แนวทางการนำสารสนเทศทางการบัญชีเมาประยุกต์ในการตัดสินใจ ของผู้บริหารในธุรกิจโรงแรม The Methods of Applying Accounting Information for Decision-Making of Executives in Hotel Business

Abstract

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ของผู้บริหารในธุรกิจโรงแรม เพื่อศึกษาการใช้ข้อมูลทางการบัญชีเพื่อการตัดสินใจของผู้บริหารในธุรกิจโรงแรม เพื่อศึกษา การตัดสินใจเชิงยุทธวิธีของผู้บริหารในธุรกิจโรงแรม เพื่อศึกษามิติของความจำเป็นในการนำสาร สนเทศทางการบัญชีมาประยุกต์ในการตัดสินใจของผู้บริหารในธุรกิจโรงแรม และเพื่อศึกษา แนวทางการนำสารสนเทศทางการบัญชีมาประยุกต์ในการตัดสินใจของผู้บริหารในธุรกิจโรงแรม โดยใช้วิธีการวิจัยแบบผสม การวิจัยเชิงปริมาณดำเนินการโดยใช้แบบสอบถามกันกลุ่ม ประชากรฝ่ายบัญชีและการเงินของธุรกิจโรงแรมที่ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานโรงแรมไทย ทั่วประเทศ จำนวนทั้งสิ้น 180 รายจากประชากร 324ราย การวิจัยเชิงคุณภาพใช้วิธีการ สัมภาษณ์เชิงลึก ผู้ให้ข้อมูล รวมจำนวนทั้งสิ้น 12 คน ประกอบด้วย ผู้บริหารธุรกิจโรงแรม

ที่ผ่านมาตรฐาน การตรวจสอบมาตรฐานโรงแรมไทยทั่วประเทศ จำนวน 8 คน และนักวิชาการ

จำนวน 4 คนใช้วิธีการตรวจสอบข้อมูลโดยการตรวจสอบข้อมูลแบบสามเส้า

ผลการศึกษา พบว่า ลักษณะการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ของผู้บริหารในธุรกิจโรงแรม มี 3 ลักษณะ ตังนี้

(1) ลักษณะการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ในอดีต 5ปีที่ผ่านมาได้แก่ กลยุทธ์การขยายตลาด และฐานลกค้า และกลยุทธ์การลดต้นทุนและควบคุมค่าใช้จ่ายดำเนินงาน

(2) ลักษณะการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ธุรกิจ 5-10 ปีข้างหน้า ได้แก่ กลยุทธ์การสร้าง

ความแตกต่างการให้บริการ และกลยุทธ์การสร้างนวัตกรรมการให้บริการ

(3) ลักษณะการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์องค์การ'ในอนาคต ได้แก่ กลยุทธ์การเจริญ เติบโตขององค์การ กลยุทธการสร้างรายได้ผสม กลยุทธ์การสร้างมลค่าเพิ่มเชิงเศรษฐกิจ และ กลยุทธ์ การลดต้นทุนและควบคุมค่าใช้จ่ายดำเนินงาน

ข้อมูลทางการบัญชีที่ผู้บริหารในธุรกิจโรงแรมใช้เพิ่มการตัดสินใจประกอบด้วยข้อมูล ทางการบัญชีที่เกี่ยวกับสถิติที่สำคัญ ข้อมูลทางการบัญชีที่แสดงการเปรียบเทียบ ข้อมูลทางการ บัญชีที่เกี่ยวกับการจัดทำงบประมาณ และข้อมูลทางการบัญชีที่เกี่ยวข้องกับรายการบัญชี และอื่น ๆ มีการตัดสินใจเชิงยุทธวิธีของผู้บริหารในธุรกิจโรงแรม เป็นผลที่มาจากการตัดสินใจเชิง กลยุทธ์ของผู้บริหารที่นำมาใช้ในการดำเนินงานแล้วสามารถบรรลุถึงภารกิจ และวัตถุประสงค์ ที่กำหนดไวํในแผนกลยุทธ์

มิติความจำเป็นการนำสารสนเทศทางการบญ?มาประยุกต๊ในการตัดสินใจของผู้บริหาร ในธุรกิจโรงแรม พบว่า ผู้บริหารในธุรกิจโรงแรมนำสารสนเทศทางการบญ?ตังนี้มาประยุกต์ ในการตัดสินใจ

(1) การวิเคราะห์ด้านต้นทุน-ปริมาณ-กำไร และจุดคุ้มทุน

(2) การวิเคราะห์ด้านการลงทุน

(3) การวิเคราะห์ด้านอัตราส่วนทางการเงิน

(4) การวิเคราะห์ด้านการบริหารสินค้าคงเหลือ

แนวทางการนำสารสนเทศทางการบัญชีมาประยุกต์ในการตัดสินใจของผู้บริหารในธุรกิจ โรงแรม พบว่า ธุรกิจโรงแรมแต่ละแห่งมีแนวทางการนำสารสนเทศทางการบัญชีมาประยุกต์ ในการตัดสินใจของผู้บริหารที่ไม่เหมือนกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแนวนโยบายและวิธีการในการดำเนิน ธุรกิจของแต่ละกิจการ ที่ประกอบด้วย ลักษณะการตัดสินใจของผู้บริหาร การตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ การตัดสินใจเชิงยุทธวิธี สารสนเทศทางการบัญชี และข้อมูลทางการบัญชีเพื่อการตัดสินใจ

คำสำคัญ : สารสนเทศทางการบัญชี; มิติความจำเป็นการนำสารสนเทศทางการบัญชีมาประยุกต์ในการตัดสินใจ; ผู้บริหาร; ธุรกิจโรงแรม

Abstract

This research aimed to study the characteristics of decision-making strategies of executives in hotel business, the accounting information of decision-making of executives in hotel business, the decision-making tactics of executives in hotel business, the needs to apply accounting information to the decision-making of hotel executives and approach to applying accounting information for decision making in hotel business. The mixed method was employed to use in this research. The quantitative method was conducted by using questionnaires with the population in the division of accounting and financing of the hotels which were under the standard examination of Thai Hotels. The numbers of sampling are 180 from 324 populations. The qualitative method was conducted by in-depth interviewing 12 respondents, 8 of them were executives of the hotels which were under the standard examination of Thai Hotels and 4 of them were scholars. The triangulation was used to check the accountability.

It was found that there were 3 characteristics of decision-making strategies of executives in hotel business, namely

(1) The characteristics of decision-making strategies of executives in hotel business in the past 5 years: the market expansion and customer base and the cost decrease and expense control.

(2) The characteristics of decision-making strategies of executives in hotel business in the next 5-10 years, i.e. the difference-making of the service and the innovation of the service.

(3) The characteristics of decision-making strategies of the future organization, i.e. the growth of the organization, the mixed revenue, the economic value-added and the cost decrease and expense control.

The accounting information of decision-making of executives in hotel business was consisted of important accounting information about statistics, comparative accounting information, budget accounting information and other related accounting information. The decision-making tactics of executives in hotel business were from the decision-making strategies of executives in hotel business which were successfully used and finally achieved the objectives in the strategic plans.

With respect to the needs to apply accounting information to the decision-making of hotel business, it was found that hotel executives used accounting information technology as the following

(1) Cost-Volume-Profit Analysis and Break-Even Point Analysis.

(2) Investment Analysis

(3) Financial Ratio Analysis

(4) Inventory Administration Analysis.

For the approach to applying accounting information for decision making in hotel business, it was found that each hotel business used different accounting information to the decision-making of hotel business. It was dependent on policies and methods of each hotel business which were composed of the characteristics of decision-making strategies of executives in hotel business, the accounting information of decision-making of executives in hotel business, the decision-making tactics of executives in hotel business, the needs to apply accounting information to the decision-making of hotel business and the methods of applying accounting information to the decision-making of hotel business.