อิทธิพลของความเร็วลมและอุณหภูมิที่ส่งผลต่ออัตราการอบแห้ง ของเมล็ดข้าวโพดหวานด้วยเทคนิคฟลูอิดไดซ์เบด

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทำการศึกษาอิทธิพลของความเร็วลม และอุณหภูมิที่ใช้อบแห้งเมล็ดข้าวโพดพันธุ์อินทรี 2 ด้วยเทคนิคฟลูอิดไดเซชัน เครื่องอบแห้งแบบฟลูอิดไดเบดที่ใช้ในการทดลอง มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเบด 20 cm สูง 100 cm ใช้ฮีตเตอร์ขนาด 5 kW เป็นตัวให้ความร้อนแก่อากาศและใช้เครื่องเป่าลมขนาด 1.25 kW ที่ความดัน 1,300 Pa โดยมีไซโคลนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 cm สูง 122 cm และใช้ท่อส่งลมขนาด 10.16 cm (4 นิ้ว) เป็นท่อกัลป์วาไนท์ เมล็ดข้าวโพดที่ใช้ทดสอบมีความชื้นเริ่มต้นประมาณ 500 % (ความชื้นฐานแห้ง) ทำการทดลองอบแห้งเมล็ดข้าวโพดครั้งละ 300 g ด้วยอากาศร้อนที่อุณหภูมิอากาศ 70 ^oC 80 ^oC และ 90 ^oC ความเร็วของอากาศที่ใช้ในการอบแห้งเท่ากับ 5.5 m/s 6.5 m/s และ 7.5 m/s จนเหลือความชื้นสุดท้ายที่ 14-16 % (ความชื้นฐานแห้ง)

          จากการทดลองพบว่า อัตราการอบแห้งและอัตราการระเหยของไอน้ำต่อพลังงานที่ใช้มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น เมื่ออุณหภูมิและความเร็วลมที่ใช้ในการอบแห้งเพิ่มสูงขึ้น โดยอัตราการอบแห้งสูงสุดมีค่า 0.294 kg/hr ที่สภาวะความเร็วลม 7.5 m/s อุณหภูมิ 90 ^oC และอัตราการระเหยของไอน้ำต่อพลังงานที่ใช้สูงสุดมีค่า 0.06 kg/kWhr ที่สภาวะความเร็วลม 7.5 m/s อุณหภูมิ 70 ^oC