เครื่องทำขนมโดนัทควบคุมการทำงานด้วยระบบไฟฟ้าและลม

บทคัดย่อ

งานคิดค้นสิ่งประดิษฐ์นี้ มีจุดประสงค์เพื่อสร้างเครื่องต้นแบบเครื่องทำขนมโดนัท ที่ทำงานได้สะดวกรวดเร็วสามารถผลิตขนมได้จำนวนมากขึ้น และช่วยผ่อนแรง เครื่องทำขนมโดนัทที่สร้างขึ้นจะทำหน้าที่ผลิตและทอดขนมโดนัทจากแป้งที่หมักแล้ว โดยการทำงานเริ่มจากบรรจุแป้งขนมเหลวลงไปในชุดกระบอกบรรจุแป้งขนม แล้วใช้ชุดระบบนิวแมติกดันกลไกบังคับให้แป้งขนมไหลลงมายังกระทะน้ำมันที่อยู่ด้านล่าง ซึ่งชุดระบบนิวแมติกจะถูกควบคุมการทำงานด้วยระบบไฟฟ้า โดยสามารถควบคุมการทำงานด้วยระบบไฟฟ้า โดยสามารถควบคุมขนาดของโดนัทให้มีขนาดใกล้เคียงกัน ได้จากการปรับระยะการเคลื่อนที่ขึ้นลงของก้านลูกสูบนิวแมติกด้วยการปรับระยะของรีดสวิตซ์ จากการทดลองพบว่าเครื่องทำขนมโดนัทสามารถทำขนมโดนัทได้จำนวน 20 ชิ้นต่อนาที โดยอุณหภูมิของน้ำมันที่ทำให้ขนมโดนัทสุกพอดีอยู่ที่ 180 องศาเซลเซียส ซึ่งขนมโดนัทเมื่อสุกและตักออกจากกระทะทอดแล้วจะไม่อมน้ำมันโดยมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกเฉลี่ยที่ 19.9 กรัม ซึ่งขนาดของโดนัทจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลัก 4 ข้อ คือ 1. ระยะการเคลื่อนที่ของก้านลุกสูบนิวแมติกซึ่งปรับระยะโดยรีสวิตซ์ 2. ความหนืดของแป้งขนมโดนัทที่หมักแล้ว 3. การเปลี่ยนแปลงความหนืดของแป้งขนมเนื่องจากได้รับการถ่ายเทความร้อนจากน้ำมันในกระทอดไปสู่กระบอกบรรจุแป้งขนมและ 4. การเปลี่ยนแปลงความหนืดของแป้งขนมเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ