คาร์บอนฟุตปริ้นท์ของเครื่องดื่มประเภทกาแฟ
คำสำคัญ:
เครื่องดื่มกาแฟ, ก๊าซเรือนกระจก, รอยเท้าคาร์บอนบทคัดย่อ
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก เมื่อความต้องการบริโภคกาแฟเพิ่มสูงขึ้น ผลกระทบทางสิ่งแวดล้อมของการผลิตและบริโภคเครื่องดื่มประเภทกาแฟก็สูงขึ้นตาม นอกจากปัญหาขยะพลาสติกที่เกิดขึ้นหลังจากการบริโภคแล้ว วัฏจักรชีวิตของเครื่องดื่มประเภทกาแฟยังก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกที่ส่งผลให้เกิดภาวะโลกร้อนอีกด้วย เพื่อให้ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการลดปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของการผลิตและบริโภคเครื่องดื่มประเภทกาแฟ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินและเปรียบเทียบรอยเท้าคาร์บอน(Carbon footprint) ของเครื่องดื่มประเภทกาแฟ ได้แก่ มอคค่า คาปูชิโน่ ลาเต้ และเอสเปรสโซ่ โดยพิจารณาตั้งแต่การได้มาซึ่งเมล็ดกาแฟ การบรรจุภัณฑ์ การทำเครื่องดื่ม การขนส่ง ตลอดจนการกำจัดบรรจุภัณฑ์หลังการบริโภค ผลการศึกษาพบว่ารอยเท้าคาร์บอนของกาแฟมอคค่า คาปูชิโน่ ลาเต้ และเอสเพรสโซ่ มีค่าประมาณ 625, 506, 541 และ 160 g ตามลำดับ โดยวัตถุดิบที่มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสูงที่สุดคือนมวัว รองลงมาคือช็อกโกแลต ส่งผลให้กาแฟเมนูมอคค่าที่มีการใส่วัตถุดิบทั้ง 2 ชนิดนี้มีค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสูงที่สุด ไม่เพียงแต่ผลการศึกษานี้จะสามารถใช้เป็นแนวทางในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการผลิตและการบริโภคเครื่องดื่มกาแฟเท่านั้น แต่วิธีประเมินรอยเท้าคาร์บอนในการศึกษานี้ยังสามารถนำไปใช้เป็นแนวทางในการประเมินรอยเท้าคาร์บอนของเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ ได้อีกด้วย
เอกสารอ้างอิง
Cibelli, M., Cimini, A., Cerchiara, G.,& Moresi, M. (2021). Carbon footprint of different methods of coffee preparation. Sustainable Production and Consumption, 27, 1614-1625. https://doi.org/10.1016/j.spc.2021.04.004
Department of Agricultural Extension. (2014). Increase coffee production efficiency.The agricultural Co-operative Federation of Thailand., LTD.
Department of Business Development. (2019). Coffee production business. https://www.dbd.go.th/download/document_file/Statisic/2562/T26/T26_201901.pdf
Electricity Generating Authority of Thailand. (2021). Proportion of fuel use for generating electricity in the EGAT system in 2021. https://www.egat.co.th/index.php?option=com_content&view=article&id=2455&Itemid=116
Flysjö, A., Henriksson, M., Cederberg, C. Ledgard, S., & Englund, J. (2011). The impact of various parameters on the carbon footprint of milk production in New Zealand and Sweden. Agricultural Systems, 104, 459-469. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2011.03.003
Harsono, S.S., Wibowo, R.K.K., &Supriyanto, E. (2021). Energy Balance and Green House Gas Emisson on Smallholder Java Coffee Production at Slopes Ijen Raung Plateau of Indonesia. Journal of Ecological Engineering, 22(7), 271-283. https://doi.org/10.12911/22998993/138997
Harst, E. v. d.,& Potting, J. (2013). A critical comparison of ten disposable cup LCAs. Environmental Impact Assessment Review, 43, 86-96.https://doi.org/10.1016/j.eiar.2013.06.006
Hassard, H. A., Couch, M. H., Techa-erawan, T.,& McLellan, B. C. (2014). Product carbon footprint and energy analysis of alternative coffee products in Japan. Journal of Cleaner Production, 1-12. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2014.02.006
Konstantas, A., Stamford, L.,& Azapagic, A. (2019). Evaluation of environmental sustainability of biscuits at the product and sectoral levels. Journal of Cleaner Production, 230, 1217-1228. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019.05.095
Liblab, N. (2020). Carbon footprint assessment of dairy farm and dairy product in Phetchaburi college of agriculture and technology[Doctoral’s thesis,Silpakorn University].https://ithesis-ir.su.ac.th/dspace/bitstream/123456789/3379/1/59751301.pdf
Nab, C., &Maslin, M. (2020). Life cycle assessment synthesis of the carbon footprint of Arabica coffee: Case study of Brazil and Vietnam conventional and sustainable coffee production and export to the United Kingdom. Geography and Environment, 7(2), 96. https://doi.org/10.1002/geo2.96
National Food Institute. (2015). Coffee market inThailand. https://fic.nfi.or.th/MarketOverviewDomesticDetail.php?id=79
Newton Associate. (n.d.). ICEman IM-505U. https://icemancool.com/product/iceman-im-505u/
Prasatkhetkan, P.,& Chiarakorn, S. (n.d.). Carbon Footprint of Robusta Coffee Bean Processingin Community Enterprise.In the 34th the national graduate research conference(pp.327-340). KhonKaen University, KhonKaen.
Ratchawat, T., Panyatona, S., Nopchinwong, P., Chidthaisong, A., & Chiarakorn, S. (2020). Carbon and water footprint of Robusta cofee through its production chains in Thailand. Environment, Development and Sustainability, 22, 2415–2429. https://doi.org/10.1007/s10668-018-0299-4
Reay, D. (2019). Climate-Smart Food. https://doi.org/10.1007/978-3-030-18206-9
Thailand Greenhouse Gas Management Organization. (2019). Carbon Footprint PET Bottled Water Products. http://thaicarbonlabel.tgo.or.th/index.php?lang=TH&modWVhKMGFXTnNaUT09&action=WkdWMFlXbHM¶m=T1E9PQ
Thailand Greenhouse Gas Management Organization. (2021a). Carbon Footprint of Products. https://thaicarbonlabel.tgo.or.th/index.php?lang=TH&mod=Y0hKdlpImpkSE5mYVhNPQThailand Greenhouse Gas Management Organization. (2021b). Emission factors byindustry.https://thaicarbonlabel.tgo.or.th/admin/uploadfiles/emission/ts_b934985782.pdf
Thairath. (2021). Lab coffee is grown in trays for flavor. Sustainable drinking from the cup., https://plus.thairath.co.th/topic/futurism/100639
Thai News Network. (2021). "Coffee" culture hidden costs that hurt the world. https://today.line.me/th/v2/article/BjrQR6
Trinh, L.T.K., Hu, A.H., Lan, Y.C. &Chen, Z.H. (2019). Comparative life cycle assessment for conventional and organic coffee cultivation in Vietnam. International Journal of Environmental Science and Technology, 17, 1307–1324. https://doi.org/10.1007/s13762-019-02539-5
Universal Naming Covention. (2021). Natural gas.https://www.uac.co.th/th/knowledge-sharing/344/natural-gas
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
ฉบับ
ประเภทบทความ
หมวดหมู่
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2023 Journal of Applied Science and Emerging Technology
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
