DEVELOPMENT OF GAS-FIRED INFRARED TUNNEL DRYER WITH AIRFLOW REVERSAL TECHNIQUE
Keywords:
Gas-fired infrared tunnel dryer, Airflow reversal technique, MangoAbstract
This research study was aimed to study the planning and development of gas-fired infrared tunnel dryer with airflow reversal technique. This work was presented with the dried mango as the product case study. The study was divided into two approaches. First, planning and finding a solution to improve the drying management to achieve the effectiveness of drying mango. Second, finding the conceptual solution to improve the problem of airflow and temperature distribution in the dryer by using the computation fluid dynamic (CFD) program as a tool. The result of the first approach was found that the management of drying duration and looping the moist product to repeat the drying can improve the product quality and increase drying efficiency. For the second approach, the result was found the CFD can use as an effective tool for solving the problem and predicting the irregular airflow and temperature distribution in the dryer. Moreover, this approach could be reduced labor cost for transportation of trucks in drying process around 10 percent which was applied as an option for further improvement.
References
ชาลีดา บรมพิชัยชาติกุล. (2555). เทคโนโลยีการทำแห้งแบบผสมผสาน: การนำมาใช้เพื่อถนอมผลิตภัณฑ์อาหารที่ไวต่อความร้อน. วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ., 35(2), 269-283.
Phirunrat Thaisamak, Wipa Teppinta, Chanawat Nitatwichit, Jatupong Varith and Somkiat Jaturonglumlert. (2013). Fixed Deep-beds Drying of Black Pepper: A comparative study between a normal airflow and reverse airflow. Journal of Agr. Research & Extension 30(3) (Suppl.): 68-79.
Sakawduan Kaewdam, Chanawat Nitatwichit, Jatupong Varith and Somkiat Jaturonglumlert. (2013). Mathematical model of freeze drying on mango. Journal of Agr. Research & Extension 30(3) (Suppl.): 56-67.
ชญานิศ รัตนมงคล, สมเกียรติ จตุรงค์ล้ำเลิศ, ชนวัฒน์ นิทัศน์วิจิตร, พิสุทธิ์ กลิ่นขจร และหยาดฝน ทนงการกิจ. (2561). จลนพลศาสตร์การอบแห้งมะม่วงด้วยเทคนิคสุญญากาศร่วมกับอินฟราเรด. ใน การประชุมวิชาการการถ่ายเทพลังงานความร้อนและมวล ครั้งที่ 17, ลำปางรีสอร์ท อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง.
สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม. (2558). มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน: ผักและผลไม้อบแห้ง. มผช., 136/2558.
พิมล วุฒิสินธ์, ชูศักดิ์ ชวประดิษฐ์, สุเทพ กสิกรรม, พุทธธินันทร์ จารุวัฒน์, เวียง อากรชี, ตัญญู กองช่อง และสุภัทร หนูสวัสดิ์. (2551). รายงานผลการวิจัยเรื่องเต็ม พัฒนาเครื่องอบแห้งลำไย. กลุ่มวิจัยวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยว สถาบันวิจัยเกษตรวิศวกรรม. กรุงเทพฯ: กรมวิชาการเกษตร.
I.I. Ruiz-López, C.E. Martínez-Sánchez, R. Cobos-Vivaldo and E. Herman-Lara. (2008). Mathematical modeling and simulation of batch drying of foods in fixed beds with airflow reversal. Journal of Food Engineering. 89(1), 310 - 318.
Janjai, S., N. Lamlert, B. Mahayothee,P. Sruamsiri, M. Precoppe, B.K. Bala and Muller J. (2011). Experimental and simulation performances of a batch–type longan dryer with air flow reversal using biomass burner as a heat source. J. Drying technology 29, 1439-1451.
Jing Xie, Xiao - Hua Qu, Jun - Yu Shi and Da - Wen Sun. (2006). Effects of design parameters on flow and temperature fields of a cold storage by CFD simulation. Journal of Food Engineering 77, 355 - 363.
S. Jaturonglumlert, J. Pimphimol and J. Varith. (2008). Influence of longan packed bed arrangement on air flow pattern under forced-air convection. International Symposium on Longan, Lychee, and other Fruit Trees in Sapindaceae Family 863, 381-388.
José Rivas, M. Constanza Sadino-Riquelme, Ignacio Garcés, Andrea Carvajal and Andrés Donoso-Bravo. (2020). Spatial and temporal validation of a CFD model using residence time distribution test in a tubular reactor. Computation 2020, 8, 0094; doi:10.3390/computation8040094.
Rosario Lanzafame, Stefano Mauro, Michele Messina and Sebastian Brusca. (2020). Development and validation of CFD 2D models for the simulation of micro H-Darrieus turbines subjected to high boundary layer instabilities. Energies 2020, 13, 5564; doi:10.3390/en13215564.
Downloads
Published
Issue
Section
License
ลิขสิทธิ์ของบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารฉบับนี้จะยังเป็นของผู้แต่งและยินยอมให้สิทธิ์เผยแพร่กับทางวารสาร
การเผยแพร่ในระบบวารสารแบบเปิดนี้ บทความจะสามารถนำไปใช้ได้ฟรีในการศึกษา และในทางที่ไม่เกี่ยวกับการค้า
