สัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้น ความสิ้นเปลืองพลังงาน และอัตราการระเหยน้ำจำเพาะ ของการอบแห้งผลหมากด้วยพลังงานความร้อนร่วม

Abstract

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้น ความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะ และอัตราการระเหยน้ำจำเพาะของการอบแห้งผลหมากไม่ผ่าซีกด้วยลมร้อน ไมโครเวฟ และลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟ ที่ความเร็วลมเท่ากับ 1 เมตรต่อวินาทีอุณหภูมิลมร้อนในช่วง 60 - 80 องศาเซลเซียส และกำลังคลื่นไมโครเวฟในช่วง 180 - 600 วัตต์ จากการทดลองพบว่า ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้นมีค่าอยู่ในช่วง 6.05 x 10-4 - 91.80 x 10-3 ตารางเซนติเมตรต่อนาที อัตราการระเหยน้ำจำเพาะมีค่าอยู่ในช่วง 0.0295- 1.2978 กิโลกรัมต่อกิโลวัตต์ชั่วโมง และความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะมีค่าอยู่ในช่วง 0.0063 - 1.1071 เมกกะจูลต่อกิโลกรัม

คำสำคัญ : ผลหมาก พลังงานความร้อนร่วม สัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้น

Abstract

The objective of this research is to determine the moisture diffusivity coefficient, specific energy consumptionand specific moisture extraction rate of betel nut drying using hot air, microwave and hot air-microwave combinationat the air flow rate of 1 m/s, the air temperature range of 60 - 80oC and microwave power of 180 - 600 W. Theresults show that the moisture diffusivity coefficient in rang of 6.05 x 10-4 – 91.80 x 10-3 cm2/min, specific moistureextraction rate of betel nut drying in rang of 0.0295 – 1.2978 kg/kWh and specific energy consumption in rang of0.0063 - 1.1071 MJ/kg.

Keywords : Betel nut, Combined thermal energy, Moisture diffusivity coefficient.