าวเหนียวในสัดส่วนของน้ำหนัก 30 กรัม จำนวน 5 สูตร คือ 28:2 26:4 24:6 22:8 และ 20:10 และใช้น้ำ 32 กรัม น้ำมันพืช 2 กรัม น้ำเกลือ 23 กรัม และน้ำปูนใส 13 กรัม ในน้ำหนักที่เท่ากันทุกสูตร นำมาเขียนบนผ้าฝ้าย ระบายสีรีแอคทีฟ ผนึกสีด้วยโซเดียมซิลิเกต ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง จากนั้นทดสอบค่าดัชนีความขาว ค่าสี ความกระด้างของผ้า วิเคราะห์ความแปรปรวน (Analysis of Variance, ANOVA) และความแตกต่างของค่าเฉลี่ยด้วยวิธี Duncan’s New Multiple Range Test เพื่อคัดเลือกสูตรที่เหมาะสมในการกั้นสี ผ้าบาติก ผลการศึกษาพบว่า กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดขนุนที่เหมาะสมประกอบด้วย 6 ขั้นตอน คือ ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกหุ้มสีขาวครีมและน้ำตาลออก หั่นเป็นชิ้น 1 - 2 มิลลิเมตร อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส บดละเอียด และร่อนตะแกรง 80 เมซ ได้แป้งลักษณะเป็นผงละเอียด สีขาวครีม กลิ่นหอมธรรมชาติ ผลขององค์ประกอบทางเคมี และความหนืดพบว่า แป้งที่อบอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส มีความชื้น ความหนืด เหมาะสมเป็นสารทดแทนสารกั้นสี และผลของสูตรที่เหมาะสมในการกั้นสีพบว่า สูตรที่ 4 มีความสามารถในการกั้นสี เส้นคมชัดสม่ำเสมอ และง่ายต่อการทำความสะอาดผ้าบาติกโดยไม่ต้องใช้ความร้อน
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Wongsa, J., Bhuwakietkumjohn, N., Kanlaya, T., and Chalalai, A. (2012). Design and Construction of Peeling and Size Reducing Machine for Jackfruit Seed. Agricultural Science Journal. Vol. 43, Suppl. 3, pp. 171-174
Boonkong, J. (2011). Study on Physicochemical Properties of Phosphate Starch from Jackfruit Seed (Artocarpus heterophyllus Lamk.). Journal of Food Technology, Siam University. Vol. 7, No. 1, pp. 40-50
Nutalai, P., Kaewsrithong, J., and Siriangkanakun, S. (2014). Effect of Wheat Flour Substitution with Jackfruit Seed Flour on Qualities of Cookies. In Proceedings of 1st National Conference on Science Education to Inspire Innovation. Mahidol University. pp. 225-227
Thumthanruk, B., Silapruang, S., and Aeimsard, R. (2012). Glucose Syrup Produced from Jackfruit Seed Flour and Tapioca Starch. Agricultural Science Journal. Vol. 43, Suppl. 2, pp. 149-152
Uttaphab, D. (n.d.). Carbohydrate Technology. Access (9 August 2019). Available (https://eu.lib.kmutt.ac.th/elearning/Courseware/BCT611/Chap3/chapter3_3.html)
Changpaiboon, S., Suraswadi, P., and Rungruangkitkrai, T. (2008). Development of Color Resistant Material from Thai Rice Flour for Resist Dyeing Process. In Proceedings of 43rd Kasetsart Univesity Annual Conference: Animal, Agro-Industry. pp. 444-451. Bangkok
Thairathonline. (2014). Agriculture Value of Waste Materials Agriculture to Textile Exports. Access (25 January 2019). Available (http://www.thairath.co.th/content/459958)
Klaijoy, C. and Mongkholrattanasit, R. (2012). Development of Color Resistant Material from Flour of Gaint Taro for Resist Printing and Dyeing. Faculty of Industrial Textiles and Fashion Design, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon
Thongprayoon, S. (2007). The Improvement of Batik Design in Songkhla Province: the Study of Source of Production at Wangkaew-Wangkhaw Village, Tombon Bo-yang, Moung District, Songkhla Province. Faculty of Fine Art, Songkhla Rajabhat University
Phinkun, K. (2002). Batik Painting Techniques. Bangkok: Khaofang Publishing
Snow, P. (2017). How to Keep the Dough for a Long Time. Access (9 January 2019). Available (http://www.trueplookpanya.com/knowledge/content/55472/-blo-footip-foo-)
Wisansakkul, S., Oupathumpanont, O., Sungsanit, K., and Chulacupt, S. (2016). Development Production of Bioplastics from Jackfruit Seeds Starch. Burapha Science Journal. Vol. 21, No. 2, pp. 216-228
Narklor, D., Sungnark, A., and Limroongreungrat, K. (2011). Improvement in Quality of Jackfruit Seed Flour by Pregelatinization. Burapha Science Journal. Vol. 16, No. 1, pp. 12-21
Klaijoy, C. (2011). Making Batik on Silk Using Tapioca Starch to Resist Printing and Dyeing. Colourway. Vol. 17. No. 97. pp. 35-38
Sriraod, K. and Piyajomkwan, K. (2003). The Technology of Flour. Edition 4, Bangkok: Kasetsart University
Kachachat, P. and Jieyin, L. (2015). Resist Printing of Cotton and Silk Fabric with Carboxymethylcelluiose from Wild Taro Using Reactive Dyes and Batik Technique. Technology Program in Textile Chemical Technology, Faculty of Industrial Textiles and Fashion Design, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon
Masae, M., Sikong, L., and Kooptarnond, K. (2013). Comparative of Paraffin and Turpentine Used in Wax Resist Dying on Batik Fabric. Journal of Community Development Research (Humanities and Social Sciences). Vol. 6, No. 1, pp. 31-41
Anunvrapong, A., Noodang, P., Pariman, B., Jiraboon, S., and Wongsathongdee, S. (2017). The Product Development of Batik using Natural Dyes Mixing Technique. Wrea-wa Kalasin Journal of Kalasin Univerity. Vol. 4, No. 2, pp. 207-222
Khunchaikan, J., Chonsakorn, S., and Mongkholrattanasit, R. (2018). Physical Properties of Yok Denim Nakhon Fabric. RMUTI Journal Science and Technology. Vol. 11, No. 3, pp. 130-143
