ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบส่วนดอกและ ส่วนเส้นใยของเห็ดถั่งเช่าสีทอง (Antibacterial and antioxidant activities of fruiting body and mycelium crude extracts from Cordyceps militaris)

Abstract

               งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวมของสารสกัดหยาบส่วนดอกและเส้นใยเห็ดถั่งเช่าสีทอง โดยสกัดด้วยตัวทำละลาย เอทานอล เมทานอล และน้ำปราศจากไอออน ได้ทำการศึกษาฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ได้แก่ Staphylococcus aureus ATCC25923, Staphylococcus epidermidis TISTR518 และ Escherichia coli TISTR780 ผลการทดสอบฤทธิ์ต้านแบคทีเรียพบว่าสารสกัดหยาบส่วนดอกเห็ดและเส้นใยเห็ดถั่งเช่าสีทองที่สกัดโดยใช้ เมทานอลและเอทานอลสามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อ S. aureus ATCC25923, S. epidermidis TISTR518 และ E. coli TISTR780 ได้ ส่วนผลการทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบถั่งเช่าโดยวิธี DPPH assay พบว่าสารสกัดหยาบจากส่วนดอกเห็ดถั่งเช่าสีทองที่สกัดด้วยน้ำปราศจากไอออน สามารถยับยั้งอนุมูลอิสระได้สูงที่สุด  (IC₅₀ เท่ากับ 0.48 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร) และมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวมสูงที่สุด เท่ากับ 208.63±0.03 มิลลิกรัมสมมูลกรดแกลลิกต่อกรัมน้ำหนักแห้ง จากผลการทดลองสรุปได้ว่าทั้งสารสกัดหยาบ ส่วนดอกและเส้นใยเห็ดถั่งเช่าสีทองมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกสูง

              The aims of this research was to study antibacterial activity, antioxidant activity and total phenolic contents of fruiting body and mycelium part of Cordyceps militaris extracted with ethanol, methanol and deionized water. Antibacterial activity was evaluated against Staphylococcus aureus ATCC25923, Staphylococcus epidermidis TISTR518 and Escherichia coli TISTR780.The crude extracts of fruiting body and mycelium part of C. militaris extracted with ethanol and methanol had antibacterial activity against S. aureus ATCC25923, S. epidermidis TISTR518 and E. coli TISTR780. Furthermore, antioxidant activities of crude extracts from   C. militaris were determined using DPPH assay. Deionized water crude extract of fruiting body part of C. militaris showed the highest antioxidant potency (IC₅₀= 0.48 mg/ml) and the highest total phenolic content at 208.63±0.03 mg GAE/gram crude extract. In conclusion, both fruiting body and mycelium part of C. militaris crude extracts obtained antibacterial activity, high antioxidant activities and high total phenolic compound contents.