ผลของการเสริมเมล็ดงาขี้ม้อนในอาหารของไก่ไข่ (ระยะท้าย) ต่อการย่อยได้ของโภชนะ สมรรถนะการผลิต คุณภาพไข่ คอเลสเตอรอลและการสะสมของกรดไขมันโอเมก้าในไข่ไก่(Effects of dietary perilla mint seed supplementation in laying hen (late period) diets on digestibilit) Effects of dietary perilla mint seed supplementation in laying hen (late period) diets on digestibility, performance, eggs quality, cholesterol, and enrichment of omega fatty acid in eggs

Abstract

              เมล็ดงาขี้ม้อน (Perilla frutescence Britton var. japonica Hara, Labiatae) ประกอบด้วย กรดไขมันโอเมก้า 3 สูงโดยมีสัดส่วนประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ ของกรดไขมันทั้งหมด การทดลองนี้มุ่งศึกษา ผลการเสริมเมล็ดงาขี้ม้อนในอาหารไก่ไข่ โดยใช้ไก่ไข่สายพันธุ์ Hisex Brown^® จำนวน 240 ตัว อายุ 60 สัปดาห์ ทำการเลี้ยงในโรงเรือนเปิดภายใต้สภาพแวดล้อมตามธรรมชาติวางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (Completely randomized design: CRD) ประกอบด้วย 4 ทรีทเมนต์ 4 ซ้ำ (n=15) ดังนี้ การเสริมเมล็ด งาขี้ม้อนในอาหารไก่ไข่ที่ระดับ 0, 10, 30 และ 50 กรัมต่อกิโลกรัม โดยทดลองทั้งหมด 56 วัน ไก่ไข่ได้รับอาหารแบบจำกัด 110 กรัมต่อตัวต่อวันและให้น้ำสะอาดแบบเต็มที่ ผลการทดลอง พบว่า การเสริมเมล็ด งาขี้ม้อนในอาหารไก่ไข่ไม่มีผลต่อการย่อยได้โภชนะ (P>0.05) ทั้งยังพบว่าการเสริมเมล็ดงาขี้ม้อนในอาหาร ไก่ไข่ที่ระดับ 10 ถึง 50 กรัม/กิโลกรัม มีศักยภาพในการเพิ่มผลผลิตไข่ต่อวัน น้ำหนักไข่เฉลี่ย มวลไข่ ประสิทธิภาพการใช้อาหารต่อการผลิตไข่ 1 กิโลกรัม และน้ำหนักไข่แดง (P<0.01) นอกจากนี้ยัง พบว่า การเสริมเมล็ดงาขี้ม้อนในอาหารไก่ไข่ส่งผล ทำให้ปริมาณคอเลสเตอรอลรวม และ HDL ในเลือดของไก่ไข่สูงขึ้น (P<0.01) แต่ระดับ LDL ของทุกกลุ่มการทดลองมีค่าใกล้เคียงกัน (P>0.05) อีกทั้งการเสริมเมล็ดงาขี้ม้อน ส่งผลต่อการเพิ่มการสะสมคอเลสเตอรอลรวม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวสายยาวเชิงซ้อน (MUFA, PUFA และ LC- PUFA) เช่น Oleic acid (C18:1 ω-9), ALA (C18:2 ω-3), LA (C18:3      ω-6) และ DHA (C22:6 ω-3) (P<0.01) โดยการเสริมเมล็ดงาขี้ม้อนทั้ง 3 ระดับ ยังทำให้มีการสะสมรวมถึง กรดไขมันโอเมก้า-3 กรดไขมันโอเมก้า-6 กรดไขมันโอเมก้า-9 และสัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า-3 ต่อ โอเมก้า-6 ในไข่ไก่สูงกว่ากลุ่มควบคุม (P<0.01) การทดลองนี้สรุปว่าเมล็ดงาขี้ม้อนสามารถใช้เป็นแหล่งวัตถุดิบอาหารสำหรับไก่ไข่และการเสริมเมล็ดงาขี้ม้อนที่ระดับ 10 กรัมต่อกิโลกรัมในอาหารไก่ไข่มีศักยภาพการในการผลิตไข่ไก่ที่มีการสะสมของกรดไขมันชนิด DHA และ โอเมก้า-3

                 Perilla mint seeds (Perilla frutescence Britton var. japonica Hara, Labiatae) contains the highest proportion of omega 3 fatty acid that occupies approximately 60 % of total fatty acids. The experiment was conducted to examine the utilization of perilla (Perilla frutescens) seeds in laying hen diets. Two hundred and forty (Hisex Brown^®), sixty weeks of age were raised under ambient temperature and assigned in a completely randomized design (CRD) with four dietary treatments and four replications per treatment (n=15). Each treatment contained different levels of perilla mint seeds as 0, 10, 30, and 50 g/kg. Diets were restricted (110 g/h/d) throughout the study for 56 days and drinking water was offered ad libitum to the birds. The results showed that no significantly different (P>0.05) of nutrients digestibility was observed among levels of perilla mint seed. However, Experiment diet with three level of perilla mint seed supplementation had effect on hen day production, egg weight, egg mass, feed conversion ratio per 1 kg of egg, and yolk weight (P<0.05). Moreover, supplementing perilla mint seed resulted in increased but different cholesterol and HDL in blood (P<0.05) when compared with the control but did not effect on LDL cholesterol (P>0.05). In addition, supplementation of three level of perilla mint seed in diets resulted in significant increase of total cholesterol, MUFA, PUFA, and LC- PUFA in egg yolk, mainly oleic acid (C18:1 ω-9),LA (C18:2 ω-3), ALA (C18:3 ω-6) and DHA (C22:6 ω-3) in egg yolk (P<0.01). Furthermore,a result also showed that three levels of perilla mint seed on diets have effected on increase of ω-3, ω-6, and ω-9 fatty acid and ω-3 per ω-6, ratio in egg yolks (P>0.01). The results implied that perilla mint seed could be used as suitable alternative feedstuffs in laying hen diets and showed that the use of diet supplemented with 10 g/kg of perilla mint seed is effective on enhancing of DHA and ω-3 fatty acid enrich in egg.