The Operrational Effectiveness Improvement of Fryer Machine by Preventive Maintenance: A Case Study of Delicatessen Manufacturing Factory

Main Article Content

อุเทน เฉลยโฉม
สุรัตน์ ตรัยวนพงศ์
ระพี กาญจนะ

Abstract

   This research aimed to increase output of cooked chicken products because the current average capacity was   85,427 kilogram per month, equal to 71.2%, had below 120,000 kilogram per month as the company’s objective. From initial analysis, it found that the fryer machine is a main problem which had a lower performance with the overall equipment effectiveness (OEE) at 60.73%.


                    The research methodology began with collecting data and analyzing the root cause of breakdown problem of fryer machine. Pareto principle was consequently applied to prioritize the problem and then why-why analysis was also used to root cause of the problem. The preventive maintenance technique was implemented to improve the machine performance and finally, the fryer machine availability and the OEE were analyzed and evaluated.


                After improvement by preventive maintenance technique, the result showed that the performance and availability of fryer machine were both increased 1.6% due to the fact that the OEE was also increased 32.13%.  As a result of improving the fryer machine performance, the output of cooked chicken products increased to 39,038 kilogram per month or 31.30% improvement which was able to achieve the company’s objective.

Article Details

How to Cite
เฉลยโฉม อ. ., ตรัยวนพงศ์ ส. ., & กาญจนะ ร. . (2015). The Operrational Effectiveness Improvement of Fryer Machine by Preventive Maintenance: A Case Study of Delicatessen Manufacturing Factory. Journal of Engineering, RMUTT, 2, 21–33. Retrieved from https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/jermutt/article/view/242037
Section
Research Articles

References

เกียรติบัลลังก์ คิดหมาย และระพี กาญจนะ 2556, การ ลดความสูญเสียของขั้นตอนการเชื่อมครีบ ระบายความร้อนโดยใช้เทคนิคประสิทธิผลโดยรวมของเครื่องจักร กรณีศึกษาสายการผลิตเฟรม การประชุมวิชาการข่ายงานวิศวกรรมอุตสาหการ ประจำปี พ.ศ. 2556 พัทยา ชลบุรี

ศักดา ปรีชาวัฒนสกุล 2550, การเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานเครื่องทอผ้าโดยการบำรุงรักษาเชิงป้องกัน วิทยานิพนธ์ปริญญาวิศวกรรมศาสตร์มหาบัณฑิต ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ.มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี พระจอมเกล้าพระนครเหนือ

Hitoshi Ogura, Why-Why Analysis เทคนิคการ วิเคราะห์อย่างถึงแก่นเพื่อปรับปรุงสถาน ประกอบการโดยเริ่มต้นจากคำว่าทำไม? สำนักพิมพ์ ส.ส.ท.

รัฐกร อุดมสุข 2553, การปรับปรุงประสิทธิผล โดยรวมของเครื่องในกระบวนการผลิตอิฐทนไฟภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการคณะ วิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ธานี อ่วมอ้อ 2545, การบำรุงรักษาทวีผลแบบทุกคนมีส่วนร่วม สถาบันเพิ่มผลผลิต: กรุงเทพ

พูลพร แสงบางปลา 2542, การเพิ่มประสิทธิภาพการ ผลิตโดยการบำรุงรักษา พิมพ์ครั้งที่ 4 กรุงเทพ: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

เษกสรร สิงห์ธนู 2550, การบำรุงรักษาเชิงป้องแผนงานเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของเครื่องจักรกรณีศึกษาสายการบรรจุน้ำยาทำความสะอาดสุขภัณฑ์ ภาควิชาวิศวกรรมการผลิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี พระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ประเสริฐ เดชนคริทร์ 2550, การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยเทคนิค TPM กรณีศึกษาโรงงานอาหารกึ่งสำเร็จรูป ภาควิชาวิศวกรรมการผลิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี พระจอมเกล้าพระนครเหนือ