https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/issue/feed Veridian E-journal Science and Technology Silpakorn University 2020-01-23T15:16:55+07:00 Veridian E-journal Science and Technology gradsu.jr@gmail.com Open Journal Systems <p><strong>ขอแจ้งยุติการดำเนินงานจัดทำวารสารและปิดรับบทความ</strong></p> <p> วารสารวิชาการ Veridian E-Journal Science and Technology Silpakorn University สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ขอแจ้งยุติการดำเนินงานจัดทำวารสารและปิดรับบทความ ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2567 เป็นต้นไป โดยบทความที่ได้ตีพิมพ์เผยแพร่แล้ว ยังสามารถดาวน์โหลดได้ที่เว็บไซต์ของวารสาร (<a href="https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU">https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU</a>)</p> <p> ทางวารสารขอขอบพระคุณผู้ทรงคุณวุฒิที่ให้ความอนุเคราะห์และความร่วมมือด้วยดีเสมอมาในการดำเนินงานของวารสาร รวมทั้งคณาจารย์ นักวิจัย นักศึกษา และนักวิชาการทุกท่าน ที่ส่งบทความเพื่อลงตีพิมพ์ในวารสาร</p> <p>----------------------------------------------</p> <p>เรียน ทุกท่าน</p> <p> ตามที่<span style="text-decoration: underline;">วารสาร Veridian E Journal ฯ สาขามนุษยศาสตร์ สังคมศาสตร์ และศิลปะ</span> และ<span style="text-decoration: underline;">วารสาร Veridian E Journal ฯ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี</span> ทั้ง 2 วารสาร ถูกถอดจากวารสารในกลุ่ม TCI1และ TCI 2 ตั้งแต่ 1 มกราคม 2563- 31 ธันวาคม 2565 ความแจ้งแล้วนั้น</p> <p> ทางกองบรรณาธิการขอเรียนว่า บทความวิจัยที่ได้รับการตอบรับให้ตีพิมพ์ในวารสารทั้ง 2 วารสาร จนถึงฉบับเดือนพฤศจิกายน - ธันวาคม 2562 ยังสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการขอกำหนดตำแหน่งทางวิชาการและการสำเร็จการศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาได้</p> <p> ทั้งนี้ทางวารสารงดรับบทความที่เสนอเพื่อพิจารณาในวารสาร Veridian E Journal ฯ สาขามนุษยศาสตร์ สังคมศาสตร์ และศิลปะ ตั้งแต่วันที่ 14 สิงหาคม 2562 เนื่องจากมีบทความที่อยู่ระหว่างดำเนินการ สำหรับการเผยแพร่ในปี พ.ศ.2562 เต็มจำนวนตามที่ทางวารสารกำหนดแล้ว<br /> สำหรับวารสาร Veridian E Journal ฯ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สามารถรับบทความได้ถึงวันที่ 31 ตุลาคม 2562</p> <p>จึงเรียนมาเพื่อทราบ</p> <p>------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p> <p style="text-align: left;"> Veridian E-Journal Science and Technology as an academic journal of Silpakorn University aims to support academic publications of professors, academicians, graduate students, and others. It is an arena of science and technology knowledge exchange that can improve science and technology research and education. The published articles are reviewed by specific academicians. Thai or English manuscripts are accepted. They must be in science and technology disciplines such as physcial science, agricultural and biological sciences, health science, environmental science, animal science, computer science, forensic science, engineering and other related fields. Veridian E-Journal Science and Technology Silpakorn University welcomes manuscripts from Thailand and other countries. </p> <p style="text-align: left; padding-left: 30px;">They must be in science and technology disciplines such as :</p> <p style="text-align: left; padding-left: 60px;">• Physcial Science<br />• Agricultural and Biological Sciences<br />• Health Science<br />• Environmental Science<br />• Animal Science<br />• Computer Science<br />• Information Technology<br />• Forensic Science<br />• Engineering <br />• Other related fields in Science and Technology</p> <p><span style="color: #bb0000;"> ** Authors have to follow the format of Veridian E-Journal. Authors can download the article template as the below links. <br />(<a href="https://tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/Format" target="_blank" rel="noopener">Format</a>)</span></p> <p> ** Tracking of Journal &gt;&gt; <a href="https://www.proceedings.su.ac.th/journal/tidtam.php" target="_blank" rel="noopener">https://www.proceedings.su.ac.th/journal/tidtam.php</a></p> <p> </p> https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/235264 สารบัญ 2020-01-23T15:10:45+07:00 Veridian E-Journal Science and Technology Silpakorn University gradsu.jr@gmail.com 2019-12-07T00:00:00+07:00 Copyright (c) 2020 https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/207605 Effect of Season on Water Quality of Extensive and Intensive Seabass Culture Ponds and Associated Canals 2020-01-16T12:00:11+07:00 Authors :Nipapun Pansuk nipapun.pk@hotmail.com Soydoa Vinitnantharat soydoa.vin@kmutt.ac.th Pavinee Pattanachan pavinee.pat@kmutt.ac.th <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Human activities in the upstream areas of Bangkok could affect water quality in the coastal areas where seabass was cultured. Most farmers use water from associates canals without treatment, thus it may be polluted with organic and toxic chemicals. This research aims to study the seasonal effect on water quality of seabass culture ponds and associated canals by monitoring the water quality during culture period. Extensive farm in Bang Khun Thian district, Bangkok and intensive farm in Phra Samut Chedi district, Samut Prakarn were used as the study sites. Water samples were grabbed in ponds and associated canals during wet season (June 2017 – September 2017) and dry season (December 2017 – March 2018). Then, they were analyzed for temperature, Dissolved Oxygen (DO), pH, Biochemical Oxygen demand (BOD), Chemical Oxygen demand (COD), Nitrate (NO<sub>3</sub><sup>-</sup>), Total Phosphorus (TP), Total Coliform Bacteria (TCB) and Fecal Coliform Bacteria (FCB). Results showed that TCB and FCB in wet season were higher than dry season for both canals and culture ponds because of water runoff from the land into the surface water. This also affects TCB and FCB in ponds. TCB of intensive and extensive ponds in wet season were 7.80 and 1.73 times of intensive and extensive pond in dry season, respectively. FCB of intensive and extensive pond in wet season were 8.11 and 5.20 times of intensive and extensive pond in dry season, respectively. There was a significant difference between season only in extensive pond (p &lt; 0.05). In dry season, associated canals had low DO and high COD. In addition, the seawater level rise affected water quality of ponds because canal water was higher than embankment then water from canals spilled into the ponds. This affected the water quality in culture ponds. Thus, farmers should treat canal water or clarifier before importing to culture ponds. The annual seabass production of extensive pond and intensive pond were 0.33 and 20.45 tonnes/ha-crop, respectively and the yield of 74.13% and 77.50%, respectively<strong>.</strong></p> 2019-12-27T00:00:00+07:00 Copyright (c) 2019 Veridian E-journal Science and Technology Silpakorn University https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/208463 ดัชนีชี้วัดทางชีวภาพในการฟื้นฟูแหล่งหญ้าทะเลผมนาง (Halodule pinifolia) บริเวณหาดเจ้าหลาว จังหวัดจันทบุรี (Biological indicators for restoration of seagrass bed (Halodule pinifolia) at Chaolao Beach, Chanthaburi Province) 2020-01-16T11:05:30+07:00 Authors :ชุตาภา คุณสุข - (Chutapa Kunsook) chutapa.k@rbru.ac.th วิรังรอง กรินท์ธัญญกิจ (Wirangrong Karinthanyakit) dpongchai@hotmail.com <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; การศึกษาสถานภาพของหญ้าทะเลผมนาง <em>(</em><em>Halodule pinifolia)</em> ในบริเวณหาดเจ้าหลาว จำนวน 6 ครั้ง ครอบคลุมทั้งฤดูแล้งและฤดูฝน ช่วงฤดูแล้ง ได้แก่ มีนาคม เมษายน พฤษภาคม สำหรับฤดูฝน ได้แก่ กรกฎาคม กันยายน และตุลาคม พ.ศ. 2561 โดยการศึกษาสถานภาพหญ้าทะเลจากค่าตัวชี้วัด ได้แก่ เปอร์เซ็นต์การปกคลุม มวลชีวภาพของหญ้าทะเล ความหลากชนิดและความชุกชุมของแพลงก์ตอนและสัตว์ทะเลหน้าดินในบริเวณแหล่งหญ้าทะเล รวมถึงความสัมพันธ์ระหว่างความสมบูรณ์ของหญ้าทะเล ความชุกชุมของแพลงก์ตอนและสัตว์ทะเลหน้าดิน กับปัจจัยทางกายภาพบางประการ มีการใช้ควอดแดรทเป็นตัวกำหนดพื้นที่ตัวอย่างจำนวน 9 สถานี ผลการศึกษา พบว่าบริเวณหาดเจ้าหลาว มีเปอร์เซ็นต์การปกคลุมในฤดูแล้งเฉลี่ย (92.59%) มากกว่าในฤดูฝน (63.70%) ค่ามวลชีวภาพบริเวณหาดเจ้าหลาว ในฤดูแล้ง มีค่าน้ำหนักสดเฉลี่ยและค่าน้ำหนักแห้งเฉลี่ย (1,488.02 กรัม และ 469.89 กรัม) มากกว่าในฤดูฝน (735.33 กรัม และ 131.16 กรัม) ความหลากชนิดของแพลงก์ตอนในบริเวณหาดเจ้าหลาว พบแพลงก์ตอนพืชจำนวน 3 ดิวิชัน 33 สกุล 53 ชนิด และพบแพลงก์ตอนสัตว์จำนวน 5 ไฟลัม 17 สกุล 17 ชนิด ผลการศึกษาพบความหลากชนิดของสัตว์ทะเลหน้าดินพบทั้งหมด 5 ไฟลัม 31 สกุล 32 ชนิด โดยสัตว์หน้าดินที่พบมากที่สุด คือ หอยถั่วเขียว <em>Clithon oualaniensis </em>(32.73%) นอกจากนี้ ในบริเวณหาดเจ้าหลาว ยังพบเปอร์เซ็นต์การปกคลุมของหญ้าทะเลมีความสัมพันธ์กับค่าความเป็นกรดด่าง ค่าอุณหภูมิน้ำ และค่ามวลชีวภาพอย่างมีนัยสำคัญ (P&lt;0.05) สำหรับค่ามวลชีวภาพ มีความสัมพันธ์กับค่าปริมาณออกซิเจนละลายในน้ำ และค่าความเค็มอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P&lt;0.05)&nbsp;</p> <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;The status of seagrass bed <em>(Halodule pinifolia) </em>in Chaolao Beach, Chanthaburi Province was conducted total six months covering both seasons in dry season; March, April, May 2018 and wet season; July, September and October 2018. The status of seagrass indicated by percentage of cover area, biomass of seagrass, species diversity and abundance of plankton and benthos. And this research also studied a relationship between abundance of seagrass, plankton, benthos and physical factors. Nine quadrates of 1 m<sup>2</sup> was representative of seagrass sampling area. The result found that <em>H. pinifolia</em> at Chaolao Beach, percentage of cover area in the dry season (92.59%) was higher than wet season (63.70%). And also Dry weight and wet weight of seagrass in the dry season (1,488.22 g and 469.89 g) were higher than the wet season (735.33 g and 131.16 g). Diversity of phyloplankton was belonged to 3 division 33 genera and 53 species while the diversity of zooplankton was belonged to 4 phylum 14 genera and 14 species. The result also found that species diversity of benthos was belonged to 5 phylum 31 genera and 32 species. <em>Clithon oualaniensis</em> was most found in this area (32.73%). Moreover, percentage of cover area of seagrass at Chaolao Beach was correlated with pH, water temperature and biomass (P&lt;0.05) while the biomass of seagrass was correlated with dissolved oxygen and salinity (P&lt;0.05).</p> 2019-12-27T00:00:00+07:00 Copyright (c) 2019 Veridian E-journal Science and Technology Silpakorn University https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/207574 The effect of plant residues and biochars on organic matter and nitrogen retention in soil 2020-01-16T12:01:21+07:00 Authors :Panadda Puttanakul panadda.puttanakhul@gmail.com Soydoa Vinitnantharat soydoa.vin@kmutt.ac.th Sivawan Phoolphundh sivawan.pho@kmutt.ac.th <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; The excessive use of nitrogen fertilizer leads to soil pollution and groundwater contamination by nitrate leaching. Thus, understanding nutrient retention properties of a soil is important for managing nitrate contamination. The aim of this research was to study the effect of plant residues and biochars on organic matter and nitrogen retention in soil. One percentage (w/w) of each plant residue (mangosteen peel, mangrove bark and neem seed) or biochar (coconut shell, coconut husk and corncob) was incorporated into sandy loam soil amended with 5% (w/w) of nitrogen fertilizer. The pH, organic matter (OM), total nitrogen (TN), available ammonium (avail. NH<sub>4</sub><sup>+</sup>) and available nitrate (avail. NO<sub>3</sub><sup>-</sup>) of soil samples were analyzed every 7 days, while germination index (GI) of Chinese convolvulus seed (<em>Ipomoea aquatic </em>var. <em>reptans</em>) was determined once after soil amendment. The result showed that soil amended with coconut husk biochar had highest OM (1.98%), followed by corncob biochar (1.87%) and neem seed (1.84%). The highest avail. NH<sub>4</sub><sup>+</sup> of 34.93 mg N/kg was found in soil amended with coconut shell biochar, but the highest TN of 949.38 mg N/kg was obtained from soil amended with mangrove bark. Lower GI (87.13%) was observed in the former treatment indicating that seed germination can be affected by negative charge of volatile matter, although NH<sub>4</sub><sup>+ </sup>adsorption in soil amended with coconut shell biochar is high. However, the latter treatment showed the lowest avail. NO<sub>3</sub><sup>-</sup> and the highest GI of 45.00 mg N/kg and 123.68%, respectively. Therefore, nitrogen retention in soil amended with mangrove bark is high as phenolic compounds have potential inhibitory effect over nitrification process.</p> 2019-12-27T00:00:00+07:00 Copyright (c) 2019 Veridian E-journal Science and Technology Silpakorn University https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/190834 ผลของการยกร่องปลูกที่มีต่อความชื้นในดินและผลผลิตมันสำปะหลังพันธุ์ห้วยบง 60 (Effect of Ridge Planting on Soil Moisture and Yield of Cassava Huay Bong 60) 2020-01-16T11:07:52+07:00 Authors :ศุภชัย วาสนานนท์ (Supachai Wasananon) dolruedeew@gmail.com รักศักดิ์ เสริมศักดิ์ (Raksak Sermsak) agrrss@ku.ac.th อิสรีย์ เนื่องจำนงค์ (Isaree Nueangchamnong) agrrss@ku.ac.th ดลฤดี วาสนานนท์ (Dolruedee Wasananon) dolruedeew@gmail.com <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาผลของการยกร่องปลูกต่อความชื้นในดินและผลผลิตมันสำปะหลังพันธุ์ห้วยบง 60 โดยวางแผนการทดลองแบบบล็อกสุ่มสมบูรณ์ จำนวน 4 ซ้ำ ในพื้นที่ทดลองอำเภอบ้านฉาง จังหวัดระยอง โดยยกร่องปลูกมันสำปะหลัง 3 รูปแบบ คือ การยกร่องใหญ่ปลูกแถวคู่ (T<sub>1</sub>) กว้าง 2.4 เมตร การยกร่องกลางปลูกแถวเดี่ยว (T<sub>2</sub>) กว้าง 1.2 เมตร และการยกร่องเล็กปลูกแถวเดี่ยว (T<sub>3</sub>) กว้าง 0.9 เมตร&nbsp; ผลการศึกษาพบว่า การยกร่องปลูกมันสำปะหลังที่เหมาะสมส่งผลให้ได้ผลผลิตต่อไร่สูงขึ้น และจากการวัดความชื้นในดินยังพบว่า การยกร่องใหญ่ปลูกแถวคู่ (T<sub>1</sub>) มีค่าเฉลี่ยความชื้นในดินสูงกว่าการยกร่องเล็กปลูกแถวเดี่ยว (T<sub>3</sub>) เนื่องจากการยกร่องใหญ่ (T<sub>1</sub>) สามารถกักเก็บความชื้นไว้ในดินได้มากกว่าการยกร่องเล็ก (T<sub>3</sub>) เพราะรูปทรงของร่องที่มีขนาดใหญ่ทำให้การระเหยของน้ำในดินช้ากว่าร่องที่มีรูปทรงเล็กกว่า สำหรับการเปรียบเทียบความชื้นของการยกร่องใหญ่ปลูกแถวคู่ (T<sub>1</sub>) กับ การยกร่องเล็กปลูกแถวเดี่ยว (T<sub>3</sub>) มีความแตกต่างกันอย่างมีระดับนัยสำคัญทางสถิติที่ 0.01 อย่างไรก็ตามจะเห็นได้ว่า ผลผลิตของการยกร่องใหญ่ปลูกแถวคู่ (T<sub>1</sub>) มีปริมาณผลผลิตเฉลี่ยสูงสุดคือ 6.89 ตันต่อไร่ ส่วนการยกร่องกลางปลูกแถวเดี่ยว (T<sub>2</sub>) มีปริมาณผลผลิตเฉลี่ย 6.11 ตันต่อไร่ และการยกร่องเล็กปลูกแถวเดี่ยว (T<sub>3</sub>) มีปริมาณผลผลิตเฉลี่ยต่ำสุดคือ 5.25 ตันต่อไร่ สำหรับการเปรียบเทียบผลผลิตที่ได้จากการยกร่องใหญ่ปลูกแถวคู่ (T<sub>1</sub>) ที่สูงกว่าการยกร่องเล็กปลูกแถวเดี่ยว (T<sub>3</sub>) มีความแตกต่างกันอย่างมีระดับนัยสำคัญทางสถิติที่ 0.05</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;The objective of the study was to study the effect of ridge planting on soil moisture and yield of cassava Huay Bong 60 Variety by utilizing the experimental research. The experiment were designed by using randomized complete block design (RCBD) with 4 replications at Banchan district, Rayong province. There were 3 different ridges, namely large ridges with two rows (T<sub>1</sub>) with 2.4 meters wide; middle ridges (T<sub>2</sub>) with 1.2 meters wide and small ridges (T<sub>3</sub>) with 0.9 meters wide. The results showed that the appropriate of ridge planting could lead to an increased yield. The soil moisture measured by Arduino UNO R3 Sensor revealed that the large ridges with two rows (T<sub>1</sub>) had a significantly higher average soil moisture content than small ridges (T<sub>3</sub>). Furthermore, a higher soil water storage capacity were shown in the large size of planting ridges with two rows (T<sub>1</sub>) than small planting ridges (T<sub>3</sub>) as the result of a decreased evapotranspiration. The large ridges with two rows (T<sub>1</sub>) had a significantly higher average soil moisture content than small ridges (T<sub>3</sub>) with a confidence level at 0.01. However, the large ridges with two rows (T<sub>1</sub>) produced the highest yield at 6.89 ton per rai, the middle ridges (T<sub>2</sub>) produced the yield at 6.11 ton per rai and the small ridges (T<sub>3</sub>) produced the lower yield at 5.25 ton per rai. The large ridges with two rows (T<sub>1</sub>) had a significant higher yield than small ridges (T<sub>3</sub>) with a confidence level at 0.05.</p> 2020-01-14T00:00:00+07:00 Copyright (c) 2020 Veridian E-journal Science and Technology Silpakorn University https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/193836 การพัฒนาระบบชำระค่าบริการระหว่างเส้นทางเดินรถโดยสารประจำทาง ด้วยการระบุตำแหน่งพิกัดของผู้ใช้บริการ (Development of payment systems between bus routes by identifying the coordinates of the service users) 2020-01-16T11:08:28+07:00 Authors :เกล้ากัลยา ศิลาจันทร์ (Klaokanlaya Silachan) klaokanlaya@gmail.com สมเกียรติ ช่อเสมือน (Somkiat Chormuan) tko@webmail.npru.ac.th <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; การวิจัยนี้นำเสนอการพัฒนาระบบชำระค่าบริการระหว่างเส้นทางเดินรถโดยสารประจำทางด้วยการระบุตำแหน่งพิกัดของผู้ใช้บริการ เพื่อคำนวณอัตราค่าโดยสารและจัดเก็บข้อมูลการให้บริการ โดยกรณีศึกษาของบริษัท ศศนันท์ ทรานสปอร์ต จำกัด จากปัญหาของบริษัทในการตรวจสอบการจัดเก็บค่าบริการของพนักงานในแต่ละเที่ยวรถ ซึ่งให้พนักงานขับรถจัดเก็บค่าบริการและออกบัตรโดยสาร จึงได้พัฒนาระบบเพื่อช่วยในการชำระค่าบริการโดยอาศัยเทคโนโลยีภูมิสารสนเทศ (Geographic Information System) มาใช้กำหนดเส้นทางเดินรถและคำนวณหาระยะทางของแต่ละสถานีเพื่อชำระค่าบริการตามอัตราค่าโดยสารซึ่งบริษัทกำหนดตาม กรมการขนส่งทางบก แล้วจัดเก็บข้อมูลการให้บริการผ่านเครือข่ายพร้อมออกบัตรโดยสารแก่ผู้โดยสาร โดยเปรียบเทียบกับระยะทางที่ได้จากพิกัดภูมิศาสตร์ (Global Positioning System) ที่จอดรับผู้โดยสาร เพื่อกำหนดสถานีต้นทางแบบอัตโนมัติและเลือกสถานีปลายทางที่ต้องการลง รวมถึงการแสดงตำแหน่งปัจจุบันของรถโดยสารประจำทางที่กำลังให้บริการ เพื่อให้เจ้าหน้าที่หรือผู้โดยสารสามารถตรวจสอบตำแหน่งของ รถโดยสารประจำทางเพื่อช่วยในการเตรียมตัวการขึ้นรถโดยสารประจำทางและช่วยให้เกิดความถูกต้องใน การจัดเก็บเงินค่าโดยสาร&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ผลการวิจัยพบว่า 1) ผลการพัฒนาระบบ ระบบสามารถจัดการรูปแบบจัดเก็บค่าบริการได้อย่างถูกต้องและรวดเร็วตามความต้องการ สามารถตรวจสอบค่าบริการตามจำนวนผู้โดยสารที่ขึ้นลงรถตามจุดหรือสถานีต่าง ๆ ได้ ตรวจสอบตำแหน่งของรถโดยสารได้เองจากจุดที่รอรถอยู่ได้ผ่านเครือข่ายอินเตอร์เน็ตและอุปกรณ์สมาร์ทโฟนของตนและมีความเชื่อถือในการคิดค่าบริการที่เป็นมาตรฐานเดียวกันตามระยะทางที่ใช้บริการ 2) ผลการประเมินสอบถามความคิดเห็นของผู้ใช้งานต่อระบบโดยรวมมีความเหมาะสมอยู่ในระดับมาก ( <img title="\bar{x}" src="https://latex.codecogs.com/gif.latex?\bar{x}">= 4.27, S.D = 0.484).</p> 2020-01-14T00:00:00+07:00 Copyright (c) 2020 Veridian E-journal Science and Technology Silpakorn University https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/208072 Development of sorbet from sweet pickled mango syrup 2020-01-17T10:44:56+07:00 Authors :Noppawan Uthairungsri noppawan.rungsri@gmail.com Kongkarn Kijroongrojana punnanee.s@psu.ac.th Punnanee Sumpavapol kongkarn.k@psu.ac.th <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Sweet pickled mango (SPM) or Ma-muang Bao Chae-im is a famous souvenir of Songkhla province. During the production, syrup was discarded as waste. It has unique aroma and flavor with high sugar and acid contents. Nowadays, the residual syrup from production is generated more than 1,000 liters per day. The use of waste by developing to be a value-added product is able to increase the value of the original product and reduce environmental problem. This study aimed to develop sorbet from SPM syrup and to evaluate properties and qualities of developed sorbet. Among all samples, sorbet with 89.7% syrup was diluted from an original to contain 24% sugar, 10% pulp and 0.3% carboxymethylcellulose had the highest mean scores of flavor, texture and overall liking attributes. Properties of developed sorbet including viscosity, overrun, hardness, melting rate and total soluble solid were 112.67 cp, 28.38%, 4.18 kg, 0.33 g/min and 28.70%, respectively. In addition, colors of sorbet were 72.44, -2.02 and 11.87 for lightness (L*), redness (a*) and yellowness (b*), respectively. Furthermore, microbial quality was determined according to microbial criteria of the Ministry of Public Health notification (No.354) B.E.2556. From the results, total bacteria count, mold, <em>Escherichia</em> <em>coli</em>, <em>Salmonella</em> spp. and <em>Staphylococcus aureus</em> could not be detected while yeast was detected at 1.1±0.1 Log CFU/g which was lower than the criteria mentioned above. Moreover, this product is suitable for ice cream consumers who are allergic to milk and gluten. Based on the current study, the waste generated is used as raw material for new product.</p> 2020-01-16T00:00:00+07:00 Copyright (c) 2020 Veridian E-journal Science and Technology Silpakorn University https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/236609 ผู้ทรงคุณวุฒิ 2020-01-23T15:14:33+07:00 Veridian E-Journal Science and Technology Silpakorn University gradsu.jr@gmail.com 2019-12-07T00:00:00+07:00 Copyright (c) 2020 https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/236611 ภาคผนวก 2020-01-23T15:16:55+07:00 Veridian E-Journal Science and Technology Silpakorn University gradsu.jr@gmail.com 2019-12-07T00:00:00+07:00 Copyright (c) 0 https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/235259 ใบรองปก 2020-01-16T10:30:57+07:00 Veridian E-Journal Science and Technology Silpakorn University gradsu.jr@gmail.com 2019-12-07T00:00:00+07:00 Copyright (c) 0 https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/235262 คำนำ 2020-01-16T10:32:46+07:00 Veridian E-Journal Science and Technology Silpakorn University gradsu.jr@gmail.com 2019-12-07T00:00:00+07:00 Copyright (c) 0 https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/VESTSU/article/view/235263 กองบรรณาธิการ 2020-01-16T10:35:01+07:00 Veridian E-Journal Science and Technology Silpakorn University gradsu.jr@gmail.com 2019-12-07T00:00:00+07:00 Copyright (c) 0