การประยุกต์วิธีคิดเชิงออกแบบบริการร่วมกับวิธีการศึกษางานเพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิต ระดับวิสาหกิจชุมชน กรณีศึกษา กระบวนการผลิตขนมธัชพืชอัดแท่ง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ในการนำเสนอการประยุกต์วิธีคิดเชิงออกแบบบริการร่วมกับวิธีการศึกษางานในการปรับปรุงกระบวนการผลิตขนมธัญพืชอัดแท่งในวิสาหกิจชุมชนแห่งหนึ่ง โดยงานวิจัยนี้แสดงให้เห็นถึงการประยุกต์หลักการและกระบวนการออกแบบตามแนวคิดของวิธีคิดเชิงออกแบบที่เกิดขึ้นทั้ง 4 ขั้นตอนคือ การค้นคว้าและสำรวจโดยการรวบรวมข้อมูล การทำความเข้าใจกลุ่มเป้าหมายหรือผู้ที่เกี่ยวข้อง (Discover) การกำหนดกรอบของปัญหา (Define) การนำเสนอแนวทางที่สร้างสรรค์ (Develop) และการทดสอบวิธีการต้นแบบหรือผลิตภัณฑ์ต้นแบบ (Deliver) ผลลัพธ์ของงานวิจัยนี้ สามารถลดเวลาการผลิตขนมธัญพืชอัดแท่งจากเดิม 1.83 นาทีต่อชิ้น เหลือ 1.22 นาทีต่อชิ้น คิดเป็นเวลาที่ใช้ในการผลิตลดลง 33.42% ลดของเสียลงได้ประมาณ 4% และผู้ใช้มีทัศนคติต่ออุปกรณ์และวิธีการทำงานใหม่ในด้านความพึงพอใจ ความสะดวก และความปลอดภัยในการทำงานเพิ่มขึ้นจาก 40.47% เป็น 95.24% นอกจากนั้นยังนำเสนอข้อคิดที่สำคัญในการนำวิธีคิดเชิงออกแบบไปประยุกต์ใช้กระบวนการผลิตอีกด้วย
Article Details
References
Ball, J. (2019). The double diamond: A universally accepted depiction of the design process. https://www.designcouncil.org.uk/news-opinion/what-framework-innovation-design-councils-evolved-double-diamond
Brown, T. (2009). Change by design: how design thinking transforms organizations and inspires innovation. Harper Collins Publishers.
Canada Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs. (2018). Food Grade Materials.http://www.omafra.gov.on.ca/english/food/inspection/maple/mple-guidance-S1-1-3.htm#1.3.4
Enninga, T., Manschot, M., Gessel, C. V., Gijbels, J., Lugt, R., Visser, F. S., Verhoeven, F., & Godfroij, B. (2013). Service design: Insights from nine case studies. https://www.stby.eu/wp_15/wpcontent/uploads/2013/12/Service-Design-insights-from-nine-case-studies.pdf
Institute of Design at Standford. (2009). Bootcamp bootleg. https://dschool.stanford.edu/resources/thebootcamp-bootleg
Jansong, W. & Authayarat, W. (2017). Customer journey map to identify service problem for service improvement in industry sector In S. Prombanpong (Ed.), Proceeding of the 8th National Conference of Industrial Operations Development 2017 (pp. 701 - 711). Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering, King Mongkut’s University of Technology Thonburi.
Jiamsanguanwong, A., Tientrakul, P, Sookseng, F., Ophaswongse, C., & Kittithreerapronchai, O. (2020, February 3). System improvement of medicine delivery service: Case study of traditional Chinese medicine. International Journal of Healthcare Management. https://doi.org/10.1080/20479700.2020.1723945
Kalbach, J. (2016). Mapping experience: A complete guide to creating value through journeys, blueprints & diagrams. O’Reilly Media.
Kanjanapanyakom, R. (2009). Industrial Work Study. Top.
Pongchairerks, P. (2013). Benefits and applications of methods engineering. Kasetsart Engineering Journal, 83(26), 84-91.
Shostack, G. L. (1982). How to design a service. European Journal of Marketing, 16(1), 49-63.https://doi.org/10.1108/EUM0000000004799
Shostack, G. L. (1984, January 1). Designing services that deliver. Harvard Business Review. https://hbr.org/
Stickdorn, M., & Schneider, J. (2011). This is service design thinking: Basics - tools - cases. John Wiley & Sons.
Stickdorn, M., Hormess, M., Lawrence, A. & Schneider, J. (2018). This is service design doing: applying service design thinking in the real world: a practitioner's handbook. O'Reilly Media.
Thailand Creative & Design Center. (2014). Service design workbook. https://web.tcdc.or.th/upload/Service_Design_Workbook_by_TCDC.pdf
U.S. Department of Health and Human Services. (2019). CFR - Code of Federal Regulations Title 21. https://www.
accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=177.1010